Kamar-kamar di bagian atas katering dunia The «Central» of Lima oleh Virgilio Martinez dan Pía Léon. Restoran ini memenangkan tempat pertama sebagai restoran terbaik di dunia, di peringkat bergengsi 50 Restoran Terbaik Dunia 2023. Upacara penghargaan yang berlangsung di Ciudad de las Artes y las Ciencias di kota Spanyol Valencia melihat smengedepankan masakan Amerika Selatan dan Spanyol. Pembawa bendera untuk Italia Restoran Il Lido 84 milik Riccardo Camanini di Gardone Riviera (di mana Panduan Michelin hanya memberikan 1 bintang) yang telah menaklukkan tempat ketujuh yang penting.
Restoran Il Lido 84 milik Riccardo Camanini di Gardone Riviera menempati posisi ketujuh yang penting.
Tetapi negara kita agak dihukum dalam edisi tahun ini karena malah kehilangan beberapa posisi yang ditaklukkan secara terhormat di edisi sebelumnya: Reale di Castel di Sangro oleh Niko Romito passato dari posisi 15 ke 16; Mauro Uliassi dari Senigallia terdegradasi dari posisi ke-12 hingga ke-34; seperti yang telah mereka lakukan Le Calandre di Rubano asuhan Massimiliano Alajm terdegradasiatau dari peringkat 10 hingga 41 e Piazza Duomo di Alba oleh Enrico Crippa dari peringkat 19 ke peringkat 42. «St. Hubertus» di San Cassiano, di provinsi Bolzano, oleh Norbert Niederkofler, yang merebut posisi ke-51 tahun lalu. Secara total, restoran dari 100 negara di lima benua diberikan penghargaan
50 Restoran Terbaik Dunia 2023
1. Tengah – Lima
2. Nikmati – Barcelona
3. Diverxo – Madrid
4. Asador Extebarri – Kapak
5. Alkemis – Kopenhagen
6. Maido-Lime
7. Lido84 – Gardone Riviera
8. Atomix – Kota New York – Restoran Terbaik di Amerika Utara
9. Quintonil – Kota Meksiko
10. Tabel oleh Bruno Verjus – Paris – Penghargaan Masuk Baru Tertinggi yang disponsori oleh Aspire
11. Trèsind Studio – Dubai – Restoran Terbaik di Afrika dan Timur Tengah
12. Sebuah casa do porco – São Paulo
13. Pujol – Kota Meksiko
14. Odette – Singapura – Restoran Terbaik di Asia
15. Le Du – Bangkok
16. Reale – Kastil di Sangro
17. Gaggan Anand – Bangkok – Pendatang Baru
18. Steirereck – Wina
19. Don Julio – Buenos Aires
20. Quique Dacosta – Dénia
21. Sarang – Tokyo
22. Elkano-Getaria
23. Khol – London – Entri Baru
24. Septime – Paris
25. Belcanto – Lisboa
26. Schloss Schauenstein – Fürstenau
27. Florilege – Tokyo
28.Kjolle – Lima
29. Boragò – Santiago de Chile
30. Frantzén – Stockholm
31. Mugaritz – San Sebastian
32. Hisa Franko – Kobarid
33. El chato – Bogota
34. Mauro Uliassi
35. Ikoyi – London
36. Kelimpahan – Paris
37. Cezanne – Tokyo – Entri Baru
38. Klub Cengkeh – London (35 hingga 38)
39. The Jane – Antwerpen
40. Restoran Tim Raue – Berlin
41. Le Calandre – Mereka mencuri
42.Piazza Duomo – Alba
43. Leo – Bogota
44. Le Bernardin – Kota New York
45. Nobelhart & Schmutzig – Berlin
46. Orfali Bros Bistro – Dubai – Entri Baru
47. Mayta-Lima
48. La Grenoilleure – Entri Baru
49. Roseta – Kota Meksiko – Entri Baru
50. Ketua – Hong Kong
