Cocomero: non solo estate, si punta a utilizzarlo tutto l’anno

Destagionalizzazione è la parola d'ordine di RED un progetto che punta a coinvolgere produzione e industria di trasformazione per estendere l'uso dell'anguria in gastronomia per tutto il corso dell'anno. Chef all'opera nel litorale pontino. Un cocomero su quattro consumato in…