Oltre 35.000 voti nella classifica ‘100 best cheeses in the world 2023-2024’hanno assegnato i primi tre podi all'Italia. Ottimi piazzamenti anche a Burrata (6), Grana Padano (11) Pecorino romano (13) Pecorino sardo (17), Pecorino toscano (20) Provolone del Monaco (21)
Visite guidate ai caseifici, alle stalle e ai magazzini di stagionatura, spacci aperti in tutte le province della Zona di Origine del Parmigiano Reggiano, ovvero Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna alla sinistra del fiume Reno e Mantova alla destra del…
Nonostante i buoni risultati all’estero di parmigiano (+2,9%), caramelle (+28%) e legno (+22,2%), crescita e sviluppo non possono dall’attuale congiuntura, fatta di inflazione e rincari delle materie prime. La preoccupazione ora è il 2023.
Prodotto da Santa Rita Bio 1964, in una zona di aziende a conduzione familiare in cui i metodi di agricoltura biologica sono applicati dal 1988, se ne riesce a produrre solo una forma al giorno. Gli altri formaggi premiati
Sabato 11 e domenica 12 settembre in programma una serie di visite guidate ai caseifici, ai magazzini di stagionatura, agli spacci, con degustazioni alla scoperta di metodi di lavorazioni artigianali legati alla storia del territorio
