Parmigiano Reggiano, Deserti: “Le quote di produzione fanno più ricca l’intera filiera”
INTERVISTA A RICCARDO DESERTI, direttore del Consorzio di Tutela del Parmigiano Reggiano
Gnocchi alla romana e spaghetti alla bolognese su First&Food
Gnocchi alla romana secondo la ricetta d'autore dello chef Paolo Lopriore, uno degli allievi prediletti di Gualtiero Marchesi, e il mistero dei veri spaghetti alla bolognese sono i piatti forti di First&Food di questo weekend.
Gli spaghetti alla bolognese? Sono al tonno
Risolto il giallo degli spaghetti alla bolognese: sono al tonno. L'Accademia della cucina deposita la ricetta
Onu salva il cibo made in Italy ma è allarme sulla contraffazione
Niente etichette dissuasive per il Parmigiano reggiano e altri prodotti nostrani ma il Rapporto Ismea-Qualivita lancia l'allarme sulla contraffazione del Made in Italy agroalimentare.
Made in Italy, l’agroalimentare fattura 78,5 miliardi l’anno
Secondo uno Studio CoMar sono 227 le aziende agroalimentari italiane che fatturano oltre 50 milioni di euro
Pizza Napoletana: il riconoscimento UNESCO ha fatto crescere il turismo del 7%
Due giorni di manifestazioni a Napoli per festeggiare il riconoscimento dell'Unesco. La Pizza muove un giro d'affari di 30 miliardi l'anno. Aumentate anche ler pizzerie che occupanop 100.000 addetti destinati a raddoppiare nel week end
L’olio extravergine di oliva fa bene al cuore: lo dice l’Agenzia Usa
La Food and Drug Administration invita a scrivere sulle confezioni i benefici che derivano dal consumo di oli che contengono almeno il 70% di acido oleico in sostituzione dei grassi saturi dannosi per il cuore
Economia circolare per il Tech-Food: due iniziative di Intesa Sanpaolo
La banca italiana lancia a Londra due eventi dedicati al cibo: dalla produzione ecosostenibile al riutilizzo dell’invenduto, dalla lotta allo spreco alla trasformazione dei rifiuti organici in biocompost - Secondo la FAO viene sprecato circa un terzo del cibo prodotto…
Loacker e Cattolica insieme per le nocciole 100% made in Italy
L’azienda produttrice dei noti wafer, grazie alla collaborazione con Cattolica Assicurazioni e l’Università di Padova, porta avanti il progetto Nocciole Loacker Veneto - Obiettivo: lo sviluppo di una filiera per la produzione di nocciole 100% made in Italy, sostenibile e…
Pane, che cos’è e come farlo: il Senato vuole regolarlo così
Un fatturato di 7 miliardi, 400 mila addetti in 25 mila imprese per lo più a carattere familiare: il Senato sta discutendo come regolare il settore della panificazione artigianale distinguendo le diverse tipologie
Le castagne fanno bene ad anziani, sportivi e celiaci
La castagna ha sempre ingolosito giovani e anziani, è stato un momento di socializzazione per la famiglie in autunno ai primi rigori. Ma pochi sanno quali benefici apporti all'organismo. E oggi è molto importante per i celiaci
Mutti: “Meno pomodoro, ma di qualità e lotta al caporalato”
INTERVISTA A FRANCESCO MUTTI, imprenditore di terza generazione e ad dell'azienda omonima - "Per noi la qualità della produzione è essenziale e per battere il caporalato abbiamo imposto la raccolta meccanica del pomodoro. Abbiamo anche ridotto il consumo idrico" -…
Il cibo di domani: storie di dieci aziende virtuose
Esce, edito da Egea, il libro di Guia Beatrice Pirotti, docente di SDA Bocconi, che pone domande alle quali rispondono 10 imprese agro-alimentari: come mettere insieme prodotti e servizi legati al cibo? Quali scelte manageriali possono incidere in un percorso…
Vini e dolci, vola l’export dei distretti piemontesi
E’ lontano il brutto ricordo di un’Italia che produceva vini da taglio da fornire all’estero. Oggi siamo ai vertici mondiali non solo di produzione ma anche di qualità. Le nostre etichette vengono richieste da tutto il mondo. Lo conferma lo…
Fico, progetto Cina per il parco del cibo: intervista dell’ad Primori a First&Food
"Fico è un luogo di produzione di valori prima che di alimenti" dice in un'intervista a First&Food l'ad del parco del cibo più grande del mondo, Tiziana Primori - Fico, che è una creatura di Eataly, sta pensando di replicare…
La zucca, contrordine: entra nelle diete anche dei diabetici
Considerata un tempo cibo dei poveri la zucca è entrata nei menù dei grandi cuochi. Ma, soprattutto, si è imposta in questi ultimi tempi anche nelle diete alimentari. Con una novità: contrariamente a quanto si pensava, per il suo basso…
Maccaferri: una risposta “naturale” alla crisi dello zucchero made in Italy
Miele multiuso e zucchero estratto dal mosto d’uva: le strategie del gruppo industriale bolognese puntano sulla valorizzazione dei prodotti naturali per crescere nel settore dei dolcificanti – Al via una campagna di marketing e contatti con la grande distribuzione.
Italian food, che passione: metà degli italiani parla tutti i giorni di cibo
Secondo una recente ricerca commissionata dalla Coca Cola, il 51% degli italiani parla ogni giorno di cibo, con un picco tra i giovani compresi nella fascia d'età tra i 18 e i 34 anni
I broccoli, piatto povero ma miniera di vitamine e altre virtù
Apprezzato fin dai romani per le sue proprietà medicamentali, il Broccolo contiene sostanze che si sono rivelate importanti per combattere le cellule tumorali, ma è efficace anche come antiffiamatorio e antiossidante, svolge azione batterica, migliora i livelli di glicemia delle…
Ponza, non solo mare: un’isola da bere e da gustare
Ponza, l’isola dai due volti: ha un cuore partenopeo, legato alle sue mille vite, ma è un condensato di bellezze marine e naturalistiche dell’arcipelago laziale delle pontine. Ora reclama un turismo che non si trattenga solo nei mesi estivi ma…
Il veganesimo, cosa c’è dietro la sua crescita
Ci sono almeno tre ragioni dietro l'avvento (non religioso) del veganesimo - Uno studio del 2016 ha rilevato che, a livello globale, il passaggio a un’alimentazione vegana ben bilanciata potrebbe portare a 8,1 milioni di decessi in meno all'anno ma i dati…
Conforti (FAO): “Fame zero nel 2030, si può fare”
INTERVISTA a PIERO CONFORTI, Senior Economist del Dipartimento Sviluppo Economico e Sociale della FAO - "Il problema non è avere cibo sufficiente per tutti ma distribuirlo meglio" - Nel mondo ci sono 821 milioni di persone che sono cronicamente denutrite…
Tv, fame da attore nei racconti di Totò, Gassmann, Mastroianni e…
Va in onda da domenica alle 16 su Radio 3 Rai l'appuntamento con il giornalista e scrittore Bruno Damini che propone i suoi "Racconti d'attore tra fame e fama": 9 interviste, realizzate negli anni '90, con grandi attori del passato…
Treviso: aspettando l’Unesco due giorni di eccellenza green
Gli spazi dell’ex fabbrica Pagnossin ospiteranno OpenDream Food, una due giorni (26 e 27 maggio) all’insegna del food, del vino e del turismo green
Carne, prezzi alle stelle: agnello +31%, pollo +17%
Secondo l’indice dei prezzi all’ingrosso elaborato da Unioncamere e BMTI, a marzo sono saliti anche i prezzi di coniglio (+11,6%) e tacchino (+10,2%) - In ribasso invece il costo del latte e dell'olio d'oliva
Minibond, Mediobanca sottoscrive emissione Andriani
Mediobanca Sgr ha interamente sottoscritto l'emissione da 6 milioni di euro di Andriani, azienda dell'alimentare innovativo. Scadenza 2022 e cedola del 5,25%. Le risorse andranno a supporto del piano di sviluppo 2018-22
Cibo: nasce alleanza europea per proteggere vite, olivo e grano duro
Coordinato dall'ENEA, il progetto MED-GOLD ha come partner industriali tre leader mondiali: Barilla per la pasta, la spagnola DCoop per l'olio d'oliva e la portoghese Sogrape Vinhos per il vino - L'Unione europea lo ha finanziato con 5 milioni di euro.