Si chiama Pizza Napoletana ma la migliore al mondo la fanno a Caserta. La classifica delle migliori pizzerie di Italia e del mondo di 50 Top pizza 2019 il concorso on-line ideato da Barbara Guerra, Albert Sapere e Luciano Pignataro ha laureato nel corso di una cerimonia al teatro Mercadante di Napoli due vincitori ex aequo Franco Pepe della pizzeria Pepe in Grani di Caiazzo e Francesco Martucci de I Masanielli di Caserta. Il primo non è una novità, ha già vinto la prima e la seconda edizione del premio e resta dunque inamovibile dal vertice dei pizzaioli italiani.
Terzo posto per Ciro Salvo di 50 Kalò di piazza Sannazzaro a Napoli che si è aggiudicato anche la medaglia d’oro per la migliore pizzeria in Europa con il suo frequentatissimo locale di Londra. A seguire grandi certezze della pizzeria napoletana: Gino Sorbillo ai Tribunali; il veneto Simone Padoan de I Tigli; i fratelli Francesco e Salvatore Salvo con il locale di Chiaia a Napoli che si è aggiunto alla storica casa madre di San Giorgio a Cremano; La Notizia 94 di Enzo Coccia; Seu Pizza Illuminati, pizzeria affermatasi nel quartiere gianicolene Roma, Casa Vitiello, sempre a Caserta e La Gatta Mangiona, secondo e storico locale romano a entrare in classifica fra i primi dieci.
Ad essere rappresentate in classifica sono ben 14 regioni da Nord a Sud dello Stivale, per un quadro complessivo che sottolinea la crescita qualitativa media nell’intero Paese. Naturale il dominio della Campania nella top 50, con ben 18 insegne presenti. Oltre a Napoli, madrepatria della pizza, la provincia di Caserta si conferma l’eldorado del disco di pasta più amato dagli italiani. Lusinghiera la performance del Lazio (con 7 pizzerie) e della Lombardia (6), con Roma e Milano a farla da padrone. Seguono il Veneto (4), ormai altra scuola conclamata, l’Emilia Romagna (3), il Piemonte, la Toscana e la Sicilia (tutte a quota 2). Con un locale infine Liguria, Marche, Abruzzo, Basilicata, Puglia e Sardegna.
Equa distribuzione geografica anche per gli ambitissimi premi speciali. Il Premio Olitalia Pizzaiolo dell’anno 2019 è andato a Pier Daniele Seu di Seu Pizza Illuminati (Roma), il quale, con la pizza Crucifere, crema di senape e nocciole, si aggiudica anche il Premio Pizza Vegana dell’anno. Il Premio S.Pellegrino & Acqua Panna Giovane Pizzaiolo dell’anno 2019 va a Lorenzo Sirabella di Dry Milano, mentre la Pizzeria Da Lioniello, di Succivo (CE), vince il Premio Solania Pizzeria Novità dell’anno 2019. Il Premio D’amico Pizza dell’anno 2019 è per la Cosacca di Francesco&Salvatore Salvo (Napoli).
I risultati di 50 top pizza toccano il prodotto principe e più antico della gastronomia napoletana, Patrimonio Unesco, e quindi suscitano anche commenti appassionati da vera e propria tifoseria calcistica perché la pizza è nel cuore dei napoletani e ognuno la vede e giudica con gli occhi del cuore.
“C’è chi è contento, chi no, chi si sente onorato, chi sminuito – commenta Luciano Pignataro – Ma una considerazione è possibile farla: sono state talmente tante le aperture di altissima qualità in tutti questi mesi in tutte le regioni che lo scossone alla classifica è evidente, sia in salita che in discesa. Solo un incompetente può considerare il mondo della pizza fermo, non c’è settore più dinamico e in movimento di questo e le aperture che lasciano a bocca aperta non si contano. Quindi, direbbe Lapalisse, chi si ferma non è perduto ma va indietro. Tutto qui. Di molto? Di poco? Di quanto e perché di tanto? A queste domande non c’è che una risposta: rileggersi i principi ispiratori di 50TopPizza per capire che contano il pizzaiolo, la pizza, l’ambiente, la pizzeria, la carta dei vini, delle birre, il servizio, i bonus”.
Qui di seguito la classifica completa:
1 – Pepe in Grani – Caiazzo (Caserta)
1 – I Masanielli Francesco Martucci – Caserta
3 – 50 Kalò di Ciro Salvo – Campania – Napoli
4 – Gino Sorbillo ai Tribunali – Campania – Napoli
5 – I Tigli – Veneto – San Bonifacio (Verona)
6 – Pizzeria Francesco e Salvatore Salvo – Campania – Napoli
7 – Pizzaria La Notizia 94 – Campania – Napoli
8 – Seu Pizza Illuminati – Lazio – Roma
9 – Casa Vitiello – Campania – Caserta
10 – La Gatta Mangiona – Lazio – Roma
11 – Pizzeria La Notizia 53 – Campania – Napoli
12 – Saporè – Veneto – San Martino Buon Albergo (Verona)
13 – Pizzeria Starita – Campania – Napoli
14 – Berberè – Emilia Romagna – Castelmaggiore (Bologna)
15 – Da Zero – Lombardia – Milano
16 – Francesco e Salvatore Salvo – Campania – S. Giorgio a Cremano (Napoli)
17 – Cocciuto – Milano
18 – La Masardona – Campania – Napoli
19 – Patrick Ricci. Terra, Grani Esplorazioni – Piemonte – San Mauro Torinese (Torino)
20 – Pignalosa Pizzeria – Campania – Salerno
21 – 10 Vitagliano – Campania – Napoli
22 – Apogeo – Toscana – Pietrasanta (Lucca)
23 – Pizzeria O Scugnizzo – Toscana – Arezzo
24 – Pizzeria In Fucina – Lazio – Roma
25 – Pizzeria Da Attilio – Campania – Napoli
26 – O Fiore Mio – Emilia Romagna – Faenza
27 – Sammarco – Campania – Frattamaggiore (Napoli)
28 – Pizzeria Tonda – Lazio – Roma
29 – Da Lioniello – Campania – Succivo (Caserta)
30 – Pizzeria Da Ezio – Veneto – Alano di Piave (Belluno)
31 – Piccola Piedigrotta – Emilia Romagna – Modena
32 – Dry – Lombardia – Milano
33 – I Masanielli Sasà Martucci – Campania – Caserta
34 – Grigoris – Veneto – Mestre
35 – Officine del Cibo – Liguria – Sarzana (La Spezia)
36 – Fandango Racconti di Grano – Basilicata – Scalera (Potenza)
37 – Enosteria Lipen – Lombardia – Triuggio (Monza Brianza)
38 – Giangi Pizzeria Gourmet – Abruzzo – Arielli (Chieti)
39 – Frumento – Sicilia – Acireale (Catania)
40 – Framento – Sardegna – Cagliari
41- La Braciera – Sicilia – Palermo
42° – Marghe – Lombardia – Milano
43° L’Osteria Birra del Borgo – Lazio – Roma
44 – L’Osteria Pizzeria Perbacco – Morra (Cuneo)
45 400 Gradi – Puglia – Lecce
46 Pizzeria Pupillo – Lazio – Frosinone
47 Lievito Madre al Duomo – Lombardia – Milano
48 – Isabella De ham – Campania – Napoli
49° Pizzeria Mamma Rosa – Marche – Ortezzano
50 Sbanco – Lazio – Roma