Alla valutazione si aggiunge una componente variabile fino a 3,2 milioni. Con Benedetta che si aggiunge a Giallo Zafferano e a Zenzero, il settore food & cooking di Mondadori godrà di quasi 90 milioni di followers, il secondo operatore più…
Il teff è un cereale straordinario, ricco di nutrienti e con numerosi benefici per la salute. Originario dell’Etiopia e dell’Eritrea, sta guadagnando popolarità anche in Occidente come superfood nutriente e versatile. Ma dove si può comprare?
Dal 10 al 12 giugno a Vico Equense lo chef Gennaro Esposito chiama a raccolta oltre 300 grandi chef italiani ed esteri e propone 100mila prelibatezze del Made in Italy invadendo strade piazze e luoghi della cittadina costiera. Previsti 50mila…
La sessantaduesima edizione del Salone del Mobile ha visto Eurocucina come protagonista, con un'enorme affluenza e molte novità. Sono emerse tendenze come l'outdoor cooking e l'integrazione dei mobili da cucina nei grandi showroom tecnologici
Intervista a Edi Snaidero, presidente Efic, in vista di Eurocucina 2024 a Milano dal 16 aprile: "Made in Italy, ripresa nel secondo semestre dell'anno. Pronti al grande ritorno di compratori dalla Cina. Gap con la Germania? Oggi non c'è più"
Imbattibile lo chef de l'Osteria Francescana. Lo seguono a ruota Mauro Uliassi a Senigallia e l'Enoteca Pinchiorri a Firenze. L'elenco del 50 migliori grandi ristoranti italiani
Idee in fuga è una cooperativa sociale nata nel carcere di Alessandria con l’obiettivo di creare lavoro per i detenuti, dentro e fuori le mura. Gli insegnamenti di Sonia Peronaci
Oltre settanta chef stellati e le grandi promesse della cucina italiana del domani chiamati da Gennaro Esposito a partecipare ad un grande evento gastronomico e di solidarietà sociale unico nel suo genere
Un impatto economico valutato per la sola spesa alimentare in oltre 30 miliardi di euro nel 2023, divisi tra turisti italiani e stranieri, ma la cucina italiana è anche leva di promozione del Made in Italy alimentare nel mondo. Marino…
La Commissione nazionale ha approvato all'unanimità. Ora il dossier verrà trasmesso dal ministero degli Esteri all'Unesco e la proposta sarà valutata entro il 2025
Povero di calorie ma ricco di minerali, antiossidanti, vitamine e antociani. Estremamente versatile in cucina, crudo o cotto, dolce o salato. La ricetta da provare: budino di fagioli borlotti con cipolla fondente e crema di radicchio rosso di Treviso
Le specie commestibili per l'uomo sono circa 2000, e mangiarle è normale in 140 paesi del mondo. Ora arrivano anche in Italia nei ristoranti gourmet. Cavallette, grilli, locuste, formiche e cicale costituiscono un alimento completo dal punto di vista nutrizionale…
Piatto umile nato dalla "Razione K" delle truppe americane di stanza a Roma in pochi anni si è fatto una fama internazionale. Consacrata da Carnacina. Le dieci migliori carbonare di Top 50
Matteo Cignetti, 19 anni, della Valle d’Aosta medaglia d’oro all’Olimpiade Young Chef 2022, sbaraglia concorrenti di 50 nazioni. La prima volta dell'Italia sul podio.
Una chef innamorata dei mercati contadini e una vivaista si incontrano e danno vita a un interessante esperimento culinario: una cucina innovativa basata su un orto a km 0, realizzando in città un ambiente campagnolo. Non solo ristorante ma anche,…
Dall’11 al 19 settembre 2021 al Salone del Camper di Parma gli chef della storica associazione gastronomica animeranno una serie di showcooking per insegnare a realizzare piatti gustosi e raffinati ma al tempo stesso semplici e veloci con le cucine…
Il prodotto più venduto dalla Volkswagen non è l'auto, come comunemente si crede, ma i 18.500 wurstel che sforna ogni giorno per i suoi lavoratori e per i visitatori - Però da lunedì scatterà il blitz: in nome della sostenibilità…
Il fil rouge della manifestazione sarà improntato al tema della ripartenza sostenibile. Food&Wine Italia selezionerà i Temporary Restaurant. Grandi chef da tutta Italia per The Night Dinner. Un importante spazio riservato al Caffè protagonista negli ultimi anni di una vera…
Utilizzato in gastronomia, cosmetica e nella medicina popolare per le sue proprietà diuretiche, digestive e depurative. Le foglie dal sapore forte e piccante, sono ottime per aromatizzare carni, zuppe, formaggi, birra, vino, liquori Si trova in natura allo stato spontaneo…
Con il Covid gli italiani hanno capito che bisogna cambiare alimentazione per rafforzare le difese del nostro organismo. Ciro Vestita, docente in nutrizione umana all'Università di Pisa, spiega in un libro, come rifornirci di vitamine, sali minerali e principi naturali…
Famosi per le proprietà nutrizionali e antivirali, gli Shiitake sono la seconda specie di funghi edibili più diffusa a livello mondiale. In Italia sono ancora poco conosciuti e spesso si trovano nella forma secca. Dalla struttura corposa e dal sapore…
Dalle preparazioni culinarie a quelle terapeutiche fino alla cosmetica: l’aglio orsino è una pianta aromatica amata dagli orsi e che fiorisce in primavera. Ha un profumo molto simile all’aglio tradizionale ma con un sapore più raffinato, ideale per impreziosire insalate,…
Giovedì 18 marzo esce in libreria e negli store online "Fuori menu. Gli imprenditori che hanno rivoluzionato il gusto made in Italy" di Fernanda Roggero, giornalista esperta di Food&Wine.
Da sempre gli uomini mangiano gli insetti come forma di sussistenza, tradizione culinaria o anche senza accorgersene. Cavallette, larve, grilli e formiche sono una fonte di proteine di alta qualità e un’alternativa sostenibile per soddisfare il fabbisogno alimentare alla crescente…
L'idea originale di un bistrot letterario nel cuore della Brianza: un format che prevede piatti ispirati a pagine del racconto di uno scrittore. Ora incontri programmati da casa con una box che comprende ricetta e libro dell'autore che dialoga con…
Nato in Corea, si sta diffondendo velocemente anche nel nostro Paese, apprezzato sia dalla cucina gourmet che dai nutrizionisti, per le numerose proprietà benefiche. Si differenzia dal classico per sapore, odore e colore, tutte caratteristiche che prende dal processo di…
Un’antica varietà di cipolla che nasce nel cuore della Lomellina, in Lombardia, ancora oggi coltivata secondo la tecniche tramandate dai monaci. Dal colore rosso intenso si differenzia dalle altre cipolle per la sua dolcezza ed alta digeribilità. Con oltre 10…
Tre grandi chef italiani (Canzian, Saporito e Dandini) aderiscono al progetto di restauro di opere di Beato Angelico, Sangregorio e del Trittico del Salvatore di Anagni offrendo una cena gourmet.
Tre grandi Chef, Stefano Marzetti, Giuseppe Di Iorio e Massimo Viglietti propongono tre menù gourmet da realizzare a casa sotto la loro guida in collegamento web tv. La spesa con tutti gli ingredienti arriva in un box a domicilio
La crisi e l'impossibilità di andare in ristoranti e trattorie sta facendo crollare i consumi previsti per il pranzo pasquale: le stime di Coldiretti.
La tendenza emerge sulla base dei dati del mondo Coop nell'ultima settimana: -18% dei piatti take away nei supermercati, addirittura -27% per la rosticceria.
Si moltiplicano le iniziative per rendere meno dura la permanenza forzata degli italiani in casa: dai corsi di cucina ai libri, ai corsi di danza per i giovani
Da oggi, con il riconoscimento di Specialità Tradizionale Garantita, uno dei piatti più famosi della cucina italiana è salavaguardato dalle imitazioni. Importata a Roma dagli osti amatriciani. LA RICETTA DOC DEL COMUNE DI AMATRICE
Rivisitare la cucina orientale in chiave pugliese: è quello che propone il Giappugliese di Milano di cui parla l'edizione week end di First&Food che analizza anche i migliori vini, il cioccolato e il gelato d'eccellenza
Il Giappone è la tendenza del momento, sia in Italia con i primi tentativi di contaminazione, sia nel mondo con sempre più chef premiati dall'Asia - Su First&Food anche la ricetta del giovane cuoco pavese Ricciardella.
In Italia la cucina giapponese avanza da tempo e l'ultima tendenza è quella di una fusione tra due diete diversissime tra loro ma entrambe salutari - Il pioniere è lo chef stellato Yoji Tokuyoshi con il suo ristorante a Milano…
Il Rifugio Carducci, nelle Dolomiti venete, ha dato ospitalità ad alcuni migranti, tra qui il 18enne gambiano Sekou, diventato il panettiere della struttura - Il progetto voluto dal gestore Bepi Monti ha vinto il premio Cook Awards.
Daniel Canzian, che Gualtiero Marchesi volle per nove anni al suo fianco, espone i concetti della sua filosofia in cucina: restaurare la tradizione per guardare al futuro, partire dalla natura per afermare un nuovo rinascimento della cucina italiana di alto…
Un ristorante come un virtuale romanzo storico della Capitanata. Qui lo chef foggiano fa rivivere e riscoprire i sapori della cucina povera dei terrazzani elevandola a livelli gastronomici di eccellenza
La startup ha ideato un sistema per scaricare i menù dei ristoranti che aderiscono (al momento Autogrill e RED, per esempio) nella lingua desiderata, tramite QR Code - La traduzione è altamente attendibile e il servizio prevede anche la descrizione…
Lo Chef della raffinata Baita Pié Tofane a Cortina d'Ampezzo, gioca fra sapori ed estetica in una sfida costante alla cucina d'alta qualità che rispetta il grande patrimonio italiano di tradizione
Già nell'800 uno storico giudicava i Marroni di Cuneo fra i migliori d'Italia. Una fiera delle eccellenze cuneesi celebra la sua storia. Versatile in cucina nelle preparazioni di tradizione così come in pasticceria. Le castagne bianche apprezzate dalla Certosa di…
Su First&Food intervista in esclusiva a Mauro Colagreco, tre stelle Michelin e titolare del Mirazur di Mentone, premiato come "miglior ristorante al mondo" - Fusione tra la cucina italiana e francese ma in salsa argentina - Le ultime delizie.
Navigatore solitario ma con gusto ... per la tavola. Giovanni Soldini nelle lunghe traversate oceaniche si riserva sempre un momento gastronomico affidandosi alla pentola a pressione, una preziosa alleata per cucinare in barca pranzi saporiti anche nelle avverse condizioni di…
Navigatore solitario ma anche buongustaio, Giovanni Soldini propone alcune facili ricette da realizzare in barca fra cui un pesce, che si presume appena pescato, in padella, e una pasta al pesto con ceci e pomodori.
Addio cappe, irrompono sul mercato piani di cottura con sistema di aspirazione dell'aria e dei vapori e nuove funzionalità connesse, ad incominciare dalla bilancia integrata - Il caso di Elica, azienda italiana tra i leader di questo business.
Si chiama "Pinocchio" la scuola fondata a Dublino da due imprenditori italiani. Boom di richieste per sperimentare le ricette Made in Italy
Napoli, Londra, Tokyo, Mumbay per poi approdare all'Hassler. Tutta la cucina dello chef stellato napoletano è come un viaggio, alla ricerca di sensazioni e intuizioni che esaltino la cucina di tradizione
Un piatto della tradizione altoatesina proposto con note di freschezza e fruttate che gli conferiscono un sapore singolare
La Danimarca si è aggiudicata il podio della più grande competizione mondiale per giovani cuochi, seguita dalla Svezia e dalla Norvegia
Il viaggio gastronomico del magazine di FIRSTonline interamente dedicato al mondo della cucina, ci porta dalla costiera tra Napoli e Sorrento alle note eleganti e prestigiose dei grandi rossi in Veneto. Senza trascurare la magia della polpetta in un libro…
In una zona ad altra concentrazione di Chef stellati Mimmo De Gregorio fa del suo ristorante "Lo Stuzzichino" un tempio della riscoperta delle ricette di antica tradizione sorrentina
L'autrice, già direttrice del TG 3, presenta il suo ironico e divertentissimo "Polpettology" , un libro sul piatto più amato nel mondo scritto insieme a Daniela Carlà- Ma non è un libro di sole ricette e di cucina
Il magazine di FIRSTonline dedicato al Food presenta la storia dello chef laziale Antonello Colonna e la sua ricetta bucatini alle guanciole di merluzzo e pecorino - Ecco il resto del... menù.
Debutta il 21 gennaio il nuovo programma "Pupi&Fornelli", dedicato a chi è incapace davanti ai fornelli.
Secondo l’indice dei prezzi all’ingrosso elaborato da Unioncamere e BMTI, è soprattutto la carne suina a costare meno di un anno fa - Boom del riso (+30%) mentre crollano uova e burro: buona notizia per chi cucina i dolci a…
Gnocchi alla romana secondo la ricetta d'autore dello chef Paolo Lopriore, uno degli allievi prediletti di Gualtiero Marchesi, e il mistero dei veri spaghetti alla bolognese sono i piatti forti di First&Food di questo weekend.
INTERVISTA a TIZIANA PRIMORI, amministratore delegato di Fico Eataly Word, "il parco del cibo più grande del mondo" che in 12 mesi ha raccolto alla periferia di Bologna 3 milioni di accessi - "Chi visita Fico diventa un consumatore più…
Antonella Clerici, regina incontrastata della TV, passata da trasmissioni sportive di successo come la Domenica Sportiva, a trasmissioni di intrattenimento come Raiuno mattina, Domenica In, Ti lascio una canzone, fino alla frizzante conduzione del Festival di San Remo, del 2010,…
Ponza, l’isola dai due volti: ha un cuore partenopeo, legato alle sue mille vite, ma è un condensato di bellezze marine e naturalistiche dell’arcipelago laziale delle pontine. Ora reclama un turismo che non si trattenga solo nei mesi estivi ma…
Dopo due anni di sperimentazione, la Francia ha deciso di introdurre il noleggio dei piccoli elettrodomestici, non quelli banali ma gli apparecchi multifunzione che sono a disposizione solo quando servono senza ingombrare casa - Ecco come funziona
DAL BLOG "LA CASA DI PAOLA" - Nel mondo, i nostri prodotti per la casa di gamma alta e molto alta sono sempre più richiesti, in particolare nel settore della cucina
Il tipico dolce di Pasqua è nato a Milano, ma oggi le migliori vengono prodotte altrove: a Pesaro, Napoli e Ferrara - Questi i risultati del “Premio Regina Colomba 2018”
Il 27 marzo alle 19 uno showcooking semiserio con tre protagonisti : la chef stellata Cristina Bowerman, il Presidente dell’Istituto Nazionale di Fisica Nucleare (INFN) Fernando Ferroni e l’attore Neri Marcorè. Nuovi incontri in settimana. Il museo rimane aperto a Pasqua e Pasquetta.
Il re degli chef francesi, tre stelle Michelin da più di mezzo secolo, si è spento all'età di 91 anni - Il suo mitico Auberge du Pont de Collonges è ancora oggi considerato una tappa obbligatoria - Ecco i suoi…
Oltre 120 eventi culinari organizzati dalla Rete delle Camere di Commercio Italiane nel mondo tra “Italian Pizza Night”, masterclass di cucina e degustazioni guidate nei ristoranti a marchio “Ospitalità Italiana” - Impegno a contrastare l’Italian Sounding che pesa per circa…
"FARE IMPRESA ALL'ESTERO SI PUO'", il progetto digitale di Assocamerestero, ha portato alla ribaltala storia emblematica di Elio. E. Orsara, chef italiano e proprietario di un ristorante in Giappone dove ha portato l'eccellenza dellaproduzione agrolimentare calabrese: faparte del netwoork della…
Parla Filippo Sinisgalli, lo chef del Palato Italiano, club di gourmet che punta sul made in Italy d'eccellenza e che ha aperto alla linea rosa: "E' vero che ci sono meno chef donne che uomini nella ristorazione di qualità ma…
Il gruppo di ristorazione internazionale Wagamama aprirà il primo ristorante a Milano entro il 2016 grazie ad un accordo siglato con Percassi - L’esaltazione del cibo asiatico fresco e nutriente ha avuto successo di tutto il mondo - Percassi: "una…
Secondo la francese "La Liste" il miglior ristorante al mondo è quello svizzero dell'Hotel de Ville di Crissier a Losanna ma tra i primi 100 ce ne sono 18 italiani e l'Osteria Francescana di Bottura a Modena è diciottesima -…
La Campania è di gran lunga la regione a più alta concentrazione di chef stellati - Ma non solo: nella guida Michelin è un trionfo dei ristoranti del Sud a testimonianza che la geografia della ristorazione si sposta verso il…
Il Palato Italiano è un inedito club internazionale di gourmet, fondato a Bolzano da Nadia e Luciano Bertani per la valorizzazione e la promozione dell'enogastronomia italiana: tradizione e nuove tecnologie, e-commerce e lezioni di cucina con la consulenza di chef…
Le norme sociali sono ritenute un sostituto efficace dei diritti di proprietà intellettuale nei settori in cui l’innovazione è importante, ma la protezione è assente o difficile da far valere: è il caso dei grandi cuochi e dei loro "trasferimenti…
Dal 7 al 9 giugno si celebra la "Festa a Vico", che riunisce a Vico Equense l'eccellenza assoluta della nostra gastronomia, con chef come Massimo Bottura e Niko Romito - Il piccolo borgo della costiera sorrentina si trasformerà in una…
Coldiretti annuncia che da Bruxelles arriva il via libera all'uso dell'intestino tenue del vitello da latte per la preparazione della 'pajata', tipico piatto della cucina romana
La cucina è una forma d'arte, sempre di più, e allora non poteva mancare un'asta dedicata al cibo e al bere, "The art of food and drink", di Christie's a Londra - All'incarto accessori per cucina e opere iconiche, e…
In Italia un'impresa di ristorazione su 20 è straniera, in Lombardia quasi il 27%: il fenomeno cresce in misura quasi quintupla rispetto all'intero settore, ed influisce sempre di più sullo stile di vita delle grandi città - A farla da…
Inaugurata oggi alla Fiera di Milano Rho la XVII edizione del Salone dedicato all'industria del vetro, che da quest'anno ospita anche un festival culinario dedicato alla grande tradizione italiana. Quasi 500 espositori da tutto il mondo, di cui il 70%…
