Gelato, lo yogurt alla fragola sarà il gusto del 2020
Arriva dai Paesi Bassi il gusto "ospite" dell'ottava edizione del Gelato Day, la giornata europea del gelato artigianale, che si terrà il prossimo 24 marzo.
Bava di lumache: dalla cosmesi al caviale e al… gelato
Note fin dall'antichità in cucina ora se ne apprezza la bava sia in pasticceria che in cosmesi. Il maestro gelatiere Alessandro Racca, autorità in materia, ne ha fatto un sorbetto alla fragola. Dalle loro carni benefici per i disturbi dell'apparato…
Arriva la blockchain del gelato artigianale: tutto tracciato
A Cheese 2019 Alberto Marchetti, maestro gelatiere, presenta una piattaforma che consente ai consumatori di tracciare tutta la filiera produttiva del gelato. Un passaporto digitale a tutela del Made in Italy
Gelato, che business: in Italia vale 1,5 miliardi l’anno
Secondo un'indagine della Camera di commercio di Milano, che ha censito 19mila imprese, il settore dà lavoro a 75mila persone in tutto il Paese. Un'eccellenza italiana riconosciuta all'estero
Gelato artigianale: partito 1° tour nazionale di degustazione sensoriale
Da Firenze ad Aprilia, un viaggio nel gusto italiano attraverso 300 gelaterie con Slow food Editore e l’ice cream master Roberto Lobrano.
Gelato Festival World Masters, a Bologna le semifinali
C'è perfino il gelato alla Caponata nelle semifinali delle Olimpiadi del gelato in corso alla Carpigiani di Bologna, azienda leader nella produzione di macchine per fare il gelato - La manifestazione coinvolge 5 mila gelatieri di tutto il mondo
Gelato Day: il tiramisù italiano unisce l’Europa
Il 24 marzo in tutta Europa si celebra il gelato artigianale che ha un giro d'affari di oltre 9 miliardi di euro. Il Tiramisù italiano protagonista dell'anno.
Gelato: l’Emilia Romagna la regione più ‘gelatosa’ d’Italia
L'elenco delle 43 migliori gelaterie lauireate dalla Guida del Gambero Rosso. Il migliore gelato al cioccolato si fa a Roma
Gelato, il 40% di quello mondiale è italiano
Secondo i dati diffusi alla viglia del Sigep, la filiera del gelato artigianale italiana vale quasi 5 miliardi - In Italia le gelaterie sono circa 39mila, di cui 10mila specializzate, e danno lavoro a 150mila persone.
Dolci, gelati e caffè al Salone di Rimini (Sigep)
L'appuntamento è alla Fiera di Rimini dal 19 al 23 gennaio.