Vini Rosati Italiani: i 50 migliori d’Italia, in testa i produttori del Sud
Un vino calabrese primo in classifica nella 50 top Italy Rosé. Premiato per qualità/prezzo un vino abruzzese. L'elenco dei 50 migliori rosati italiani
Vino e arte, con i Contini Bonacossi il Carmignano della tenuta Capezzana racconta il rinascimento
A Capezzana una delle più antiche famiglie nobili italiane produce vini che legano la storia dell'enologia a quella di una Casata votata al vino di eccellenza
Sabrage: via la sciabola, la nuova moda per stappare champagne è la card in acciaio
L'antico rito della sciabolata per stappare champagne introdotto dai generali napoleonici per celebrare le vittorie dell'imperatore aggiornato con una card d'acciaio in tutta sicurezza
Maestrod’olio 2022: a Marina di Pietrasanta la vetrina dei più importanti olii extravergini d’Italia
Appuntamento da venerdì 10 a domenica 12 giugno. Coinvolti gli studenti della Versilia per distinguere fra olio commerciale e olio EVO di qualità. I migliori olii premiati con le "Corone"
Vinòforum 2022: dal 10 al 19 giugno a Roma al Parco Tor di Quinto un tempio a cielo aperto dell’enogastronomia di qualità
Da venerdì 10 a domenica 19 giugno su un'area di 13.000 mq 800 cantine, 2500 etichette, 30 chef nei Temporary Restaurant e nelle esclusive The Night Dinner, e poi Pizza d’Autore e Olio Evo.
La ricetta dello chef Claudio Melis: ravioli bistronomici in Costa Smeralda
La ricetta raffinata e sostenibile dei ravioli dello chef stellato Claudio Melis del ristorante Pasigà laboratorio di sarditudine gastronomica in uno dei più eleganti hotel a Porto Rotondo
Concours Mondial de Bruxelles: chiusura in bellezza per i vini italiani con 15 Gran Oro
Su 7300 vini di 40 paesi sono stati 354 i vini italiani premiati con preponderanza dei rossi (261) sui bianchi (91). Alla Sicilia il maggiore numero di medaglie seguita da Toscana e Puglia
Vitignoitalia: a Castel dell’Ovo a Napoli i protagonisti dei territori vitivinicoli italiani
Da domenica 5 giugno a martedì 7, una tre giorni di grandi vini, degustazioni, incontri con le aziende, opportunità di Business. Oltre 1500 le etichette presenti
Macellerie vegetariane: burger, polpette e salsicce veg conquistano anche l’Italia
Non ci sono dubbi: il futuro è vegetale. Anche nel nostro Paese è esplosa l’economia veg con piccole realtà gastronomiche, laboratori alimentari e locali che accostano macellati e prodotti vegani e vegetariani
Vino e ville venete: Sorsi d’Autore fra degustazioni e cultura organizzati da AIS
Dal 25 giugno al 24 luglio degustazioni guidate di vini con sommelier, incontri con personaggi della scena culturale italiana nel contesto straordinario delle ville storiche venete
Anteprima Trasimeno: a Castiglione del Lago si “rivelano” i vini del territorio
Domenica 29 e lunedì 30 parte la prima manifestazione: Masterclass, degustazione e desk delle cantine in compagnia dei produttori, per conoscere il mondo dei vini rossi, bianchi e rosati
Birre: le migliori d’Italia nella Guida Slow Food 2022
Aumenta il livello di qualità delle birre italiane. 38 quelle premiate con la Chiocciola. Lombardia in testa fra le regioni. La presentazione a Roma il 3 giugno con una grande degustazione
La ricetta della chef Mariangela Susigan: zuppa stellata alle erbe spontanee e toma d’alpeggio
La chef Mariangela Susigan del ristorante stellato Gardenia di Caluso rivisita una antica ricetta del Cavalese a base di erbe spontanee e formaggi che esalta la biodiversità delle valli
Mare&Mosto: la Liguria mette in mostra i suoi gioielli, vino, vigne sospese e olio
Oltre 100 produttori vitivinicoli presenti. Una vetrina per tutti i prodotti di eccellenza del territorio: degustazioni, incontri con le aziende, workshop e formazione professionale
Cantine Aperte: 600 aprono agli enoturisti sabato 28 e domenica 29 maggio
Coinvolte 19 regioni. L'evento organizzato dal Movimento Turismo del Vino per i suoi 30 anni propone un fitto calendario di iniziative in tutta Italia. Il programma Regione per Regione
Vino: il Concours mondial de Bruxelles fa tappa a Rende in Calabria
Dal 19 al 22 Maggio 310 professionisti internazionali valuteranno 7.376 vini in concorso. Fra le regioni italiane si affaccia la Calabria con 143 etichette
50 top pizza Europa 2022: la migliore è quella firmata da Peppe Pizzeria a Parigi
Peppe Cutraro premiato per il secondo anno. In seconda posizione Fratelli Figurato a Madrid seguiti da 50 Kalò a Londra. L'elenco delle migliori pizzerie in Europa (utile per chi viaggia)
La ricetta dello Chef Waldemarro Leonetti: il caviale italiano (e non russo) per gli spaghetti e un Tataki di Ricciola
La proposta dello Chef Leonetti, due ricette per un pranzo di lusso a base di eccellente caviale italiano dove gli elementi creano un'armonia sequenziale nei contrasti di sapore
Vino: corre felice la lepre tra i filari di Sauvignon blanc Montauto in Maremma
Fra Capalbio e Saturnia nel cuore della Maremma il Sauvignon blanc di Riccardo Lepri conferma il valore della scommessa del nonno Enos che avviò l'azienda agli inizi degli anni 80
Gemme di gusto: fine settimana di vini, sapori, storia e natura alla scoperta del Trentino
Dodici appuntamenti dalla Vallagarina alla Valle di Cembra, dalla Valsugana alla valle dei Laghi per vivere l'anima enogastronomica e le tradizioni della Regione
Bererosa raddoppia: i vini rosati italiani di scena a Montecatini Terme
La manifestazione che da anni propone a Roma il meglio della produzione di vini rosati italiani sempre più amati dal pubblico giovanile e femminile sabato 14 e domenica 15 maggio alle Terme
Guida Ristoranti Espresso 2022: Patrizia Meroi cuoca dell’anno e Giuseppe Molaro l’emergente
Nel top dei 18 della ristorazione italiana entrano Klugmann, Roš, Dal Degan, Iannotti e ritorna in sella Carlo Cracco. In generale aumenta il numero dei ristoranti premiati. Le migliori pizzerie
Umbria in Anteprima: consorzi uniti per promuovere i vini del territorio all’estero
I vini di Montefalco, Orvieto, Trasimeno e Torgiano puntano sull'immagine di un territorio fortemente identitario per rafforzare il loro brand in maniera più incisiva. Attenzione per i mercati USA e svizzeri.
Arrivano i vitigni PIWI, resistono ai funghi, non necessitano di trattamenti invasivi e danno vini superbio
Si chiamano Bronner, Solaris, Joanniter, Souvigner Gris, vini lavorati seguendo ritmi e procedure naturali: l’avanguardia nella nuova frontiera del vino biologico. La presentazione a Firenze
Vino: l’Albugnano DOC avrà un suo santuario, nasce l’enoteca regionale
L’enoteca regionale dell’Albugnano, composto per l'85% di Nebbiolo, e il 15% di freisa, Barbera e Bonarda concepita come strumento di valorizzazione dei tesori enogastronomici del territorio
Rosso Morellino: appuntamento a Scansano con quaranta produttori del vino simbolo della Maremma toscana
Lunedì 9 maggio torna in presenza la manifestazione del Consorzio di tutela riservata a operatori e winelover. Nuove misure in futuro per sviluppare una nuova proposta enoturistica
Nizza è Barbera: il 7 e 8 maggio a Nizza Monferrato è di scena la «Rossa Piemontese»
Trecento etichette in degustazione di Barbera d'Asti Docg e Nizza Docg. Una notte bianca con negozi aperti e proposte gastronomiche nel centro cittadino. Masterclass altre iniziative
Birra: le migliori artigianali dell’anno premiate a Parma, Ritual Lab è birrificio dell’anno
A Ritual Lab di Formello (Roma) il premio Birrificio dell’Anno. In Lombardia e si concentrano le migliori birre premiate da Unionbirrai. Tutti i vincitori delle 45 categorie in gara.
Vino: A tutto Teroldego, un maggio di full immersion con il principe dei rossi trentini
Anticipata a maggio la manifestazione di promozione del Teroldego rotaliano. Ricco calendario di degustazioni, visite in cantina, giardino dei profumi e sapori di montagna. Gli abbinamenti
Slow Food: migliori Oli Extravergine d’Italia Toscana imbattibile ma Campania, Sicilia e Puglia si fanno onore
I migliori oli extravergine d'Italia selezionati dalla Guida Slow food secondo il principio di prodotto sano pulito e giusto. Tutte le aziende indicate per regione. Aumentano i biologici
Monferrato, alla scoperta delle Cattedrali sotterranee di Canelli dove è nato lo spumante italiano
Alla scoperta dei segreti del vino nelle suggestive Cattedrali Sotterranee di Canelli nel Monferrato, culla del primo spumante italiano. Qui si trovano le cantine di Bosca, Gancia, Contratto e Coppo
Molto Italiano alla Galleria Borghese di Roma: il ristorante dei Parioli approda nel museo
Aumentano ristoranti, bistrot all'interno dei musei. Alla Galleria Borghese una proposta per tutto l'arco della giornata dalla colazione alla cena
Vino: 125 anni dei Poderi Einaudi celebrati con il Barolo Monvigliero e un’etichetta firmata Arienti
Una lunga storia iniziata dal giovane economista Luigi Einaudi che divenuto Presidente della Repubblica restò sempre legato ai Poderi
La ricetta di Andrea Sacchetti: il babà toscano dagli influssi esotici che ha vinto a Napoli regno del “Babbà”
La ricetta di Andrea Sacchetti, fiorentino che a Napoli ha presentato un babà che ha sbaragliato la concorrenza degli chef campani con un dolce rispettoso della tradizione ma innovativo
Il sabato del vignaiolo: una giornata in tutta Italia per conoscere i vini nel loro territorio
Appuntamento il 14 maggio con le delegazioni FIVI in tutta Italia. Il pubblico sarà accolto nelle aziende vitivinicole con banchi d’assaggio, degustazioni guidate e abbinamenti gastronomici
Vino, con il Covid aumentano gli appassionati: 9 su 10 lo bevono. Sempre più numerosi i giovani responsabili
La passione degli italiani per il vino rimane elevata, ancora più alta rispetto al pre-Covid. Piacciono sempre più gli spritz e si apprezzano gli spumanti
Borgo diVino tour: dieci tappe per gustare vini di qualità e fare turismo sostenibile tra Borghi storici
Da maggio a Ottobre si potranno degustare 900 etichette di oltre 300 cantine con il coinvolgimento dei principali attori del territorio
Vinitaly, i giovani agricoltori puntano sempre più sul vino e sulla qualità
In Italia i giovani che possiedono una vigna sono oltre 5500 e puntano sempre di più a produrre vini di alta qualità. È quanto emerge da uno studio di Coldiretti
Olio Extravergine: la Toscana imbattibile, è la regione a più alto tasso di qualità
482 le aziende nella Guida degli Oli del Gambero Rosso. 861 oli extravergine al top nazionale . I migliori oli che hanno ottenuto i premi speciali
“Fuori i secondi”: le Regioni italiane si sfidano in tv su arte, paesaggio e cucina
Concepito come un torneo sportivo vedrà le regioni impegnate a raccontare il proprio patrimonio enogastronomico attraverso un piatto e un vino
Enogastronomica: a Firenze i grandi artigiani aprono agli chef con degustazioni in bottega
Dal 13 al 15 maggio l'insolito matrimonio fra i più grandi chef toscani e le botteghe artigianali fiorentine di grande tradizione nel nome del made in Tuscany
Mosaico: 26 cantine campane fanno rete per un vino di eccellenza che celebra Procida capitale della cultura
Uno dei più famosi winemaker italiani e un animatore culturale coinvolti in un progetto visionario, un vino che esprime l'identità di appartenenza al territorio
Le Donne del Vino si presentano in Campania: domenica il programma al Vinitaly
Dal 10 al 13 giugno un percorso itinerante toccherà il Parco Nazionale del Vesuvio i Campi Flegrei, l’Irpinia e l’isola di Procida, Capitale italiana della Cultura
Campionato mondiale della pizza a Parma: ottocento in gara da quaranta nazioni
La manifestazione dal 5 al 7 aprile: i partecipanti dovranno sfidarsi in 1054 gare di cui 966 di cottura. Prevista anche una gara di freestyle esibizione acrobatica a ritmo di musica
DiVinNosiola: il vino santo del Trentino si presenta al grande pubblico dal 31 marzo al 9 aprile
Degustazioni, master class, trekking fra i vigneti, per fare la conoscenza del vino passito che piacque tanto ai prelati riuniti nel concilio di Trento, riscoperto solo agli inizi del '900
Vinum: I grandi vini del Piemonte si presentano ad Alba per tre weekend
Una vera e propria full immersion fra degustazioni, laboratori, master class e accoppiamenti con le eccellenze del territorio. Protagoniste 700 etichette di 400 produttori
Il Prosciutto di San Daniele in tour per l’Italia: dimostrazioni nei ristoranti, enoteche e osterie
Quaranta tappe per presentare il Prosciutto a consumatori e operatori del settore. Ogni ristorante proporrà una ricetta originale. La lunga storia di un prodotto leader del Made in Italy
Pizza Napoletana: negli States apprezzano più la Verace delle imitazioni fantasiose
Uno studio dell'Istituto Americano di Neuroscienze ha verificato i gusti americani in fatto di pizza. Quella napoletana batte tutti per sapore e proprietà salutistiche
La diversità enogastronomica del FVG nella nuova edizione della guida rossa del TCI
Vino ed enogastronomia rappresentano un patrimonio di eccellenze che trae origine dalla storica "diversità" di questo territorio che è un crogiolo di retaggi storici e apporti di culture mitteleuropee coniugati con sapori mediterranei
Vino: Langhe e Roero presentano le novità a Torino il 4 aprile e accendono i riflettori su etica e ambiente
Saranno 226 le cantine del territorio che presenteranno le proprie etichette nei suggestivi spazi di OGR. Per la prima volta la manifestazione apre al pubblico privato
Vino: oltre le radici della vite, il “manifesto” dei vignaioli di Orvieto
Un gruppo di aziende familiari intenzionate a diffondere il patrimonio viticolo degli autoctoni per restituire ed interpretare al meglio la tradizione e la storia enologica della loro terra
I migliori vini italiani: li ha selezionati Winespectator per Vinitaly, sono 130
La prestigiosa rivista USA ha selezionato il top dell'enologia italiana per l'incontro con 61 buyer mondiali. Export record per il vino italiano. L'elenco di tutte le etichette selezionate
Vino: La Barbera dei tre vescovi, un eccellente incontro fra fede e piaceri del bere
Fra Vinchio e Vaglio Serra, vicino a Asti, negli anni 60 è nata una grande cantina che oggi conta 192 soci, per un totale di 470 ettari che produce "una barbera come si faceva una volta"I
Vino: Castiglion del Bosco e il suo Brunello di Montalcino ceduti dai Ferragamo per 400 mln a una FamilyOffice
La storica casa, con tenuta di 2000 ettari, un resort di lusso e campo da golf a 18 buche, passa di mano. I Ferragamo l'avevano acquista nel 2003 portando il vino a livelli internazionali
Finocchiona IGP: produzione record nel 2021 per il salume toscano prediletto di Nicolò Machiavelli
Prodotti oltre 2 milioni di chilogrammi di insaccato con un aumento del 20,88 % rispetto all'anno precedente. Il mercato Europeo assorbe il 25,7% della produzione, l’extra-UE l'1,9%.
Il vino sposa la storia: nel museo etrusco di Villa Giulia quello del Papa, sul Palatino e a Pompei quello dei romani
Dalla vigna didattica nel Museo Etrusco di Villa Giulia alla riscoperta della vigna di Federico IV di Borbone nella reggia di Caserta, alle vigne del Colosseo e di Pompei, il vino fa cultura
Vino: i consumi post pandemia in forte ripresa, con l’occhio a Qualità, Autoctoni e Territorio
I nuovi gusti e le nuove esigenze degli italiani in fatto di fine wine in una ricerca di Nomisma-Wine- Monitor. La ristorazione canale strategico
Vini eccellenti sotto i 35 dollari: fra i migliori al mondo per costo-qualità 19 sono italiani
Pubblicata la "Top 100 Value Wines ($35 or less!)” di James Suckling autorevole enologo USA: L'Italia batte tutti. Il migliore vino italiano è in Trentino. L'elenco di tutti i vini premiati.
Brunch all’italiana: un concorso per la migliore proposta riservato agli chef under 35
Nato in Inghilterra nell'800 a metà strada fra breakfast e lunch, per i nobili, dopo le battute di caccia oggi è diffusissimo fra i giovani. Il vincitore sarà premiato al Cibus di Parma
Vino: il Grignolino, un po’ nobile un po’ ribelle si presenta a marzo per conquistare nuovi mercati
Nonostante abbia secoli di storia alle spalle il Grignolino solo in tempi moderni è assurto a livello dei vini di classe piemontesi. A Grazzano Badoglio si presenta a marzo in grande stile
Le Vigne urbane si presentano all’ Expo 2020 di Dubai: modello italiano di rigenerazione delle città
L’associazione U.V.A., che riunisce 11 vigneti di città situati in tutto il mondo ospite del padiglione Italia per promuovere nuovi approcci e modelli virtuosi per il nostro pianeta
Parmigiano Reggiano, un 2021 da record e l’estero assorbe il 45% della produzione
Toccato il massimo storico del giro d'affari di 2,7 miliardi di euro. Prodotte oltre 4 milioni di forme. USA, Francia, Germania principali mercati export
Le antiche origini dei dolci del carnevale: le Frappe aristocratiche e il povero Berlingaccio
A tavola il Carnevale si impose sin dal ‘400 come l’antitesi tra il magro, tipico della quaresima, ed il grasso, tipico del tempo non di penitenza. La ricetta delle frappe del 1587
Apistos: l’elegante vino di Silvia Cirri, primario-vigneron che celebra cinque anni di successi
Podere Conca a Bolgheri la scommessa riuscita di Silvia Cirri, primario a Milano, vigneron in Toscana, che vanta in cinque anni risultati di grande livello. L'ultimo nato Apistos in edizione limitata
Buywine alla Fortezza da Basso: 100 buyer da 30 paesi per il top della produzione toscana
Oltre 2.500 gli incontri in programma nella due giorni fiorentina, per più di 20.000 degustazioni che coinvolgeranno più di 1.300 etichette appartenenti a 45 denominazioni DOC, DOCG, IGT toscane. A seguire Wine tour sul territorio
Vino: dieci rossi e cinque bianchi italiani al top in tutte le guide dell’anno
L'elenco dei vini più premiati dell'anno ottenuto da un data base del magazine Gentleman che ha sommato i punteggi ottenuti dalle più importanti etichette italiane nelle guide enologiche italiane e internazionali.
Vino: l’anteprima del Chiaretto di Bardolino a fine aprile sulla sponda veronese del Garda
Saranno in degustazione i vini della vendemmia 2021, i primi per i quali è obbligatoria in etichetta la dizione Chiaretto di Bardolino, entrata in vigore con il nuovo disciplinare
Palazzo Manfredi: a Roma barlady da tutto il mondo per cocktail tutti al femminile
Da qui a maggio, il cocktail bar The Court ospiterà barlady da tutto il mondo per colmare il divario di genere nel mixology. La pioniera fu Ada Coleman, nel 1903 al Savoy Hotel di Londra.
Distillati: Nonino Gran Riserva 27 Years premiata da Falstaff come numero uno al mondo
Storica affermazione per Gran Riserva 27 Years Nonino: 1° distillato italiano premiato con 100 punti al pari del mitico Remy Martin Louis XIII. La storia dei Nonino, dal 1897 sempre all'avanguardia
Il caffè italiano candidato a patrimonio immateriale dell’umanità UNESCO
Con la formula “Il caffè espresso italiano tra cultura, rito, socialità e letteratura nelle comunità emblematiche da Venezia a Napoli” .
Vino: il Brunello di Montalcino non conosce crisi, oltre 11 milioni di bottiglie
Attestato il 37% in più rispetto al triennio precedente, con oltre 1 milione di Riserve (+108% sul 2020). Era dal 2010 che non si superava il tetto di 11 milioni di bottiglie sul mercato. Eccezionale anche la performance del Rosso…
Anteprima Sagrantino: il 25 maggio la presentazione a Montefalco di vini e territorio
La presentazione alla stampa internazionale. La valutazione dell'annata 2018 di Montefalco sagrantino espressa in centesimi. Valutazione in stelle invece per il borsino delle vecchie annate
Sana Slow Wine Fair: il grande vino mondiale buono pulito e giusto si dà appuntamento a Bologna
Oltre 800 cantine daranno vita alla prima edizione di Sana Slow Wine Fair a fine febbraio presentando 5000 etichette nel rispetto di sostenibilità ambientale, impatto sociale e tutela del paesaggio. fondamentale il ruolo culturale e sociale che le aziende vitivinicole…
La pizza “etica” di Denis Lovatell: è un’esperienza mentale prima di tutto
Il pizzaiolo bellunese profeta di una filosofia che si fonda sulla stagionalità ed il rispetto dell'ambiente, la riduzione degli sprechi, la riduzione del consumi di proteine animali, e l’incremento del consumo di proteine vegetali per ridurre gli allevamenti intensivi e…
Salumi: La ventricina vastese, pregiata, saporita e di nobili carni, prodotto Slow Food
Nel 2009, nel 2016 e nel 2017 la Ventricina vastese ha vinto il Campionato italiano del salame organizzato dall'Accademia delle 5 t (territorio tradizione tipicità trasparenza tracciabilità). Realizzata con parti selezionate di prosciutto, spalla e pancetta è insaporita con peperoni…
Ostriche: il derby Italia-Francia si gioca anche in mare
Le ostriche italiane prendono sempre più piede puntando sulla qualità e la diversificazione. Sono gustose, saporite e carnose ma sono ancora un prodotto di nicchia: ne produciamo 200 tonnellate rispetto alle 120.000 tonnellate d'oltralpe. Rimane il problema dell’Iva che scoraggia…
The Banker’s Jam, Andrea Tagliabue: dalla finanza alle marmellate
Il giovane ex trader finanziario Andrea Tagliabue ha deciso di lasciare una carriera avviata a Londra per dedicarsi alla sua grande passione: la coltivazione. In una conca naturale nella provincia brianzola trasforma piccoli frutti e ortaggi in genuine composte e…
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena: un 2021 da record, dimenticate le difficoltà dell’emergenza Covid
Il 2021 ha fatto registrare un incremento della produzione e delle vendite di oltre il 17%. 250 produttori, detengono circa 3 milioni di litri in invecchiamento nelle proprie acetaie, con un deciso incremento rispetto al decennio precedente. Una storia che…
Formaggi rari: la Tuma Persa..ma ritrovata grazie a Salvatore Passalacqua
Nell’entroterra siciliano si produce un formaggio dalle origini antiche, recuperato da un caseificio di Castronovo in provincia di Palermo. Doppia fermentazione per una “pasta pressata” dal sapore equilibrato, tra il dolce e il piccante, la Tuma Persa è un formaggio…
La ricetta per un tocco di classe a capodanno: Crema bianca d’uovo, tuorlo croccante e caviale Beluga Siberian
L'Italia è il più importante produttore di caviale pregiato d'Europa. Lo amava anche Leonardo da Vinci. Per dare un tocco di classe alle tavole natalizie due ricette con il selezionatissimo Caviale Giaveri: l'uovo al Beluga e lo Spaghetto al Baerli…
Panettoni: originali e innovativi, buoni per Natale e per tutto l’anno
Nato nella metà del '400 a Milano oggi è un dolce apprezzato, consumato e replicato in tutto il mondo. Oramai non è più solo dolce e non si consuma più solo a Natale. La regione Lombardia ha avanzato la sua…
Il Buccellato goloso dolce natalizio siciliano con la ricetta dello chef Fabio Potenzano
Ha origini antichissime il Buccellato o "cosi ruci" dolce che non può mancare sulle tavole natalizie a Palermo proposto dallo Chef Fabio Potenzano volto noto TV. Non è solo ricco di sapori tutti mediterranei ma è anche considerato un portafortuna.
Il miglior ristorante italiano all’estero è in Belgio, ma ce ne sono anche altri da appuntare
La Guida Top Italian Restaurant 2022 del Gambero Rosso premia le esperienze di autentico Made in Italy nel mondo. Chef dell'anno è Carmine Amarante del ristorante Armani a Tokio; premio Guardiano delle tradizioni è Francesco Mazzei chef e patron a…
La cavatura del tartufo in Italia è patrimonio dell’umanità UNESCO
L’arte della ricerca del tartufo coinvolge in Italia 73.600 detentori e praticanti, chiamati tartufai, riuniti in 45 gruppi associati nella Federazione Nazionale Associazioni Tartufai Italiani (FNATI), più singoli tartufai non riuniti in associazioni per un totale di circa 44.600 unità…
Ai calciatori italiani piacciono i ristoranti e ne aprono ovunque
Sempre più calciatori, sia ex che ancora in attività, hanno deciso di investire nel mondo culinario e aprire un ristorante. E alcuni di loro hanno avuto anche particolare fortuna. Da Del Piero a Bonucci, da Pier Paolo Virdis a Gattuso…
Slow Wine Fair: oltre 600 cantine da 12 Paesi al meeting della Slow Wine Coalition a Bologna
Saranno 480 le aziende italiane presenti alla manifestazione internazionale dedicata al vino buono, pulito e giusto. In testa Piemonte e Toscana. Parola d'ordine: sostenibilità
Bottarga Reale d’Ogliastra: l’oro sardo da 400 euro al chilo
Le sue origini risalgono al 1316. E' ottenuta con antichi procedimenti di pesca e lavorazione immutati nel tempo. Era così preziosa che veniva usata "per corrompere i giudici". Una eccellenza gastronomica italiana prodotta una sola volta all'anno in edizione limitata.
Vini: Orlando Abrigo innova nel Barbaresco con il clone rosé di Nebbiolo
L'azienda piemontese scommette sul biotipo di Nebbiolo CN111 per aprire una nuova pagina nella produzione del Barbaresco. Perde in intensità di colore ma guadagna in delicatezza e versatilità. Prodotto in 24.000 bottiglie.
Percebes, i preziosi mostri marini dal sapore di gamberetto amati dai grandi chef
Una rara prelibatezza sotto Natale. Hanno l'aspetto di una mano ungulata che si protende dalla roccia. Vivono sulle scogliere atlantiche di Spagna, Portogallo e Marocco. La loro carne è prelibata ma il costo in termini di vite umane è salto.…
Panettone Maximo: Cattive Compagnie e Pasticceria Barberini i migliori del Lazio
Il premio tornato in presenza al Boscolo Circo Maximo punta a valorizzare e promuovere la qualità dell’offerta gastronomica dolciaria delle pasticcerie del Lazio. Per la categoria Panettone al cioccolato è andato alla pasticceria Patrizi di Fiumicino
La ricetta di Daniele Patti, l’uovo d’oro al tartufo di un siciliano pesarese che guarda al mondo
Un raffinato piatto da cenone di fine d'anno quello proposto da Daniele Patti chef de Lo Scudiero di Pesaro concepito come un viaggio gastronomico che, partendo dalle sue radici sicule abbraccia tutto il nostro paese fino a spaziare oltre i…
Formaggio ubriaco: la rarità nata dalla furbizia dei contadini della prima guerra mondiale
Il formaggio ubriaco, prodotto dalla Casearia Carpenedo, riprende una tradizione dei contadini nella zona del Piave. che per sottrarre i formaggi alle razzie degli eserciti austriaci ricorsero allo stratagemma di nasconderli sotto le vinacce. Scampato il pericolo tirarono fuori i…
Vino: due produttori di Chiaretto di Bardolino entrano nell’Associazione Rosés de Terroirs
Con una decisione senza precedenti due aziende di vino italiano, Le Fraghe e Guerrieri Rizzardi, entrano nella prestigiosa associazione francese dei vini rosati,
Vino: numeri record di vendite e export per l’Amarone delle Famiglie Storiche
Registrati nei primi 10 mesi del 2021 un + 56% di vendite e + 48% di export soprattutto verso Canada, USA, Svizzera e i Paesi Scandinavi. L'impegno delle Famiglie Storiche basato sui valori di storicità e artigianalità come espressione enologica…
Pasticcerie: la migliore d’Italia è di Alessandro Dalmasso ad Avigliana
La Guida Pasticceri & Pasticcerie del Gambero Rosso consacra i migliori locali (sono 25) in Italia su 595 selezionati. Pasticciere emergente è Piero Ditrizio di Cagliari
Premio Re Panettone: torna a un milanese la palma per il migliore del 2021
La Boutique del Dolce di Achille Zoia storico maestro dei lievitati di Cologno Monzese si aggiudica l'oro per la sezione panettone tradizionale. Per la categoria "Innovativo" il premio va invece alla Chef Helga Liberto di Battipaglia per un panettone "ipocalorico…
Vino: per gli enoturisti del Friuli Venezia Giulia un passaporto con degustazioni gratuite
Apre le porte di oltre cinquanta produttori per effettuare tre degustazioni gratuite e collezionare i timbri che danno il diritto a fine tour a una bottiglia in omaggio messa a disposizione dalle cantine.
Guida Flos Olei: Olio Extravergine, il migliore del 2021 viene dalla Campania
Su venti riconoscimenti della Guida internazionale l'Italia porta a casa 14 medaglie seguita dalla Spagna, da Francia, Croazia, Grecia e Cile. L'azienda dell'anno è pugliese, quella emergente per il 2021 è toscana.
I migliori vini italiani sotto i 13 euro, una Guida al bere bene risparmiando con soddisfazione
La Guida Bere Bene del Gambero Rosso seleziona 848 vini di qualità in tutta Italia che si possono acquistare sotto i 13 euro. I premi nazionali per i vini rossi, bianchi e rosati e per Regioni. Selezionate anche le migliori…
La ricetta della Millefoglie di bollito di Isa Mazzocchi, una stella conquistata con determinazione femminista
La ricetta del Bollito per le occasioni speciali di Isa Mazzocchi del ristorante La Palta, stella Michelin, recupera la tradizione in una filosofia che - come affermano i giudici della Guida - le permette di spaziare tra passato, presente e…