Su nove premi del concorso di Goloasi, sette vanno al Sud. Miglior Panettone artigianale è di Capaccio, il miglior pandoro è di Colle Sannita. Lazio e Lombardia sono riusciti a qualificarsi in seconda e terza posizione solo per la sezione…
Il cioccolato al 70 per cento è ricco di anti ossidanti, può aiutare a regolare l'umore e può ridurre l'ansia e la depressione. E d'estate si può assumere tranquillamente con moderazione con piacevoli effetti sull'organismo. La ricetta di Azotea si…
Una dolce tentazione dello chef napoletano del Rome Marriot Grand Hotel Flora di Via Veneto. Le origini contese fra due monasteri napoletani e la prima codificazione del dolce della Festa del papà in un trattato di Ippolito Cavalcanti del 1837
Attribuiti a Milano i premi “Regina colomba Regina pastiera” 2024. Valutati dolci di pasticceri concorrenti da sette regioni italiane e dal Canton Ticino. I dolci in gara accomunati dal fatto di essere realizzati con lievito madre e ingredienti del tutto…
Una tradizione dolciaria nata nei conventi in Puglia, Molise, Toscana e Sicilia. La ricetta dello chef Gegé Mangano di Monte Sant'Angelo
Da tempi remoti, mandorle e pistacchi sposati con il miele sono i soli tre ingredienti di un dolce caratteristico delle aree centrali della Sicilia. Lungo processo di preparazione: otto ore di cottura del miele e solo dopo l'aggiunta della frutta…
Bello a vedersi e pieno di golosi sapori. Il Certosino sfida i secoli con la sua bontà. Il forno Paolo Atti & Figli lo produce da 140 anni con la ricetta originaria depositata presso un notaio. La ricetta per fare…
Tutti i protagonisti della storia della tradizione dolciaria partenopea durante le festività natalizie tra Mustaccioli, Divino Amore, Zeppole, Struffoli, Roccocò, Raffiuoli, Sapienze, Pasta reale, e Susamielli
Idee in fuga è una cooperativa sociale nata nel carcere di Alessandria con l’obiettivo di creare lavoro per i detenuti, dentro e fuori le mura. Gli insegnamenti di Sonia Peronaci
Decorati a mano con concentrati naturali estratti da frutta e verdura sulla base di “ricette studiata ad hoc per ogni biscotto. Sul portale si può scegliere la forma della base e il colore della glassa, e poi personalizzarlo con le…
Per alcuni risalirebbe ai romani, per altri agli ebrei cacciati dalla Spagna nel 1492, più probabile fosse un fast food nutriente dei pellegrini della Via Francigena. Al suo interno frutta secca, mandorle, nocciole, pinoli, noci, frutta candita, uva sultanina miele,…
San Giuseppe amato più dalle credenze popolari che dalla chiesa delle origini. Per il 19 marzo si preparano dolci in tutta Italia. Particolarmente originale la Raviola di Trebbo con la mostarda protagonista di una festa bicentenaria
L’iconico dolce, simbolo delle feste, sebbene sia stato destagionalizzato da molti chef e pasticcieri, rappresenta al meglio il sapore e lo spirito del Natale. Ecco alcuni dei migliori panettoni artigianali in circolazione
Seicentoventi pasticcerie nella Guida 2023 del Gambero Rosso . Massari premiato fuori classifica. Cinquanta locali novità fanno il loro ingresso nel Goha dell'arte bianca. Nord batte Sud nella categoria delle migliori pasticcerie nazionali. Tutti i premi ai pasticcieri e alle…
La pastry chef del ristorante il Buco di Sorrento si è affermata con una composizione di pasta folla sablée con cremoso di ricotta, confettura di pesche e vino rosso.
La giovane pasticcera toscana ha lavorato nelle migliori cucine ma ha scelto una vita “più modesta” e meno stressante tra i monti dove quasi nessuno tornerebbe a vivere
In Italia 600.000 persone soffrono di Celiachia. Per loro arriva la Colomba dello Chef Marco Scaglione priva di glutine. Il simbolo della Colomba nella storia e l'invenzione negli anni '30
