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E’ di Pizzarium la migliore pizza al taglio d’Italia, la seconda è della Masardona

Bonci Pizzarium impasto

E’ di Pizzarium firmata da Gabriele Bonci, il “pizzaiolo che viene dal popolo”, come ama definirsi lo chef romano, arrivato però ad essere personaggio televisivo e sbarcato perfino negli Stati Uniti, la migliore pizza al taglio d’Italia.

Lo ha sancito la classifica 2021 delle 50 Migliori Pizze in Viaggio in Italia compilata dalla guida online 50 Top Pizza.

Dietro Bonci si classifica al secondo posto un’altra certezza del mondo della pizza italiana, La Masardona di Enzo Piccirillo a Napoli, tempio della pizza fritta dal 1945 e pizzeria nei pressi della stazione di Piazza Garibaldi.  Terzo posto per l’‘Oliva Pizzamore’ di Acri (Cosenza), del maestro pizzaiolo Antonio Oliva.

La guida non ha principi ideologici, si ispira al concetto del buono in senso ampio, ma predilige chi punta ai prodotti di territorio e stagionali. Gli ispettori della guida considerano la pizzeria nel suo insieme e sulla base della sua capacità di garantire il benessere del cliente in base ad una sua scelta alimentare consapevole.

Le visite delle pizzerie vengono effettuate in anonimato. La metodologia di giudizio: la bontà della pizza (lievitazione e materie prime), il servizio, l’ambiente, l’eventuale attesa, la carta del bere.

La Guida de ’Le 50 Migliori Pizze in Viaggio in Italia da taglio e asporto ha operato un’accurata selezione dei migliori locali dove poter degustare un pasto veloce di livello e fruire dei servizi di delivery e asporto, due trend del settore del F&B in continua ascesa, complice anche la pandemia da Covid-19.

Un utile vademecum per i ‘pizza lover’, frutto del lavoro degli ispettori di 50 Top Pizza che, hanno percorso lo stivale dal Trentino-Alto Adige alla Sicilia.

“Mai come in questo travagliato periodo, delivery e take away si sono rivelati servizi essenziali per noi tutti – sottolineano Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, curatori di 50 Top Pizza – Chi non ha mai ordinato o portato a casa dei tranci di pizza? Da qui l’idea di creare la prima guida interamente dedicata alle Pizze in Viaggio da taglio e asporto di grande qualità, che va ad aggiungersi alla nostra “collana”, diventata ormai punto di riferimento essenziale per appassionati e curiosi.”

Due, inoltre, i premi ‘Forno Verde’, novità del 2021, che sono stati assegnati a ‘Pizzarium’ (RM) e a ‘Grotto Pizzeria Castello’ (SA), contraddistinte per l’attenzione alla sostenibilità ambientale nei loro locali.

A seguire la classifica completa de ‘Le 50 Migliori Pizze in Viaggio in Italia – da taglio e asporto – 2021’:

1 Pizzarium – Roma, Lazio

2 La Masardona – Napoli, Campania

3 Oliva Pizzamore – Acri (CS), Calabria

4 Saporè Pizza Bakery – San Martino Buon Albergo (VR), Veneto

5 Tellia – Torino, Piemonte

6 Sancho – Fiumicino (RM), Lazio

7 ‘O Fiore Mio Pizze di Strada – Bologna, Emilia-Romagna

8 Granocielo – Avezzano (AQ), Abruzzo

9 Grotto Pizzeria Castello – Caggiano (SA), Campania

10 Gina Pizza – Ercolano (NA), Campania

11 Lievito Pizza, Pane… – Roma, Lazio

12 Antico Forno Roscioli – Roma, Lazio

13 La Divina Pizza – Firenze, Toscana

14 Panificio Menchetti – Arezzo, Toscana

15 Alimento – Brescia, Lombardia

16 Forno Brisa – Bologna, Emilia-Romagna

17 1947 Pizza Fritta Napoli – Napoli, Campania

18 Pizzeria Cocco – Sassari, Sardegna

19 Pane E Tempesta – Roma, Lazio

20 Kalavrì – Catanzaro, Calabria

21 Piedigrotta 2 Express – Il Pizz’ino – Alessandria, Piemonte

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22 Pizzeria Campana Dal 1990 – Corigliano Calabro (CS), Calabria

23 PorzioNi di pizza – Napoli, Campania

24 Pistamentuccia – Bologna, Emilia-Romagna

25 Scrocchia – Bergamo, Lombardia

26 Ghevido – Sesto Fiorentino (FI), Toscana

27 Pizzeria Paco Linus & Luca Iannicelli – Napoli, Campania

28 Pizzeria Da Filomena – Castrovillari (CS), Calabria

29 Lievitamente – Viareggio (LU), Toscana

30 Pizzeria a taglio Angelo & Simonetta – Roma, Lazio

31 Il Pizzicotto – Lecce, Puglia

32 Pane Pizza e… – Vicenza, Veneto

33 Romanorvm Pizza Romana – Trieste, Friuli-Venezia Giulia

34 Bianca Pizza Artigianale – Jesi (AN), Marche

35 Pizzeria Al Trancio Da Charlotte – Albenga (SV), Liguria

36 Pizzeria Mary Rose – Napoli, Campania

37 Rivoluzione Pizza Bembo – Padova, Veneto

38 Ben Cotta – Bologna, Emilia-Romagna

39 PezZ de Pane – Frosinone, Lazio

40 Sauardò – Civitanova Marche (MC), Marche

41 Officine Bartolini – Perugia, Umbria

42 Compagnia della Pizza – Giulianova (TE), Abruzzo

43 Panificio Graziano – Palermo, Sicilia

44 50 Teglie – Torino, Piemonte

45 Panificio Di Gesù – Altamura (BA), Puglia

46 IBRIS – focacce e pizze – Trento, Trentino-Alto Adige

47 5 Lire – Potenza, Basilicata

48 Storie di Pane – Vallo della Lucania (SA), Campania

49 L’Orso in teglia – Messina, Sicilia

50 20 Pizza & Delicious in Teglia – Cava de’ Tirreni (SA), Campania

Forno Verde 2021

Pizzarium – Roma, Lazio

Grotto Pizzeria Castello – Caggiano (SA), Campania

Categories: Food News