La festa dal 4 al 6 ottobre. Espressione di tradizioni antiche e sapienza artigianale, figura nelle sculture medievali nel Battistero di Parma e nel Duomo di Fidenza. Tra le novità di quest'anno spiccano il Gelato al Salame, la maxi focaccia…
Un design minimal, prodotti stagionali e locali con un menù studiato in collaborazione con gli artigiani locali per difendere pratiche di pesca sostenibili di una volta
Il Gruppo torinese presenta la nuova carta degli Spritz Subalpini, a base dei liquori delle omonime distillerie di Chieri all'"Aperitivo in barattolo”. Un nuovo format incentrato su materie prime, produzione home made e sostenibilità ambientale
La provincia del Verbano-Cusio-Ossola rilancia la filiera della pesca professionale e degli allevamenti ittici nei laghi Orta e Maggiore. Il progetto punta a garantire la protezione della biodiversità locale, valorizzare un’arte quasi dimenticata e offrire golose ricette delle specie di…
Viator, sito di Trip Advisor specializzato in viaggi e tempo libero in tutto il mondo, elogia la cucina dell'Osteria Francescana di Massimo Bottura ma anche di tanti ottimi ristoranti sparsi per la città oltre ai prodotti gastronomici offerti dalla città…
Loris Caporizzi, autore del bestseller gastronomico "IncrEdibili insetti" propone una ricetta che è la summa di studi e di esperienze nelle cucine dei più grandi maestri stellati. Un piattoche guarda ai trend futuri di una alimentazione sostenibile che dovrà puntare…
A Carnevale non può mancare sulle tavole dei lucani la rafanata: una frittata cotta al forno o alla brace. Prende il nome dall’ingrediente principe: il rafano lucano, un’eccellenza riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT), grazie al suo gusto unico e…
Il cibo è convivialità, divertimento. Da qui nasce Guzzerie, il brand milanese ideato da Francesco Bevacqua e Lorenzo Medici. Un’interpretazione creativa dei sapori più emblematici della tradizione italiana, illustrati su carta riciclata. Tra le “guzzerie” i piatti stellati, per avvicinare…
Un'azienda di Delivery di sushi e poké cavalca l'onda di successo delle due mode gastronomiche e, nonostante il difficile momento, apre due ristoranti nella capitale.
Con Milano Wine Week produttori vinicoli e protagionisti stellati dell'alta cucina lanciano un messaggio positivo al mondo dell'enogastronomia italiano. Occorrono però idee nuove, creare eventi e voglia di affermarsi, non pessimismi controproducenti. La testimoniamza di Roncoroni a metà strada fra…
Un piatto della tradizione contadina isolana che fu fondamentale per l'alimentazione dei ponzesi durante la guerra quando non arrivavano rifornimenti dalla terra ferma. Riconosciuti fra i PAT anche la trippa di mare e le uova di pesce
Il tour toccherà 80 piazze d'Italia con trenta chef di strada che proporranno preparazioni intaliane e internazionali
Note fin dall'antichità in cucina ora se ne apprezza la bava sia in pasticceria che in cosmesi. Il maestro gelatiere Alessandro Racca, autorità in materia, ne ha fatto un sorbetto alla fragola. Dalle loro carni benefici per i disturbi dell'apparato…
Dal 27 ottobre al 10 novembre torna la grande fiera. In programma numerosi eventi e showcooking. In tutta la città stand per la vendita. LE RICETTE SUGGERITE DAL COMUNE SECONDO TRADIZIONE
Il prestigioso comncorso approda a Bergamo per FORME, l'evento dedicato all'arte casearia. Sarà possibile conoscere i migliori formaggi del mondo giudicati da una giuria di 235 esperti. Bergamo si candida a città creativa UNESCO per la gastronomia
Due giornalisti italiani smontano un mito nazionale: l'Italia è uno dei Paesi dove meno si sa di quello che finisce dentro la tazza. Migliori dei nostri in Giappone, USA e Australia. Non siamo neanche ai vertici di consumo mondiale, battuti…
Mangiare in strada durante la pausa pranzo va sempre più di moda. La Guida del Gambero Rosso segnala 500 indirizzi di qualità in tutta Italia. Raddoppiati in cinque anni i Food Truck
Il matrimonio fra cucina e design parte da Roma con Oliver Growig e Paolo Gramaglia. La gara proseguirà in tutta italia privilegiando prodotti del terr
Una nuova formula di ristorazione, firmata da due mostri sacri della enogastronomia italiana, complementare alle visite delle opere d'arte di Gallerie d'Italia ma anche a occasioni di incontro nel centro di Milano
Dal 7 al 9 giugno si celebra la "Festa a Vico", che riunisce a Vico Equense l'eccellenza assoluta della nostra gastronomia, con chef come Massimo Bottura e Niko Romito - Il piccolo borgo della costiera sorrentina si trasformerà in una…
Il gruppo Webedia e Ducasse inaugureranno a maggio l'Università del gusto, un sito web che ambisce a diventare la Wikipedia della gastronomia - Il modello di business punta ai contenuti premium: per accedere alle ricette e ai video di 50…
I risultati del secondo "Food&Beverage Luxury Insight" di SDA Bocconi e Altagamma, presentato questa mattina a Milano, che analizza i bilanci 2012 delle società internazionali del food&beverage e dell’ospitalità di alta: le società analizzate sono cresciute del 6,5% nel 2012…
Secondo la classifica stilata dal Country Brand Index sulla reputazione di 118 Paesi nel mondo, l'Italia perde cinque posizioni ed è 15esima: come al solito primeggia in turismo, arte, storia e enogastronomia, ma in quanto a qualità della vita ed…
Ribaltone nel mondo della gastronomia: nell'edizione 2012 della guida Michelin la Francia per la prima volta non sarà al primo posto nella classifica delle stelle assegnate dalla "Bibbia" dell'alta qualità a tavola, ideata e realizzata dagli stessi transalpini. C'è lo…
