Bien que le cannolo soit un patrimoine culturel de toute la Sicile, celui de Dattilo est considéré comme un véritable sanctuaire pour les amateurs de ce dessert, qui rivalise pour la suprématie avec les célèbres variantes de Piana degli Albanesi.
Le plat emblématique de la dynastie Cerea se transforme en un dessert à base de chocolat blanc, de crème Chantilly, de fraises, de génoise et de yuzu : la Torta Pacchero, conçue comme une création qui exprime toutes les facettes de l’âme de Da Vittorio : identité, mémoire…
L'événement se déroulera les 16 et 17 juin. Soixante chefs seront aux fourneaux, mettant à l'honneur les saveurs locales et les traditions culinaires de leurs établissements. Parmi eux, des restaurants étoilés Michelin, des osterias, des pizzerias, des pâtisseries, des boulangeries, des fleuristes et des producteurs de la commune de…
Une publication conçue pour guider le lecteur à la découverte de la région à travers ses producteurs d'huile d'olive et l'extraordinaire patrimoine variétal qui caractérise la production italienne. Mention spéciale à Masciantonio de Casoli (Chieti). Autre mention à Il Fontanaro à Paciano…
L'invention du poste de plongeur pour réchauffer les Milanais transis de froid dans un bar près de La Scala à la fin du XIXe siècle. C'est de là que commença l'ascension fulgurante de Domenico Barbaja vers la gloire, qui le mènera finalement à diriger La Scala, le Teatro San Carlo, et même…
Le thème de cette année est « La glace qui fait chanter l'Europe », raison pour laquelle elle a également été mise à l'honneur lors du Concours Eurovision de la chanson. La recette est signée Juanma Guerrero, de la boutique de glaces Sicilia Gelati à Torre del Mar, Malaga. En 2025, les ventes de glaces artisanales…
Trois jours d'animations à Amatrice pour célébrer l'un des plats italiens les plus célèbres au monde. C'est la Taverna Flavia, le restaurant prisé des stars de Dolce Vita, qui rouvre ses portes après huit ans de fermeture.
La recette de Pina Siotto s'inspire du Libro de Arte Coquinaria (1465) de Mastro Martino. La ricotta utilisée dans la version traditionnelle est remplacée par de la farine de lentilles corail décortiquées ou de la farine de haricots cannellini et du lait de vache…
Présidium Slow Food, ingrédient clé du pain cuit avec du bouillon, de la purée de haricots, de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du fromage, l'oignon Castrovillari peut également être utilisé dans les carbonaras aux légumes, les soupes de légumineuses ou dans la préparation des « œufs au purgatoire ».
Ses origines remontent au XIIe siècle. Au XIXe siècle, il était servi dans les restaurants les plus prestigieux de Paris et de Londres. Puis, face à l'exode rural, le mouvement Slow Food l'a remis sur le devant de la scène. Il ne peut être produit que…
Face à l'envolée des prix du panettone artisanal, qui peut dépasser 40 à 50 euros, Molino Merano propose un kit comprenant un mélange de farines, du levain, des pépites de chocolat et un moule classique. Ajoutez du miel et un jaune d'œuf…
Deux week-ends en novembre pour ce que l'on pourrait définir comme un « système gastronomique », qui commence par une simple sauce piquante à l'ail, à l'huile et aux anchois, et s'étend jusqu'à inclure la culture conviviale et les fondamentaux de l'alimentation paysanne quotidienne...
L'Italie des douceurs, telle que recensée par le guide Gambero Rosso des pâtisseries et boulangeries, compte 660 adresses. Trente-quatre établissements ont été récompensés par les trois gâteaux, véritables temples du plaisir et de la gourmandise. Au fil du temps, la teneur en sucre a diminué, les portions ont été réduites, mais…
Les célèbres murrines vénitiennes, dont les origines remontent à l'époque romaine, se transforment, grâce à Giulia Pinel, fille de l'art, en un précieux chocolat renfermant des saveurs de zaeto, bussolà, tiramisu et même spritz.
1 980 restaurants à travers le pays, sélectionnés pour leur cuisine locale authentique, leurs ingrédients soigneusement choisis, leur ambiance, l’utilisation de produits locaux de qualité et leurs prix abordables. Le Piémont arrive en tête du classement régional…
508 vins ont obtenu la note maximale des Tre Bicchieri. 40.000 4 vins ont été dégustés dans le Guide. Francesco Carfagna, du domaine Altura sur l'île de Giglio, est élu Vigneron de l'année, tandis que le groupe Alejandro Bulgheroni Family Vineyards, composé de quatre domaines, est élu Vignoble de l'année.
Du 22 au 28 septembre 2025, la Semaine du Negroni mettra en lumière l'une des boissons les plus célèbres et appréciées au monde. Ses origines remontent à la Florence des années 20, lorsque le comte Camillo Negroni, de retour de Londres…
Produit à partir de vignes cultivées dans la Vallée d'Aoste sur des terrasses entre 650 et 900 mètres d'altitude sur la rive gauche de la Doire Baltée, il a remporté 98 points de James Suckling,
À Rome, du lundi 8 au dimanche 14 septembre, sur la Piazza di Siena, au cœur de la Villa Borghèse, des centaines d'événements permettront au public de découvrir l'excellence et les plus grands talents de notre pays. 3.200 XNUMX étiquettes seront exposées…
Le chef est en avance sur son temps et renoue avec les saveurs caractéristiques de la région, les histoires du village et les émotions de la tradition. « Je ne recherche plus les applaudissements », dit-il, « je recherche le regard de ceux qui sont touchés par un plat qui a le goût du terroir. »
Le prince de Salina partageait le droit d'entrée au couvent avec le roi de Naples. Là, ils s'approvisionnaient en confiseries, que les religieuses ne pouvaient vendre qu'à la roue exposée, évitant ainsi tout contact avec le monde extérieur.
L'extraordinaire moule qui pousse spontanément sur les rochers du Conero est gravement affectée par le changement climatique et la pêche incontrôlée. Des mesures drastiques sont nécessaires.
Les samedi 28 et dimanche 29 juin, nous célébrerons l'historique Caprino d'Italia, le premier à avoir obtenu l'Appellation d'Origine Protégée. Des dégustations guidées sont prévues, accompagnées des vins du Consortium Barbera d'Asti et des vins du Monferrato. C'est…
Une spécialité qui, malgré son origine pauvre et populaire, est aussi complexe et riche en ingrédients qu'un plat de haute cuisine. Une tradition liée aux cramârs, ces vendeurs d'épices ambulants de Carnie qui, depuis le XVIIIe siècle, traversaient les Alpes à pied pour…
Un programme riche : dégustations, Ateliers du Goût, conférences, show cooking, animations dans la Playroom et dans les stands et étals du Marché au Porto Antico de Gênes du 8 au 11 mai pour célébrer le vingtième anniversaire de l'événement
La Toscane est la région italienne avec le taux le plus élevé d'huile d'olive extra vierge de qualité en Italie selon les principes de Slow Food, suivie à égalité par le Latium et les Marches, et par les Abruzzes et l'Ombrie. Dans l’édition 2025, 823 histoires sont racontées…
Du 28 au 30 mars, des producteurs laitiers de différentes régions d'Italie, chacun avec ses spécialités uniques, du strachitunt au formai de mut, jusqu'à la nouveauté du Tarallo où les amandes rencontrent la mozzarella de bufflonne
Un dessert lié à la figure de Saint Joseph, le père putatif de Jésus et donc devenu le protagoniste de la fête des pères. Frites ou cuites au four, elles sont répandues dans toute l'Italie avec quelques variantes. La proposition du pâtissier de La Madeleine…
Gentleman a créé un classement des meilleurs vins rouges italiens en croisant les notes des guides spécialisés les plus importants du secteur. Grand succès pour les vins toscans qui détrônent le Piémont et grande déception pour la Campanie qui ne parvient pas à se classer…
Promouvoir la consommation de légumineuses est l’une des actions les plus simples et les plus efficaces que nous puissions entreprendre pour lutter contre le changement climatique et promouvoir une alimentation plus juste, plus saine et plus respectueuse de l’environnement. Avec pour objectif une planète vivable où…
Plus de 60 étiquettes de 33 des meilleurs producteurs italiens pour découvrir le roi de la cuisine italienne. Deux jours, samedi 1er et dimanche 2 février, comprenant dégustations guidées, dîners exclusifs, conférences et découvertes. L'événement inaugure Lucca 365, une année de…
Bagna della merla qui sera à nouveau proposée du mercredi 29 janvier au dimanche 2 février dans une centaine de lieux dans tout le Piémont et à l'étranger. Les trois versions : rouge, classique "comme Dieu l'ordonne", jaune pour "l'hérétique" à l'ail...
Fille de l'empereur d'Autriche du Saint-Empire romain germanique, seconde épouse de Napoléon Bonaparte et donc impératrice des Français de 1810 à 1814, duchesse régnante de Parme, Plaisance et Guastalla, Marie-Louise d'Autriche reçut une …
Horace en était friand et en parle dans les Satires. Utile pour réduire les taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang, riches en oméga 3 particulièrement sains pour le cœur. La valorisation des pois chiches Navelli qui garantit une durabilité naturelle…
La meilleure huile provient de la société Fattoria Ambrosio. L'entreprise de l'année est De Carlo. L'entreprise des Pouilles Schiralli a reçu le prix du meilleur rapport qualité-prix. Neuf entreprises, dont 5 italiennes, sont au Hall of Fame
Le top pour les catégories Bulles, Blanc, Rosé, Rouge, Sucré. Et il existe même la catégorie des vins de qualité à moins de 10 euros. La liste des meilleurs vins choisis en accordant une attention particulière aux poches des consommateurs. Le Piémont est le plus…
La liste des 87 vins effervescents ayant obtenu les cinq sphères. Présentation et dégustation à Rome le samedi 30 novembre à l'hôtel Westin Excelsior. La Lombardie remporte les prix, suivie du Trentin et de la Vénétie.
Une occasion pour les amateurs de vin de toute l'Italie de déguster le nouveau vin du millésime. Mais aussi Brunch, apéritifs au coucher du soleil et dîners proposés par les producteurs pour découvrir les recettes traditionnelles typiques, des verticales qui partent des dégustations du vin qui vient de naître dans le…
Seulement 1500 pièces numérotées disponibles à l'achat sur le site de la Fondation Gualtiero Marchesi (
[email protected]) pour un coût de 54 auro. Lorsque Marchesi a identifié le célèbre expert en levures de Basilicate, Vincenzo Tiri, comme le pâtissier à qui il pouvait confier sa recette originale
Avec une note de 97 centimes, les deux grands chefs se placent au sommet du Gotha des Trois Fourches. En deuxième position Niederkofler et Massimo Bottura, 2.425 établissements recensés cette année par le Guide, dont restaurants, trattorias, bars à vins, bistros, clubs...
Le Guide Slow Food dresse une carte nationale des restaurants italiens les plus authentiques. 1917 établissements qui se distinguent par l'excellence de leur offre et par leur ambiance, leur cuisine et leur hospitalité avec des plats variés, toujours bons et actuels, et avec une approche…
Du 12 au 13 octobre, petits artisans, maîtres du goût, fermes et boulangeries communautaires animeront le premier événement dédié au pain. L'occasion de découvrir les nouvelles tendances alimentaires, il y en a même une à base de farine de grillon...
Apprécié pour sa pulpe sucrée et tendre, il peut être consommé cru grâce à sa peau fine et croquante. Importé par les marins ligures venus du Nouveau Monde. Toutes les propriétés nutritionnelles du légume
Du 5 au 8 septembre à San Paolo Fuori Le Mura, l'événement célébrant la morue et le stockfish débutera par une offre gastronomique de plus de 20 plats et de nombreuses rencontres dédiées au goût et à la connaissance. Entre…
Dans les Pouilles, il existe un véritable culte de l'oignon. Il existe des qualités différentes et précieuses. La recette de la calzone à l'oignon fait inévitablement référence aux arômes des cuisines de grands-mères transmises de génération en génération et que chaque famille conserve…
La base du dessert inspiré de Fernando Botero est un chocolat vert très particulier, dont le projet est fortement soutenu par le chef, qui doit sa couleur à l'avocat, produit par l'entreprise biologique et durable Cordillera Chocolates. Complétez et équilibrez le plat…
Déjà au début du XVIIe siècle, certains documents historiques attestent de sa culture. Aujourd'hui, c'est un Sentier Slow Food, ce qui lui permet de ne pas disparaître de la scène face à l'avancée des cerises turques. Certains arbres ont plus de soixante ans et dépassent…
Deuxième place pour Confine de Francesco Capece et Mario Ventura, à Milan. Troisième position pour I Tigli de Simone Padoan, à San Bonifacio. Le Pizzaiolo de l'année est Francesco Capece de Confine. La pizza de l'année est la Margherita Smoked Provola &…
La présence de moules dans ces mers est documentée depuis le début du XXe siècle. Un mollusque d'identité, même les supporters de l'équipe de football, lorsqu'ils s'en vont, chantent 'C'avemo i moscioli'". Les Sentinelles Slow Food décident d’arrêter la pêche. Dramatique aussi…
Un événement de cinq jours, du samedi 29 juin au mercredi 3 juillet, plein de pizzas pour célébrer les 40 ans de l'AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana. Quatre soirées de dégustation qui verront les maîtres pizzaiolo AVPN du monde entier vous proposer une…
Le chef triplement étoilé privilégie l'utilisation de matières premières à travers des procédés biologiques ou enzymatiques déjà existants dans la nature. Au restaurant, le travertin et les matériaux « romains » cohabitent avec les précieux verres Gallé et les peintures de la collection historique de l'hôtel.
Le nom est composé de ranza, qui signifie son, et de sciura, qui signifie fleur de farine. Une ancienne tradition arabe originaire d'une petite ville de l'ouest de la Sicile. La recette pour le préparer à la maison. Idéal pour un voyage hors de la ville
Recco, grâce à la renommée de sa focaccia au fromage, est devenue l'une des destinations les plus réputées pour le « tourisme du goût ». La recette originale comprenait deux couches très fines de pâte à base de farine et d'huile d'olive remplies intérieurement de…
Le Festival Piana degli Albanesi Cannoli les 11 et 12 mai. Une ancienne tradition de confiserie enracinée grâce à l'influence de la communauté albanaise. L'hommage phallique des femmes du Harem à leurs hommes qui devient alors un dessert conventuel. La recette classique de…
L'armée de collaborateurs de La Guida Slow a parcouru l'Italie à la recherche d'huile d'olive extra vierge, non seulement au nom de la qualité mais aussi dans le but de créer des relations entre producteurs et citoyens, entre lieux et produits. Toutes les huiles récompensées par la Région pour…
Il était à l'origine composé de farine, d'eau, de sel et de polenta froide provenant de la préparation d'une recette, un exemple typique de « cuisine recyclée ». L'originalité de cette focaccia est que la pâte est cuite sur la piòta, une plaque verticale placée devant la…
Il existe 389 entreprises productrices pour les 679 labels d'huile d'olive extra vierge inclus dans le Guide, dont 191 Tre Foglie et 34 Stars. Cinq gammes de prix envisagées, des huiles à moins de 10 euros aux produits les plus excellents…
L'un des nombreux exemples de biodiversité dans cette zone, qui a une grande valeur historique et environnementale, est devenu un Présidium Slow Food. A ne pas confondre avec Itrana. La particularité : la pulpe se sépare de la pierre en l'écrasant entre deux doigts
Un concentré de propriétés bienfaisantes et très polyvalent en cuisine. Pour Pline, le vieil homme enlevait la tristesse et donnait de la joie à la vie. Elle peut être un point de départ de belles balades dans les bois, mais attention à ne pas la confondre avec la Mandragore, une herbe…
Une coque de pâte d'amande moelleuse qui cache une garniture de crème blanc-manger et de confiture d'abricots. Aujourd'hui, on le trouve dans "Les secrets du cloître" du monastère de Santa Caterina à Palerme. Pour Giuseppe Tomasi di Lampedusa dans Le Léopard…
Les ingrédients de la piparelle sont simples (amandes, sucre, miel de mille fleurs ou d'oranger, cannelle, clous de girofle et huile essentielle d'orange) mais la transformation nécessite deux jours et deux temps de cuisson. Le nom vient de la cuisine dans des poêles…
Initiative de l'historien de la gastronomie Luca Cesari et du chef étoilé Luca Marchini : le 20 février, six recettes couvrant 400 ans cuisinées en direct au restaurant La Pomposa à Modène. La recette classique déposée en 1982 par la Délégation de l’Académie Italienne…
Un fromage ancien utilisé autrefois comme monnaie d'échange ou pour payer le loyer des pâturages. Fabriqué avec du lait cru : il préserve les nutriments, les vitamines, les enzymes, les ferments lactiques et s'enrichit des arômes et senteurs des herbes de montagne.
L'appréciation du Pape pour ce plat exquis mit fin aux intentions meurtrières du despote de Crémone. Les trois préparations typiques : sèches ou en bouillon de volaille (chapon ou poule), de bœuf, de porc ou de salami en pot. Un chemin…
Une tradition de confiserie née dans les couvents des Pouilles, du Molise, de la Toscane et de la Sicile. La recette du chef Gegé Mangano de Monte Sant'Angelo
Depuis l'Antiquité, les amandes et les pistaches associées au miel sont les trois seuls ingrédients d'un dessert caractéristique des régions centrales de la Sicile. Longue préparation : huit heures de cuisson du miel et seulement après avoir ajouté les fruits...
Préparé uniquement avec les parties nobles du porc parées au couteau : cuisse, épaule, longe, filet, coppa et culatello pour les parties maigres ; graisse de gorge et bacon pour les parties grasses. D'un porc de 180 kg après…
Considéré comme le fruit de l'avenir à la lumière des changements climatiques avec des saisons de plus en plus chaudes et de longues périodes sans pluie. Ses propriétés médicinales sont nombreuses pour lutter contre le cholestérol, l’hypertension artérielle et les triglycérides. Riche en magnésium, potassium, sélénium et…
Plus de 35.000 100 votes dans le classement des « 2023 meilleurs fromages du monde 2024-6 » ont attribué les trois premiers podiums à l'Italie. Excellents classements également en Burrata (11), Grana Padano (13) Roman Pecorino (17) Sarde Pecorino (20), Toscan Pecorino (21) Provolone del Monaco (XNUMX)
La première place du classement de la meilleure pizzeria Avpn a été remportée par Andrè Nevoso Guidon de Leggera Pizzeria Napoletana à San Paolo, Brésil. Un défi a vu plus d'un millier de vrais pizzaiolos voter pour leur pizzeria préférée,
Il s'agit de l'entreprise agricole Tommaso Masciantonio. Le Meilleur du Guide International des Huiles d'Olive Extra Vierges attribue 11 prix à l'Italie, 5 à l'Espagne et un respectivement au Portugal, à la Slovénie, à la Grèce et à l'Argentine. 500 entreprises oléicoles signalées dans 56 pays.
Le Guide Gambero Rosso sélectionne 900 vins abordables de toutes les régions adaptés à tous les budgets sans sacrifier la qualité. Les six échantillons de vins par catégorie
Igino Massari reste le roi absolu. Il existe en Italie 31 excellentes pâtisseries sur les six cent cinquante établissements répertoriés dans le Guide qui représente la douce planète du pays. La liste des pâtisseries et pâtissiers primés
Un plat historique créé pour éviter de payer la taxe sur le sel en déposant des anchois à la surface des bacs qui traversaient les Alpes Maritimes. Les 24,25, 26 et 1,2,3 novembre et les 150, XNUMX, XNUMX décembre, vous pourrez déguster plus de XNUMX…
Le chef de l'Osteria Francescana est imbattable. Suivi de près par Mauro Uliassi à Senigallia et l'Enoteca Pinchiorri à Florence. La liste des 50 meilleurs grands restaurants italiens
La cuisine dirigée par le maître Aiuchi Takehiko fait partie d'un projet culturel visant à explorer les significations philosophiques de la gastronomie japonaise. Grande attention portée à l'univers du saké et de la mixologie asiatique, le jardin zen créé par Akiyama Nobushige, artiste de l'institut culturel…
Charlemagne recommanda de le cultiver et le fit planter dans les jardins impériaux d'Aix-la-Chapelle. Un concentré de propriétés utiles dans les troubles respiratoires et digestifs, d'antioxydants (vitamine A, vitamine C et manganèse). Devenu membre des Sentinelles Slow Food.…
Plus de 1750 XNUMX restaurants examinés, mis en avant pour leur cuisine locale, leur sélection d'ingrédients et leur hospitalité authentique. La liste de tous les établissements récompensés par les Escargots Région par Région. La Campanie en tête. Un secteur en excellente santé et…
Il fut également exporté en Allemagne et aux USA, puis une maladie décima les récoltes. Cela a nécessité 13 années d'études et d'expérimentations. L’objectif est désormais de relancer l’industrie de transformation. C'est un concentré de propriétés nutraceutiques saines pour l'organisme
Du 6 octobre au 19 novembre, la ville deviendra un grand théâtre pour explorer la polyvalence de la cuisine et l'histoire de cet aliment, ses origines et l'importance qu'il a eu dans le passé à travers des dégustations et des événements.
Le concours a examiné 1466 miels provenant de 540 apiculteurs de toute l'Italie. Le Piémont est la région avec le plus grand nombre d'échantillons, suivi de la Lombardie et de la Sardaigne. La liste des entreprises récompensées par les trois baisses
Les gagnants sont I Masanielli de Francesco Martucci, à Caserta, et 10 Diego Vitagliano Pizzeria, à Naples. En deuxième position, Una Pizza Napoletana, à New York, d'Anthony Mangieri ; sur la troisième marche du podium Sartoria Panatieri, à Barcelone, par Rafa...
Le concours Monna Oliva récompense les meilleures olives de table produites et transformées en Italie pour les catégories : Olives vertes tannées ; Olives vertes naturelles ; Olives noires naturelles ; Olives assaisonnées. La liste des meilleures entreprises récompensées et…
Un présidium Slow Food qui sauvegarde une tradition qui remonte aux couvents des Clarisses confisqués par le Royaume d'Italie. La recette qui remonte à 1600 est simple mais insidieuse, le secret du gonflement central : il doit reproduire le Mont San Pietro. Le…
Un apéritif aux senteurs et couleurs de la Toscane pour une touche originale à table avec du jambon toscan DOP
Déjà apprécié par Pline l'Ancien dans son Naturalis Historia, le Pecorino Siciliano Dop a conservé des méthodes de transformation traditionnelles qui rehaussent sa saveur mais aussi de nombreuses propriétés alimentaires.
Slow Food publie un guide utile pour se familiariser avec les produits de la pêche en cuisine. Vous découvrez de nombreuses possibilités culinaires intéressantes. La liste des poissons à acheter selon les saisons. Conseils de marché pour des achats éclairés
Pouilles, Campanie, Molise premières régions pour la qualité. La médaille d'or du meilleur fiordilatte revient à Agerola. Ascoli piceno décroche le podium de la meilleure mozzarella distribuée en grande distribution
La notoriété et la sensibilité des consommateurs envers le monde rose ne cessent d'augmenter. les stocks de vins rosés ont augmenté en moyenne de 72 % au cours des mois de janvier à mai
Soixante et une adresses dans toute l'Italie où le pain est une véritable révélation. La consommation diminue mais la demande de qualité augmente. L'Italie ferme la marche pour la consommation de pain en Europe.
Du samedi 24 au dimanche 25, deux jours de gastronomie et de vin avec des dégustations du fromage piémontais historique et des produits locaux
Sentinelle slow food, en voie de disparition, sauvée après avoir recueilli des témoignages anciens dans les familles, elle a aujourd'hui une production disciplinaire. Outil de protection de l'identité et de promotion du territoire.
Le défi entre les Marches, les Pouilles, la Vénétie pour le versant Adriatique et la Ligurie, la Toscane, le Latium pour le versant Tyrrhénienne du 1er au 4 juin. Les spécialités : Broeto de pesse, brodetto Fanese, soupe de poisson Civitavecchia, ciuppin, ciambotto, il…
Répandues depuis l'Antiquité, riches en propriétés saines pour l'organisme : fer, calcium, potassium et vitamine C. Aussi bonnes crues, elles absorbent les nutriments des sols enrichis en minéraux issus des coulées de lave.
Pour certains, il remonte aux Romains, pour d'autres aux Juifs expulsés d'Espagne en 1492, plus probablement il s'agissait d'un fast-food nutritif pour les pèlerins de la Via Francigena. A l'intérieur fruits secs, amandes, noisettes, pignons, noix, fruits confits, raisins secs, miel,…
L'ancienne coutume des familles canavese de cuire les haricots dans des pots en terre cuite qui ont été apportés au four à pain de la ville. La découverte des formidables propriétés nutraceutiques. Avec la Sentinelle Slow Food, l'objectif est de redévelopper le tourisme et l'œnogastronomie sur le territoire
Programme d'expansion de Starbucks en Italie avec 28.720 78 magasins dans XNUMX pays sur tous les continents. C'est Marie-Caroline de Habsbourg, épouse du roi Ferdinand IV qui consacra officiellement le café de Naples, considéré par l'Église comme un…
La Sicile, la Toscane et la Sardaigne remportent le palmarès des meilleures huiles fruitées légères, moyennes et intenses. Dans les Pouilles la meilleure huile qualité/prix. 840 étiquettes vierges extra évaluées et décrites dans le guide 465 entreprises manufacturières
Le guide passe en revue 766 réalités parmi lesquelles moulins, fermes et moulins à huile, 1227 huiles parmi les plus de 1600 dégustées. Les 40 entreprises qui se distinguent par leur manière d'interpréter les valeurs de production (sensorielles, territoriales et environnementales). Les grandes propriétés…
Une recherche menée par l'Université de Bergame explore comment le sentiment des consommateurs a changé. Le marché du Novel Food en Europe a triplé en cinq ans, il atteindra 261 millions d’euros en 2023. La filière insectes atteindra…
En charge des bureaux de presse et de l'organisation d'événements. Consultant de Burson Marsteller, il a assuré les relations avec la presse nationale pour la privatisation de l'INA. Il a collaboré à la campagne presse pour le lancement de la Mercedes « Classe A » et à la campagne des voitures électriques de Rernault. Elle a été responsable du bureau de presse d'Assonime, une association entre des sociétés anonymes italiennes et d'Assoenergie future. Il a également dirigé le bureau de presse de Dicofarm, alimentation pour bébés, et du plus important producteur de riz vialone nano, Ferron.