“True Italian Taste”: è questo il nome dell’indagine realizzata da Assocamerestero, l’Associazione delle 78 Camere di Commercio Italiane all’Estero, nell’ambito di un progetto promosso e finanziato dal Ministero dello Sviluppo Economico per analizzare le tendenze di consumo del made in Italy agroalimentare in Stati Uniti, Canada e Messico, con l’obiettivo di valorizzare il vero Italian Food e debellare il fenomeno dell’Italia Sounding. Il prodotto italiano più apprezzato nel mondo nordamericano è risultato essere la mozzarella di bufala, selezionata dal 47,5% del campione totale: la specialità campana è stata l’alimento più scelto dai canadesi (57,3%) e dai messicani (48,4%), classificandosi invece al secondo posto negli Stati Uniti (42,5%).
Tra i formaggi sono risultati molto apprezzati anche il gorgonzola (39,3% del campione totale), l’Asiago (33,8%) e il mascarpone (27,4%). In generale si confermano molto apprezzati i prodotti caseari, non a caso quelli più a rischio di Italian Sounding e dunque di falsificazione. Al secondo posto tra i prodotti più scelti dagli intervistati (con il 38,5%) si è classificata la pasta fresca, che si è posizionata al primo posto negli Stati Uniti (46,4%), al secondo posto in Messico (45,2%), mentre in Canada il prodotto si è classificato al 17° posto (22,7%), a fronte di una spiccata preferenza per le olive in salamoia (41,8%).
L’indagine, che si basa sulle abitudini e tendenze di acquisto degli influencer del food & wine nei tre Paesi del continente americano, ha inoltre rilevato che oltre l’87% del campione è stato in Italia almeno una volta ed è poi diventato un “italian food lover”. Quasi il 70% degli influencer infatti prepara più di 3 volte a settimana ricette della tradizione italiana. Al primo posto, troviamo i canadesi: il 35,5% di loro cucina italiano più di cinque volte a settimana, con frequenza, quindi, quasi quotidiana. Seguono gli americani con il 20,9% e i messicani con il 18,3%.
L’analisi si è concentrata sulla fascia di età dei millennials (18-34 anni): gli influencer confermano le preferenze del campione generale che vedono pasta fresca (41,7%), mozzarella di bufala (41,7%) e gorgonzola (39,3%) ai primi tre posti nella classifica dei prodotti più apprezzati. I giovani si rivelano “intenditori del made in Italy” selezionando nel paniere dei loro primi 20 alimenti preferiti anche dolci tipici delle festività quali il panettone (20,2%) e vini come lo Spumante Alte Langhe del Piemonte (22,6%).