Insetti a tavola: in Italia trovano resistenze ma il pluristellato chef Redzepi cucina larve di api e formiche con successo
Le specie commestibili per l'uomo sono circa 2000, e mangiarle è normale in 140 paesi del mondo. Ora arrivano anche in Italia nei ristoranti gourmet. Cavallette, grilli, locuste, formiche e cicale costituiscono un alimento completo dal punto di vista nutrizionale…