Recuperato oltre l’80% delle 9mila tonnellate di frutta e verdura invendute ogni anno dai mercati ortofrutticoli all’ingrosso aderenti al marchio Qualità & Sicurezza rilasciato dal sistema delle Camere di Commercio.
Un’iniziativa nata nel 2015 allo scopo di combattere lo spreco alimentare e che identifica oggi con il marchio Qualità & Sicurezza 8 dei più importanti centri agroalimentari di: Roma, Milano, Genova, Bologna, Firenze, Verona, Cagliari e Lecce.
Questi mercati qualificati dal Sistema camerale commercializzano ogni anno circa 2,5 milioni di tonnellate di prodotti (dei quali più della metà ortofrutticoli), coinvolgendo quasi mille grossisti e quasi 2 milioni di visitatori tra consumatori finali e operatori del commercio e della ristorazione alimentare.
Ognuno di loro ha attivato iniziative diverse di contrasto allo spreco alimentare: dalla stipula di accordi a livello locale con Associazioni no profit per la distribuzione in beneficenza delle eccedenze alimentari sino alla realizzazione di specifici macchinari e strumentazioni per trasformare gli scarti e la merce invenduta. Il Mercato di Genova ad esempio, l’ultimo insignito del marchio, oltre a iniziative di ridistribuzione delle eccedenze a persone in condizioni di disagio socio-economico, sta anche sviluppando un progetto per la realizzazione di bioplastiche utilizzando gli scarti dei prodotti ortofrutticoli.