Cours de cuisine, petits-déjeuners signature, déjeuners en famille, soirées culinaires littéraires, bars à écouter et dégustations guidées par des experts : du 24 au 26 octobre, le Musée national des sciences et de la technologie de Milan célèbre en grande pompe la cuisine du bonheur avec COOK Fest, le festival gastronomique organisé chaque année par le Corriere della Sera. Du pain à la pizza, de la haute cuisine à la street food, de la pâtisserie au vin, le public pourra écouter et apprendre des chefs de file du secteur, tout en dégustant leurs propositions. Le riche programme d'événements des trois jours de COOK Fest est structuré de manière à ce que chaque instant de la journée soit un moment de partage, à commencer par des petits-déjeuners signatures avec des chefs pâtissiers de renom (Luigi Biasetto, Ernst Knam, Iginio Massari, Sal De Riso).
La journée se poursuit avec des déjeuners en famille, célébrant des figures emblématiques de la cuisine italienne, qui montent sur scène avec leurs proches ou leurs collaborateurs de longue date (Enrico Bartolini, Martina Caruso, Moreno Cedroni, Caterina Ceraudo, Pino Cuttaia, Antonio Guida, Giancarlo Perbellini et Emanuele Scarello). S'ensuivent des événements gourmands comme les dégustations guidées, la Giropizza (avec Francesco Capece, Franco Pepe et Mario Ventura) et Bombetta vs Supplì (avec Alessandro Borghese et Niko Romito). Le point d'orgue de la journée est les soirées littéraires Cook Nights, en collaboration avec l'académie d'écriture créative Molly Bloom : des soirées-spectacles mettant en vedette des écrivains et des chefs dans un hommage unique au rôle de la nourriture dans la littérature (Ugo Alciati, Massimo Bottura, Leonardo Colombati, Antonia Klugmann, Alessandro Piperno, Liliana Rampello, Riccardo Rossi, Walter Siti, Pascal et Arcangelo Tinari). Parmi les nouveautés de cette année, accessibles moyennant un supplément et sur réservation via Cookfest.it, le Listening Bar, un espace immersif dédié à la dégustation de grands crus, alliant excellence œnologique et profond ancrage local. L'expérience propose également des accords mets et musique : d'un côté, les nouveaux plats des chefs étoilés Chicco Cerea, Enrico Croatti et Davide Marzullo, et de l'autre, une playlist de vins spécialement créée par Marisa Passera et Vic de Radio Deejay. Un menu dégustation pour les trois soirées comprendra également cinq plats exclusifs créés par le chef exécutif Edoardo Fumagalli au restaurant éphémère Locanda Margon, étoilé au Michelin. Dix-huit cours de cuisine, véritables masterclasses données par de grands chefs : Paolo Amadori, Enrico Bartolini, Andrea Berton, Luigi Biasetto, Francesco Capece, Alfonso Caputo, Gianluca Fusto, Ernst Knam, Filippo La Mantia, Fulvio Marino, Davide Oldani, Giancarlo Perbellini, Antonella Ricci, Sal de Riso, Elio Sironi, Viviana Varese.
Le programme, accessible gratuitement sur inscription préalable sur Cookfest.it, sera complété par les conférences « Pane&parole », avec la participation d'écrivains et d'experts (de Dario Bressanini à Alberto Grandi, de Beatrice Mautino à Luca Cesari), et les créations du maître boulanger Davide Longoni. Des conférences culinaires approfondies seront également proposées, avec la participation de chefs d'entreprise et d'invités tels que le maître pizzaïolo Enzo Coccia et les chefs Eugenio Boer et Fatmata Binta. Le Cook Market, un marché exclusif, revient cette année avec son espace « Flower Bar », où les visiteurs pourront acheter les meilleurs produits alimentaires et floraux directement auprès des producteurs.
