Chi ha aperto e chi non ancora deciso di farlo fra i ristoranti stellati? Lo segnala un barometro messo a punto dalla Guida MICHELIN che traccia settimanlmente la situazione delle riaperture stellate nel mondo nelle 32 destinazioni in cui è presente la Guida.
Lo strumento è concepito per fornire, in tempo reale, una panoramica globale dell’evoluzione delle riaperture dei ristoranti stellati.
“Creando questo barometro, vogliamo prendere il polso della gastronomia globale al fine di informare e sensibilizzare il nostro ecosistema. Nel mondo, solo il 21% dei 3.000 ristoranti stellati sono attualmente aperti. Speriamo che queste informazioni possano portare alla luce un settore che si irradia economicamente ben oltre le porte dei ristoranti “, commenta Gwendal Poullennec, direttore internazionale delle guide MICHELIN.
Cercando di sostenere attivamente il mondo della gastronomia durante questo periodo di crisi, la Guida MICHELIN riporta i risultati del suo barometro sul suo sito Web: https://guide.michelin.com/en.
Per quanto riguarda l’Italia, sarà disponibile al link
https://guide.michelin.com/it/it/notizia/news-and-views/si-riparte-ed-e-subito-ottima-cucina l’elenco dei ristoranti stellati aperti con aggiornamento settimanale.
