「ファーマー・シモ」：土地と鶏との暮らしからソーシャルメディアでの共有、マスターシェフを経て
「コンタディーノ・シモ」として知られるシモーネ・バッツァーリさんは、持続可能な作物や家畜について語りながら、自身の農業体験をソーシャルメディアで共有しています。野菜畑と鶏の飼育という彼の日々の活動が、彼のオンラインプロジェクトの中心となっている。
EU・メルコスール貿易協定：消費者と農家は賛否両論に分かれる
EUとメルコスール間の自由貿易協定は欧州を二分している。消費者はそれを利点と考えているが、農家はその結果を懸念している。イタリアでは80％が協定を支持
培養肉: OIPA は欧州連合に頼って侵害手続きを開始する予定です。 ベロネージ財団にとって、それは食品と環境の安全性の問題です
OIPAはイタリア産の食肉を禁止する法律に対して厳しい態度をとっている。 ベロネージ財団にとって、食品の安全のために肉の消費に代わる有効な代替品を研究する必要があります。 健康上の問題...
温室効果、「気候に優しい」牛がカナダから到着
ローウィズ農場はすでに107頭の牛に低メタン雄牛の最初の精液を人工授精しており、「家畜の排出量は20年までに30～2050％削減される」としている。 しかし一部の専門家は、動物に消化器系の問題を引き起こす可能性があると警告している。
アニマルリズムと人間の栄養：オーストラリアの第一人者ピーター・シンガーによる新しい本で、議論が巻き起こる
動物愛護運動の理論的マニフェストである Anjmal Liberation の新版が出版されようとしている哲学者 Peter Singer は、私たちの毎日の食事の少なくとも XNUMX つで動物性食品を避ければ、地球は再び息を吹き返すだろうと主張しています。
Prosciutto di Parma DOP: 新しい規制、硬化と重量の増加、塩分減少
欧州官報に掲載された新しい仕様。 売上高 1,6 億ユーロ、55.000 ユニットの雇用を創出する主要なメイド イン イタリー製品の重要なイノベーション。 電源にも変更と改善
ターラントの黒ムール貝: 新しい「甘い」スローフード幹部会、再生のシンボル
その甘さは、ムルジェからマル ピッコロに届く地下のソースによって保証されます。 海の生態系を尊重する農家グループの美しい物語
ソレンティ クリヴィ: 純血種の鶏を飼育し、高品質の卵を生産するフィラッチャーノ地域の「ブティック ファーミング」
モーツァルトに耳を傾ける鶏、鯉、サフォーク種の羊、貴重な油：生物多様性に専念する技術者が愛したダヌンツィオの丘の革新的なコンセプト
世界蜂の日: スローフード ハイ マウンテン アルパイン ハニー プレシディウムの延長
アルプスにはスローフードプレシディウムの50の生産者がいます。 牧草地と領土の保護のための基本的な活動。 都会の庭に花の種を投げる誘い
ピンクの肉: 現在、認定されたイタリア語を話す豚のチェーンがあります
歴史あるピエモンテ州のサルミフィシオ フランキと、豚肉サプライ チェーンで最も重要なイタリアのネットワークである OPAS (養豚生産組織) との重要なパートナーシップ。 完成品の各処理段階を認証し、追跡するグループが誕生します: 誕生から…
試験管肉：レオナルド・ディカプリオへのEUの資金提供に反対するコルディレッティ
米国の俳優が投資した 2 つの企業は、in vitro での細胞由来の肉に関する研究のために、EU から XNUMX 万ユーロの資金を獲得しました。 コルディレッティの抗議: これが歴史的な品種の群れが…
羊祭り: ファブリカ ディ ローマは地元の伝統の歴史的遺産を祝います
3.000 月の最後の 750 週末には、フードとワインのプロモーション イベントだけでなく、羊に捧げられた文化イベントも開催されます。 ラツィオ州の羊とヤギの部門はイタリアで 770 番目で、XNUMX 社の企業があり、合計で XNUMX/XNUMX 頭がいます。
チーズ: XNUMX 月は生乳チーズだけでなく、動物や自然にもスポットライトが当てられます
ブラ (CN) で 17 月 20 日から XNUMX 日まで、世界中の精製業者と生産者とのアポイントメント。 牧草地の生物多様性を高めることにより、自然と動物界との関係を見直す緊急性を認識するようにとの招待。…
チレント公園で生き残った古代の豚、上質な肉を持つペラテッラ
古代のラッツァ ペラテッラは、ローマ時代にはすでに知られていましたが、ガスパロ家を含むカゼルタ地域のブリーダーによって回収されました。 半野生状態で飼育された豚は、ロッカダスパイドのIGP栗を食べています。 その脂肪の組成は…
チーズが再び始まります: 最高級のチーズを求める XNUMX 月の Bra の全員
羊飼い、チーズメーカー、チーズメーカー、愛好家が、ケータリングと地元のおもてなしの世界に出会います。 2021 年の焦点は、動物界と、収入を保証する酪農品種から微生物多様性まで、人間の行動とのさまざまなつながりです。
卵：幸せな鶏からのイタリアで最高の卵
近年、卵の世界でさえ大きな変化を遂げており、動物の健康と栄養が優先されています。 赤か白か、オーガニックかどうか、そして牛乳、ヘンプ、または...
ロベルタ コロンベロ: 彼女の「女の子」を山の牧草地に連れて行くマーガリン
ロベルタ・コロンベロは、ピエモンテのマルガラの第 200 世代であり、牛の飼育に人生を捧げています。 約 XNUMX 頭のピエモンテ牛を飼育し、搾乳、給餌、移牧、そして貴重な Nostrale d'Alpe などのチーズの生産も行っています。 あ…
Fattorie Garofalo が Fattoria Apulia を買収し、海外を目指す
カンパニア州の水牛モッツァレラで有名なカプアの会社もプーリア州に進出し、生産能力を強化しています。 すでに海外に進出しているが、現在はアジア市場でもその地位を強化しようとしている
地球からやり直そう: 2500 人がスローフードのアピールに固執
これまでの生産・開発体制からはやり直しがきかない。食の世界はネットワーク。 厨房と領地の主役が団結 中小企業を守り品質重視