Le thème de cette année est « La glace qui fait chanter l'Europe », raison pour laquelle elle a également été mise à l'honneur lors du Concours Eurovision de la chanson. La recette est signée Juanma Guerrero, de la boutique de glaces Sicilia Gelati à Torre del Mar, Malaga. En 2025, les ventes de glaces artisanales…
Magnum fait son entrée en bourse après sa scission d'avec Unilever : Tmicc voit le jour, un nouveau groupe valorisé à 7,8 milliards d'euros et coté à Amsterdam, Londres et New York. Le marché est favorable aux crèmes glacées, tandis qu'Unilever connaît des débuts difficiles.
Unilever sépare sa division glaces et la met en bourse d'ici 2025. Des marques emblématiques comme Magnum et Cornetto Algida se préparent ainsi à devenir les protagonistes de la finance
La Journée européenne de la glace artisanale sera célébrée le 24 mars : une occasion unique de célébrer l'un des desserts les plus appréciés, capable de conquérir les palais et les marchés. 2025 sera consacrée au Jubilé, avec une saveur officielle qui allie créativité et…
Les entreprises du secteur, numéro un en Europe et parmi les premières mondiales en termes de technologies, se disent déjà engagées dans la réduction des émissions de CO2 mais demandent plus de temps pour les ajustements nécessaires des règles qui entreront en vigueur. ..
La glace à base neutre parfumée à la vanille et à la cannelle, panachée de beurre salé et accompagnée d'une galette de gaufres a été proposée par le pâtissier de la cour à l'occasion du mariage de la fille du Prince de la ville de Liège. Le…
L'entrée en vigueur du nouveau règlement européen F-Gas met en danger la chaîne d'approvisionnement des équipements professionnels - Les associations industrielles parlent de "Perfect Crime"
Prêt de 15 millions CDP, via la Garantie Verte de la Sace, pour une nouvelle ligne de production de crème glacée de haute technologie. En particulier, l'efficacité du site de production de Colognola ai Colli, dans la province de Vérone, sera améliorée
Entre l'homme et la glace une relation amoureuse vieille comme le monde. Le premier a été préparé par Isaac pour son père Abraham. En 2000 avant JC, les Chinois utilisaient déjà un mélange de fruits et de glace. Les Arabes l'ont introduit en Sicile.…
La glace artisanale réalise un chiffre d'affaires de 2,7 milliards d'euros en Italie avec 65.000 300.000 points de vente et XNUMX XNUMX salariés. Le Gelato Day est le seul jour que le Parlement européen consacre jusqu'à présent à un aliment. Le goût de l'année : l'Apfelstrudel, choisi par l'Autriche,…
493 établissements présents dans le guide avec 83 nouvelles entrées décrivent l'excellent état de santé de la glace artisanale en Italie qui vise la désaisonnalisation et la diversification. La carte région par région des meilleurs glaciers de la botte
A la veille du SIGEP qui s'ouvre le 21 janvier, les données économiques donnent une image du secteur au-delà de toute attente. En Italie, la chaîne d'approvisionnement emploie plus de 100.000 2023 personnes. Apfelstrudel le goût de l'année XNUMX. En Italie, Lombardi bat la Sicile et…
Il s'agira d'une glace à base de blanc à laquelle on ajoutera de la pulpe de pomme, aromatisée au rhum et à l'huile de citron. la cannelle, les raisins secs, enfin la chapelure. Le 24 mars, les maîtres glaciers devront s'essayer à la fois à la recette officielle et au…
La recette signée Silvia Chirico lauréate du concours européen. Le marché de la glace ne connaît pas de crise avec un chiffre d'affaires de 8,7 milliards d'euros, 65.000 300.000 points de vente et XNUMX XNUMX salariés
Les Trois Cônes du Guide Gambero Rosso Gelateria 2022 ont été récompensés. La liste des lieux primés dans toutes les Régions. L'Italie est le premier consommateur mondial de glaces. 4,2 milliards de marché
La journée instituée par le Parlement européen car elle promeut "les produits agro-alimentaires de chaque État membre". La participation au Gelato Day est gratuite et ouverte à tous les glaciers d'Europe. La première sélection le 29 novembre à Longarone
L'aventure de la famille Zitelli qui, au début du siècle, a réussi en produisant des glaces avec le lait de cinq vaches qui paissaient autour de Rome héritées de la famille d'Antonio Pica, géniteur d'une dynastie de glaciers à succès aujourd'hui connue dans tout…
Des concurrents de toute l'Europe pour expliquer dans une vidéo la saveur Mantecado de l'année. Forte reprise de la consommation de glaces au cours des premiers mois de cette année
Grezzo Raw Chocolate, glacier innovant, lance les futures préparations bio pour glaces en pots de verre. Il suffit d'ajouter de l'eau, de mélanger et de congeler. Et surtout avec 50% de sucre en moins que les traditionnels
Le Guide Gambero Rosso de la Gelaterie d'Italia récompense les meilleurs glaciers 2021. Le Nord conquiert le podium : d'abord la Lombardie suivie du Piémont, de l'Émilie-Romagne et de la Vénétie. Lazio en cinquième position. Le glacier émergent 2021 est à Parme.…
Avec le Gelato Day, la saison des glaces artisanales 2021 s'ouvre officiellement, prévue le 24 mars, visant à promouvoir l'artisanat. Le protagoniste de cette année sera le Mantecado choisi par l'Espagne, Le marché de la crème glacée dans notre pays vaut…
L'Artisanal Gelato Academy est née dans le but de former et de soutenir les entreprises italiennes à l'étranger. L'Italie détient le record de la glace artisanale en Europe avec un chiffre d'affaires de 2,8 milliards d'euros et 150.000 XNUMX salariés. Un guide est en préparation…
Le chef du week-end est Massimiliano Mandozzi : après avoir fréquenté les meilleures écoles en Italie et à l'étranger, et avoir occupé un poste prestigieux dans l'un des restaurants gastronomiques les plus luxueux du lac de Côme, la décision du chef était de…
L'Italie s'affirme avec un gâteau glacé et une sculpture de glace "Secrets de la forêt". L'argent au Japon, le bronze à l'Argentine. Les Italiens consomment 6,5 kilogrammes par tête en un an. Quant à la production, cependant, nous sommes troisièmes en…
Le Guide Gambero Rosso des glaciers italiens a décerné le Tre Coni (la plus haute distinction) et la mention spéciale pour le chocolat à "Gnomo Gelato". Voici le classement complet des Tre Coni (commandes de Lombardie avec 11 glaciers).
30% du chiffre d'affaires européen des glaces artisanales est réalisé en Italie : on compte ici 39.000 43.000 glaciers, presque autant dans le reste du monde hors Europe (XNUMX XNUMX).
La saveur « invitée » de la huitième édition du Gelato Day, la journée européenne de la glace artisanale, qui se tiendra le 24 mars, vient des Pays-Bas.
Connue depuis l'Antiquité en cuisine, sa bavure est aujourd'hui appréciée aussi bien en confiserie qu'en cosmétique. Le maître glacier Alessandro Racca, une référence en la matière, en a fait un sorbet à la fraise. De leurs bienfaits carnés pour les troubles de l’appareil…
Au Cheese 2019, Alberto Marchetti, maître glacier, présente une plateforme qui permet aux consommateurs de retracer toute la chaîne de production de la glace. Un passeport numérique pour protéger le Made in Italy
Selon une enquête de la Chambre de commerce de Milan, qui a interrogé 19 75 entreprises, le secteur emploie XNUMX XNUMX personnes dans tout le pays. Une excellence italienne reconnue à l'étranger
De Florence à Aprilia, un voyage à travers le goût italien à travers 300 glaciers avec Slow Food Editore et le maître glacier Roberto Lobrano.
Il y a même de la glace Caponata dans les demi-finales des Jeux olympiques de la glace en cours chez Carpigiani à Bologne, une entreprise leader dans la production de machines pour la fabrication de glaces - L'événement implique 5 XNUMX fabricants de glaces du monde entier
Le 24 mars, la glace artisanale est célébrée dans toute l'Europe, avec un chiffre d'affaires de plus de 9 milliards d'euros. Le protagoniste italien du tiramisù de l'année.
La liste des 43 meilleurs glaciers récompensée par le Guide Gambero Rosso. La meilleure glace au chocolat est fabriquée à Rome
Selon les données publiées à la veille du Sigep, la chaîne d'approvisionnement de la glace artisanale italienne vaut près de 5 milliards - Il y a environ 39 10 glaciers en Italie, dont 150 XNUMX sont spécialisés, et emploient XNUMX XNUMX personnes.
Le rendez-vous est à la Foire de Rimini du 19 au 23 janvier.
La société piémontaise a lancé une augmentation de capital de 9 millions d'euros de la filiale chinoise, pour soutenir un plan d'investissement sur cinq ans fortement axé sur la Chine et le Japon.
C'est une start-up de glaces naturelles sur bâtonnets qui met l'accent sur la qualité et la reconnaissance de la marque - Parmi les fondateurs de l'entreprise figurent Manuele Presenti (Master Chef de glaces naturelles et 3 cônes Gambero Rosso) et Allegra…
Grâce au soutien d'assurance de SACE, le Bergamo Technogel a exporté en Mongolie une usine pour la production de crème glacée de haute qualité pour une valeur de 665 mille euros.
L'événement, qui se tiendra à Rome jusqu'au 15 mai, se déplacera ensuite dans le reste de l'Italie et de l'Europe - Un double concours entre maîtres glaciers est prévu - Parmi les nouveautés, la saveur Acea et le Gelato Roll.
A ce prix il est possible de déguster la tasse Black Diamond, inventée et vendue au Scoopi Cafè de la capitale de l'émirat : elle est préparée avec des flocons alimentaires d'or 23 carats, de la vanille de Madagascar, des filaments de safran d'Iran (le plus cher au monde) …
