Su First&Food, il magazine di FIRSTonline dedicato all’Italian food e all’eccellenza agroalimentare italiano, questa settimana c’è la storia dello chef Francesco Apreda, nato a Miano, alle porte di Napoli, nel gennaio del 1974, anni in cui i clan di Scampia e di Secondigliano si facevano guerra aperta. Suo padre, impiegato di banca, non se l’era sentita di far crescere i figli in quell’abisso di umanità che avrebbe potuto pesantemente condizionare il loro futuro e, affrontando il coraggio a due mani, un giorno prese la famiglia e la caricò su un’auto. Scapparono da quell’orrore, abbandonando tutto e la famiglia si trasferì nella più tranquilla e più a dimensione umana, Formia, cittadina balneare nel Golfo di Gaeta, costringendo il padre a fare quotidianamente la spola con Miano per mantenere il posto di lavoro. Da lì decolla la storia e la carriera del giovane Francesco, attraverso Napoli, Londra, Tokyo, Mumbay per poi approdare all’Hassler di Roma.
First&Food propone nelle sue pagine anche una ricetta di Apreda: il risotto al pomo d’Oro, provolone e cardamomo nero. Un gioco di parole, ma anche un piatto delizioso e relativamente semplice da eseguire.
Sul magazine anche notizie dal mondo dell’industria agroalimentare, con l’Unione europea che ha creato le condizioni ideali per favorire un’intesa strategica tra l’industria e l’agricoltura. Così, il settore primario fornirà prodotti agricoli sulla base degli alti standard richiesti, ottenendo prezzi garantiti su base pluriennale e superiori ai costi di produzione. Ultima notizia: segnati questa data sul calendario, il 24 marzo. In tutta Europa sarà il Gelato Day, con il tiramisù italiano superstar.