Quale è il menù di questo weekend su First&Food, il magazine di FIRSTonline interamente dedicato al mondo della cucina e dell’enogastronomia? Innanzitutto il personaggio in vetrina questa settimana è il 39enne bresciano Alberto Gipponi, lo chef sociologo che accoglie i clienti nel proprio ristorante con questa scritta al neon sulla vetrina: “until then if not before”, fino ad allora se non prima. La ricetta che viene proposta ai lettori di First&Food è particolarmente originale: la pasta al pomodoro con pesche e fragole. Di questo piatto, lo stesso Gipponi dice che la prima volta “non gli era proprio piaciuto”.
A contorno il sito dedicato al Food offre anche notizie finanziarie sul mondo dell’agroalimentare: ad esempio la storica azienda bergamasca Italcanditi, specializzata in fritta candita e marrons glaces, è stata rilevata da Investindustrial di Andrea Bonomi, anche se una quota del 30% rimarrà in mano alla famiglia Gotti. Qualche giorno fa il prestigioso U.S. News & World Report ha sancito una cosa che noi italiani culliamo da tempo: è la nostra dieta, quella mediterranea, la più sana al mondo. La dieta mediterranea ha vinto la sfida tra 41 diverse alternative con un punteggio di 4,2 su 5 grazie agli effetti positivi sulla longevità e ai benefici per la salute, tra cui perdita e controllo del peso, salute del cuore e del sistema nervoso, prevenzione del cancro e delle malattie croniche, prevenzione e controllo del diabete.
C’è spazio anche per la pizza, ma non la tradizionale pizza napoletana. Bensì la pizza del veronese Renato Bosco, pizza-ricercatore, artista e scienziato della pizza e di fatto tra i fondatori della pizza contemporanea, che contempla nuove materie prime, nuove tecniche di cottura e lievitazione e in definitiva nuovi sapori: ecco quali.
