Pizze con “ricette d’autore” e autentici sapori regionali: è l’ultima novità lanciata in Italia da Domino’s Pizza la prima catena di pizzerie al mondo. D’autore perché a sovrintendere all’operazione, è stato chiamato lo Chef Marco Valletta, esperto di cultura gastronomica, volto noto della TV. Ma d’autore anche perché le sue componenti vengono scelte fra prodotti IGP e DOP regionali, ovvero l’eccellenza Made in Italy al 100%.
Per le nuove creazioni, che al momento si chiamano Emiliana, Dolomitica e Mantovana, Domino’s Pizza acquisterà – solo per gli ingredienti principali (farina, pomodoro e fiordilatte) – complessivamente 130 tonnellate l’anno. Questi volumi si sommano ad altri ancora più corposi di materie prime acquistate che aumenteranno ulteriormente con la crescita della rete nei prossimi mesi.
I prodotti scelti da Domino’s Pizza sono il Fior di latte della tradizione campana, i Datterini gialli e rossi della Piana del Sele, il Prosciutto Crudo di Parma DOP, il Parmigiano Reggiano DOP, il Radicchio di Treviso e Chioggia IGP, il Gorgonzola DOP, lo Speck del Trentino-Alto Adige IGP, la Crema di zucca mantovana, la Pancetta Piacentina DOP, il Pecorino Romano DOP.
Ancor prima del lancio della nuova linea “Ricette d’Autore”, Domino’s ha inserito in menu prodotti italiani come la Mozzarella di Bufala DOP, Pomodoro 100% italiano e il Gorgonzola DOP.
“La ricerca del gusto deve avvenire nel modo più semplice e genuino possibile – commenta lo chef Marco Valletta – chiunque deve poter riconoscere gli ingredienti di quella pizza. Abbiamo creato queste ricette seguendo le stagioni, rispettando le materie prime e apprezzando i sapori delle diverse regioni d’Italia”.
La nuova linea sarà disponibile in tutti e 27 i ristoranti di Domino’s in Italia (tra cui Milano, Bergamo, Bologna, Torino, Piacenza, Modena e Trieste) e, oltre alle modalità di ordine tradizionali telefonico o in store, i clienti potranno ordinare online tramite sito web ed APP, avendo anche la possibilità di personalizzare completamente la propria pizza grazie al “Pizza Builder”. Domino’s Pizza, durante la prima ondata di pandemia, con l’obiettivo di tutelare innanzitutto la salute dei propri clienti e dei collaboratori, ha lanciato per prima il servizio di Contactless Delivery per la consegna della pizza.
“Questa novità”, spiega Alessandro Lazzaroni, AD di Domino’s Pizza in Italia, “è un’ulteriore conferma della nostra volontà di continuare a puntare su prodotti di altissima qualità e di far gustare ai nostri clienti pizze preparate con ingredienti freschi IGP e DOP. Siamo senz’altro un’azienda dal sapore internazionale, ma conosciamo bene anche i gusti dei nostri clienti italiani. Per questo motivo abbiamo voluto creare ricette che unissero qualità regionale ed eccellenza alla velocità e affidabilità del servizio anche in delivery per essere sempre la “miglior pizza a domicilio”.
Domino’s, fondata in Michigan nel 1960, è oggi la prima catena di pizzerie al mondo con oltre 17.000 punti vendita in più di 90 paesi e un fatturato annuo a livello globale di 14,3 miliardi di dollari (2019). In Italia la catena è gestita tramite un contratto di master franchising da Epizza S.p.a. un’azienda interamente italiana che opera sul territorio dal 2015. Il primo punto vendita della catena ha aperto a Milano a ottobre 2015 e al momento sono presenti 27 pizzerie in alcune delle principali città del nord Italia: Milano, Bergamo, Bologna, Torino, Piacenza, Modena e Trieste, Monza.
Le Pizze:
Mantovana
Crema di Zucca Mantovana,
Fiordilatte della tradizione Campana,
Pancetta Piacentina DOP,
Pecorino Romano DOP, Noci
Dolomitica
Fiordilatte della tradizione Campana,
Radicchio Rosso di Chioggia e Treviso IGP,
Gorgonzola DOP, Speck Alto Adige IGP, Noci
Emiliana
Fiordilatte della tradizione Campana,
Prosciutto Crudo di Parma DOP,
Datterini gialli e rossi,
Scaglie di Parmigiano Reggiano DOP,
filo d’olio EVO a crudo, Basilico