Sono 250 in Italia i ristoranti dove si può mangiare bene, assaporando cucine raffinate e di classe, senza svenarsi con conti esorbitanti come avviene nei ristoranti stellati, sono quelli i certificati dalla Guida Michelin e insigniti della qualifica Bib Gourmand, caratterizzati dalla faccia sorridente dell’Omino Michelin che si lecca i baffi.
Ristoranti con ottimo rapporto qualità-prezzo in tutti gli angoli d’Italia
Il Bib Gourmand è infatti il pittogramma che indica un ristorante che propone una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo ad un ottimo rapporto qualità-prezzo in tutti gli angoli d’Italia, dalle grandi città ai piccoli centri raggiungibili per strade sterrate.
In anteprima sul lancio della 70ª edizione della Guida MICHELIN Italia, che consacrerà a Modena il prossimo 5 novembre, il Gotha del firmamento stellato italiano, le nuove Stelle Verdi ma anche i Premi Speciali, nati per celebrare la diversità dei mestieri dell’industria della ristorazione, Michelin ha reso noto la classifica dei nuovi ristoranti Bib Gourmand premiati quest’anno che sono 16 su i 250 locali individuati quest’anno.
Ristoranti in cui è prioritaria è la passione per la tavola che crea un’atmosfera Bib Gourmand
Il rapporto qualità-prezzo è certamente un elemento essenziale nella selezione – spiega Sergio Lovrinovich, Direttore della Guida MICHELIN Italia – ma prioritaria è la passione per la tavola che crea l’atmosfera dei ristoranti Bib Gourmand, in cui si gustano ricette spesso ispirate alla tradizione.
Tra le novità della selezione 2025 troviamo il Ronchi Rò di Dolegna del Collio, un’antica cascina situata sul confine sloveno, che propone una cucina ispirata ai piatti tradizionali della regione e promuove i produttori e i fornitori artigianali locali. A Podenzano troviamo poi l’Ostreria Fratelli Pavesi, che offre piatti della tradizione piacentina talvolta anche in veste moderna mentre, a Teramo, trova spazio la cucina internazionale di Oishi, che unisce alla cucina giapponese i prodotti del mediterraneo. Infine, Bro’s Trattoria a Scorrano, Lecce, dove il must è il forno a legna nel quale si cuociono quasi tutte le specialità presenti nel menu giornaliero: ricette rigorosamente tradizionali, da accompagnare con le pucce salentine, il tipico pane locale, e ottimi antipasti.
Le regioni con più Bib Gourmand sono: Emilia-Romagna 33 bib, Piemonte 31 bib, Lombardia 25 bib, Toscana 25 bib.
I 16 nuovi Bib Gourmand per la Guida MICHELIN Italia 2025:
PIEMONTE
Osteria La Pimpinella, Bra (CN)
Osteria Veglio, La Morra (CN)
Magazzino 52, Torino
Fratelli Bruzzone, Torino
LOMBARDIA
Osteria Numero 2, Stradella di Bigarello (MN)
LIGURIA
Da Felice, Chiavari (GE)
FRIULI-VENEZIA GIULIA
Ronchi Rò, Dolegna del Collio (GO)
EMILIA-ROMAGNA
L’Ostreria Fratelli Pavesi, Podenzano (PC)
Osteria dell’Accademia Montegridolfo (RN)
TOSCANA
Antica Locanda di Sesto, Ponte a Moriano (LU)
LAZIO
Trattoria della Fortuna, Monterotondo (RM)
ABRUZZO
Oishi, Teramo (TE)
Osteria dei Maltagliati, Torano Nuovo (TE)
PUGLIA
Vez, San Marzano di San Giuseppe (TA)
Bros’ Trattoria, Scorrano (LE)
CAMPANIA
Ostaria Pignatelli, Napoli
