L’iniziativa è nata nel 2009 dalla collaborazione tra la multiutility e Last Minute Market e ha consentito, da allora, di recuperare in totale oltre 146.000 pasti, donati a persone in difficoltà tramite alcuni enti no-profit che operano sui territori in…
Un nuovo disegno di legge introduce un logo volontario per incoraggiare l'asporto del cibo non consumato nei ristoranti, riducendo gli sprechi alimentari e promuovendo la sostenibilità in Italia. In Ue ogni anno un cittadino spreca circa 131 kg di cibo
Il calo dell'inflazione fa salire la spesa per il cenone e il pranzo di Natale, soprattutto al Sud e nelle Isole, tornano le grandi tavolate con amici e parenti.
Cipriani ha annunciato la creazione del Cipriani Hospitality Fund da 500 milioni di dollari con l'obiettivo di espandere il marchio all'estero. Prossime aperture a Londra, Dubai e Istanbul. Intanto grandi chef stellati stanno arrivando a Roma dove grazie agli hotel…
Una alternativa alla carne che riproduce sapori e gusti senza la sofferenza animale. La sola a produrre questi tagli plant-based è l’israeliana Redefine Meat e in Italia è già possibile gustarli
Il coccodrillo ha una carne bianca, molto pregiata e nutriente. Ma il costo è abbastanza alto e per questo è un prodotto di nicchia: ecco tutte le curiosità
Gli Stati Uniti potrebbero fare da apripista per il cibo del futuro prodotto dalle cellule staminali. Che però desta preoccupazioni. Previsto un giro d'affari di 450 miliardi di dollari nel 2040. Ecco i pro e i contro della carne sintetica
È arrivato il decreto attuativo che stanzia i fondi per l’aggiornamento tecnologico delle attrezzature per il settore Horeca, ristorazione e hospitality – Ecco come funziona il Fondo
La scuola di cucina sarda vede nel cibo uno strumento di integrazione e di cambiamenti di vita, affinché i ragazzi possano apprendere nuove competenze ed essere accompagnati nell’inserimento lavorativo
Entro il 2024 il mercato arriverà a 745 miliardi - A brillare è soprattutto il comparto del cibo per il controllo del peso - L'Italia è leader europea degli integratori
L’iniziativa di lotta allo spreco del cibo riguarda i pasti non consumati nelle mense aziendali della multiutility e donati a enti no profit – Da quest’anno arriva anche a Ravenna
Il boom dei prezzi dell'energia fa salire i prezzi delle soft commodity e dei prodotti agricoli. Ecco perché se in Cina si fermano le fabbriche di microchip, in occidente si impennano i prezzi del pollame
Si apre il vertice sui sistemi alimentari, il primo nella storia dell'Onu. Combattere la fame non è più solo questione di quantità: entra in gioco la qualità del cibo e la necessità di ripensare completamente il sistema.: 130 i Paesi…
La catena di approvvigionamento dei volatili è in grave difficoltà per assenza di personale e ora i fast food più famosi sono costretti a chiudere o a cambiare menù
Il mese scorso, a livello globale, è stato registrato il tasso di crescita più alto dal 2011 - A trainare la corsa sono soprattutto i prezzi dei cereali
Il Molise anticipa l’Argentina. Dal 13 febbraio 2021 circoleranno le banconote-ducati raffiguranti Maradona, con cui le famiglie in difficoltà economica potranno acquistare i prodotti alimentari nei negozi convenzionati.
L’iniziativa di lotta allo spreco del cibo è nata nel 2009 e riguarda i pasti non consumati nelle mense aziendali della multiutility e donati a enti no profit.
Da una analisi Coldiretti su dati Istat emerge che l'export dell'agroalimentare italiano nel 2020 è aumentato dell'1,4 % riseptto al crollo del 10,8 % delle spedizioni all'estero. Prandini: il settore può svolgere un ruolo di traino per l'economia
Capolavori della storia dell’arte escono dai dipinti e diventano piatti appetitosi da gustare a tavola. Si comincia con Valeria Piccini, due stelle Michelin, Fabio Picchi, patron del Cibrèo di Firenze e Dario Cecchini, macellaio e ristoratore di Panzano in Chianti
Il Nobel per la pace 2020 al Programma Alimentare Mondiale delle Nazioni Unite, che ha base a Roma, per il suo impegno nel contrastare la fame nel mondo e per il suo agire come forza trainante per prevenire l’uso della…
Coinvolte comunità di contadini, artigiani, produttori, pescatori in tutto il mondo. Online già una piattaforma con tutte le attività digitali e il calendario degli eventi. La "comunità" riscoperta dopo il Covid. Le parole d'ordine: alimentazione, sostenibilità, ambiente e equità
L'iniziativa, che ha come main partner Sorgenia, è basata su un’innovativa piattaforma digitale per l'acquisto, la vendita e la donazione di generi alimentari di prima necessità.
Un saggio di due esperte di psicologia sociale ci conferma che a tavola comanda sempre meno il gusto e sempre di più la mente, con risvolti anche politici sempre più radicali.
Dal programma Smart Food dell'Istituto Europeo di Oncologia di Milano, passando per Umberto Veronesi e per il premio Nobel Luc Montaigner un vademecun di importanti indicazioni su cosa mangiare per sostenere il nostro organismo con principi nutritivi e curativi
I supermercati presi d'assalto e il boom di ordini online sono solo parte della realtà: molti italiani non stanno uscendo nemmeno per fare la spesa, o lo fanno regolarmente, una volta a settimana. Ecco i prodotti più acquistati.
Alcuni utili suggerimenti dell'Istituto Europeo di oncologia di Milano per rendere meno triste la vita in casa dalla cucina, al ballo, al giardinaggio. Evitando di cadere nei vizi
Il made in Italy agroalimentare chiude un anno trionfale, soprattutto per il vino, ma le incognite per il 2020 sono tante: dazi, Brexit e ora anche il Covid-19.
A differenza di quanto ci fa credere il nostro cervello, buona parte del piacere che proviamo mangiando o bevendo non arriva dal palato ma dal naso: tra il 75 e il 90% del sapore è olfattivo, secondo la scienza.
Su First&Food la stima di Coldiretti su quanto spendiamo per il cibo sotto le feste, regali compresi - La chef della settimana è invece la toscana Valeria Piccini, due stelle Michelin.
La cifra, stimata da Coldiretti, è in aumento dell'11% rispetto al 2018 - La preferenza va al made in Italy e ai prodotti tipici, spesso acquistati nei mercatini festivi - Anche tra i regali va di moda il Food, e…
Presso 30 sedi di Banco Bpm si è tenuta una colletta alimentare che ha raccolto 6.840 kg di viveri destinati ad associazioni convenzionate con Banco Alimentare.
Il Rinascimento italiano è stato contrassegnato da sontuosi banchetti, organizzati dalla figura dello scalco: un po' maitre di sala, un po' wedding planner - Lo zucchero - status symbol - usato ovunque e non solo nei dessert.
Duecento grandi chef mondiali hanno aderito all'iniziativa di Slow Food e Relais&Chateaux per promuovere menù stagionali, del territorio, biologici e approvvigionati entro un raggio di 50 chilometri per combattere l'effetto serra e il surriscaldamento globale
"I cambiamenti climatici, l’aumento della popolazione mondiale e l’innalzamento degli standard di vita nelle economie emergenti rendono insostenibili le nostre abitudini alimentari. Ecco le soluzioni".
Travel Appeal ha esplorato la percezione dell’enogastronomia in Italia attraverso l’analisi di oltre 17 milioni di recensioni online - Nel 2018 sono aumentate sia le recensioni che la soddisfazione - I punteggi più alti per le cooking class, il piatto…
Dal 6 al 9 maggio Milano sarà al centro del dibattito sul futuro del cibo, con due eventi internazionali in contemporanea alla Fiera di Rho: il Global Food Innovation Summit al quale partecipò Obama e Tuttofood.
L'evento organizzato da Assocamerestero con la collaborazione della Camera di Commercio di Torino si terrà a Torino il 25 e 26 marzo - Presenti oltre 500 imprese
Le mamme non sembrano accorgersi dei chili di troppo dei figli e i nonni eccedono nell'offfrire cibi zuccherini. Le regole per una merenda sana. Ancora valido il vecchio pane e burro
La produzione di zucchero in Italia copre ormai solo il 12% del fabbisogno perchè i prezzi e i margini del settore si sono fortemente ridotti - Il parere di Gallarati Scotti Bonaldi, presidente dell'Anb
C'è perfino il gelato alla Caponata nelle semifinali delle Olimpiadi del gelato in corso alla Carpigiani di Bologna, azienda leader nella produzione di macchine per fare il gelato - La manifestazione coinvolge 5 mila gelatieri di tutto il mondo
INTERVISTA A BRUNO PIRACCINI, presidente e Ad di Orogel, leader nel settore dei vegetali: "Entro il 2019 completeremo il nostro piano di investimenti e i conti tornano"
Recuperato oltre l’80% delle 9mila tonnellate di frutta e verdura invendute ogni anno dai mercati ortofrutticoli all’ingrosso aderenti al marchio Qualità & Sicurezza rilasciato dal sistema delle Camere di Commercio.
L'autrice, già direttrice del TG 3, presenta il suo ironico e divertentissimo "Polpettology" , un libro sul piatto più amato nel mondo scritto insieme a Daniela Carlà- Ma non è un libro di sole ricette e di cucina
Buttar via il pane che avanza è un gesto quasi blasfemo ma a Parigi il panettiere Franck Wallet ha inventato una macchina, che si chiama Crambler, che riusa il pane avanzato e lo trasforma in un prodotto più leggero di…
Gnocchi alla romana secondo la ricetta d'autore dello chef Paolo Lopriore, uno degli allievi prediletti di Gualtiero Marchesi, e il mistero dei veri spaghetti alla bolognese sono i piatti forti di First&Food di questo weekend.
Niente etichette dissuasive per il Parmigiano reggiano e altri prodotti nostrani ma il Rapporto Ismea-Qualivita lancia l'allarme sulla contraffazione del Made in Italy agroalimentare.
Due giorni di manifestazioni a Napoli per festeggiare il riconoscimento dell'Unesco. La Pizza muove un giro d'affari di 30 miliardi l'anno. Aumentate anche ler pizzerie che occupanop 100.000 addetti destinati a raddoppiare nel week end
La Food and Drug Administration invita a scrivere sulle confezioni i benefici che derivano dal consumo di oli che contengono almeno il 70% di acido oleico in sostituzione dei grassi saturi dannosi per il cuore
La banca italiana lancia a Londra due eventi dedicati al cibo: dalla produzione ecosostenibile al riutilizzo dell’invenduto, dalla lotta allo spreco alla trasformazione dei rifiuti organici in biocompost - Secondo la FAO viene sprecato circa un terzo del cibo prodotto…
L’azienda produttrice dei noti wafer, grazie alla collaborazione con Cattolica Assicurazioni e l’Università di Padova, porta avanti il progetto Nocciole Loacker Veneto - Obiettivo: lo sviluppo di una filiera per la produzione di nocciole 100% made in Italy, sostenibile e…
Un fatturato di 7 miliardi, 400 mila addetti in 25 mila imprese per lo più a carattere familiare: il Senato sta discutendo come regolare il settore della panificazione artigianale distinguendo le diverse tipologie
La castagna ha sempre ingolosito giovani e anziani, è stato un momento di socializzazione per la famiglie in autunno ai primi rigori. Ma pochi sanno quali benefici apporti all'organismo. E oggi è molto importante per i celiaci
INTERVISTA A FRANCESCO MUTTI, imprenditore di terza generazione e ad dell'azienda omonima - "Per noi la qualità della produzione è essenziale e per battere il caporalato abbiamo imposto la raccolta meccanica del pomodoro. Abbiamo anche ridotto il consumo idrico" -…
Esce, edito da Egea, il libro di Guia Beatrice Pirotti, docente di SDA Bocconi, che pone domande alle quali rispondono 10 imprese agro-alimentari: come mettere insieme prodotti e servizi legati al cibo? Quali scelte manageriali possono incidere in un percorso…
E’ lontano il brutto ricordo di un’Italia che produceva vini da taglio da fornire all’estero. Oggi siamo ai vertici mondiali non solo di produzione ma anche di qualità. Le nostre etichette vengono richieste da tutto il mondo. Lo conferma lo…
"Fico è un luogo di produzione di valori prima che di alimenti" dice in un'intervista a First&Food l'ad del parco del cibo più grande del mondo, Tiziana Primori - Fico, che è una creatura di Eataly, sta pensando di replicare…
Considerata un tempo cibo dei poveri la zucca è entrata nei menù dei grandi cuochi. Ma, soprattutto, si è imposta in questi ultimi tempi anche nelle diete alimentari. Con una novità: contrariamente a quanto si pensava, per il suo basso…
Miele multiuso e zucchero estratto dal mosto d’uva: le strategie del gruppo industriale bolognese puntano sulla valorizzazione dei prodotti naturali per crescere nel settore dei dolcificanti – Al via una campagna di marketing e contatti con la grande distribuzione.
Secondo una recente ricerca commissionata dalla Coca Cola, il 51% degli italiani parla ogni giorno di cibo, con un picco tra i giovani compresi nella fascia d'età tra i 18 e i 34 anni
Apprezzato fin dai romani per le sue proprietà medicamentali, il Broccolo contiene sostanze che si sono rivelate importanti per combattere le cellule tumorali, ma è efficace anche come antiffiamatorio e antiossidante, svolge azione batterica, migliora i livelli di glicemia delle…
Ponza, l’isola dai due volti: ha un cuore partenopeo, legato alle sue mille vite, ma è un condensato di bellezze marine e naturalistiche dell’arcipelago laziale delle pontine. Ora reclama un turismo che non si trattenga solo nei mesi estivi ma…
Ci sono almeno tre ragioni dietro l'avvento (non religioso) del veganesimo - Uno studio del 2016 ha rilevato che, a livello globale, il passaggio a un’alimentazione vegana ben bilanciata potrebbe portare a 8,1 milioni di decessi in meno all'anno ma i dati…
INTERVISTA a PIERO CONFORTI, Senior Economist del Dipartimento Sviluppo Economico e Sociale della FAO - "Il problema non è avere cibo sufficiente per tutti ma distribuirlo meglio" - Nel mondo ci sono 821 milioni di persone che sono cronicamente denutrite…
Va in onda da domenica alle 16 su Radio 3 Rai l'appuntamento con il giornalista e scrittore Bruno Damini che propone i suoi "Racconti d'attore tra fame e fama": 9 interviste, realizzate negli anni '90, con grandi attori del passato…
Secondo l’indice dei prezzi all’ingrosso elaborato da Unioncamere e BMTI, a marzo sono saliti anche i prezzi di coniglio (+11,6%) e tacchino (+10,2%) - In ribasso invece il costo del latte e dell'olio d'oliva
Mediobanca Sgr ha interamente sottoscritto l'emissione da 6 milioni di euro di Andriani, azienda dell'alimentare innovativo. Scadenza 2022 e cedola del 5,25%. Le risorse andranno a supporto del piano di sviluppo 2018-22
Coordinato dall'ENEA, il progetto MED-GOLD ha come partner industriali tre leader mondiali: Barilla per la pasta, la spagnola DCoop per l'olio d'oliva e la portoghese Sogrape Vinhos per il vino - L'Unione europea lo ha finanziato con 5 milioni di euro.
Conclusione a sorpresa del concorso “Re Panettone”, che da 10 anni a questa parte valuta e premia i migliori panettoni d’Italia - Intanto parte la corsa agli acquisti: per i dolci artigianali più sofisticati il costo può salire anche a…
Insieme a Banca Prossima, la banca di Intesa Sanpaolo dedicata al Terzo Settore, il gruppo rinnova il sostegno alla Giornata Nazionale della Colletta Alimentare, che si svolgerà sabato 25 novembre in tutta Italia.
Mercoledì prossimo sarà inaugurato il parco giochi dell’agroalimentare voluto dall’amministrazione comunale di Bologna e realizzato in collaborazione con il patron di Eataly, Oscar Farinetti.
Tra i cibi incriminati nel rapporto “La classifica dei cibi più pericolosi” presentato al Forum Internazionale dell’Agricoltura e dell’alimentazione, ci sono anche gli integratori di provenienza Usa e le arachidi della Cina - La Turchia che è il paese che…
In occasione del finissage dell’esposizione "Bertozzi&Casoni.Minimi Avanzi", una cena in collaborazione con lo Chef stellato Marco Cavallucci di Casa Spadoni e la performance di Nu’Art (Pinacoteca di Ascoli Piceno)
Saranno eliminati il 99% dei dazi e delle barriere commerciali tra Ue e Giappone - Al centro dell’accordo spiccano le nuove norme su auto e agroalimentare.
"FARE IMPRESA ALL'ESTERO SI PUO'", il progetto digitale di Assocamerestero, ha portato alla ribaltala storia emblematica di Elio. E. Orsara, chef italiano e proprietario di un ristorante in Giappone dove ha portato l'eccellenza dellaproduzione agrolimentare calabrese: faparte del netwoork della…
INTERVISTA A FILIPPO SINISGALLI del PALATO ITALIANO, originale club di gourmet che valorizza i prodotti della cucina italiana - Dai sapori antichi e dai lunghi preparativi della cena della vigilia di Natale alle prelibatezze dei piatti di oggi
Assocamerestero ha realizzato un'indagine incentrata sul ricorso improprio a denominazioni geografiche che si rifanno all’Italia per indurre all’acquisto di prodotti non italiani - Il falso cibo Made in Italy vale 54 miliardi - L'acquisto di prodotti Italian Sound è sempre…
Nasce la diplomazia del Food italiano all’estero, all’insegna del fare sistema per promuovere il Made in Italy agroalimentare nel mondo: un comparto che contribuisce per oltre il 15% al nostro Pil.
I cittadini del Regno Unito rischiano di dover rinunciare ad alcuni dei loro cibi preferiti a causa del calo della sterlina conseguente a Brexit - Ad essere colpite, come da tradizione, sono soprattutto le fasce medio basse.
Dagli incentivi Iva allo sconto sulla Tari, dalla semplificazione burocratica alla "family bag", passando per le etichette, il packaging e le produzioni a km zero: ecco cosa cambia con la nuova legge italiana anti-spreco, che fa riferimento anche a farmaci…
Il gruppo di ristorazione internazionale Wagamama aprirà il primo ristorante a Milano entro il 2016 grazie ad un accordo siglato con Percassi - L’esaltazione del cibo asiatico fresco e nutriente ha avuto successo di tutto il mondo - Percassi: "una…
Il Rapporto EFSA lancia l'allarme sui residui dei fitosanitari in Europa e la Coldiretti presenta la lista nera dei prodotti inquinati: dal prezzemolo del Vietnam ai broccoli della Cina, dalle fragole e la melagrana d'Egitto al peperoncino della Thailandia, dai…
Gli stranieri vengono in Italia per il paesaggio e le opere d'arte ma anche per la cucina italiana, a cui destinano le loro spese principali - I risultati dell'indagine Nielsen-Confturismo e i dati della Banca d'Italia
