Il “Miglior Panettone Artigianale Tradizionale” dell’anno? È quello di Antonio Ventieri della Torteria di Antonio Ventieri di Capaccio-Paestum (Sa). Il “Miglior Pandoro Artigianale”? È firmato da Enzo Martuccio della Pasticceria Enzo Martuccio di Colle Sannita (Bn). Il “Miglior Panettone Artigianale al Cioccolato”? Lo fa Gianluca Cecere di Visionary Dessert di Napoli.
L’ottava edizione del concorso Mastro Panettone 2024 organizzato da Goloasi, portale di riferimento per le pasticcerie e gelaterie italiane che opera per mettere in luce l’eccellenza artigianale della pasticceria contribuendo a preservare le tradizioni dolciarie italiane e a stimolare l’innovazione nel settore, ha visto trionfare gli artigiani campani nelle categorie panettoni e pandori artigianali più buoni dell’anno, con ben sette premi. Lazio e Lombardia sono riusciti a qualificarsi in seconda e terza posizione solo per la sezione Pandori artigianali.
L’elenco dei premiati: Daniele Milo di Le Sfoglie d’Oro di Salerno e Luigi Vetrella di Visioni Bistrot di Caserta, rispettivamente secondo e terzo classificato con i loro panettoni tradizionali. Secondo classificato nella categoria dedicata al panettone al cioccolato è Antonio Costagliola di Guantiera Pasticceria di Bacoli (Na), seguito al terzo posto da Luigi Vetrella di Visioni Bistrot di Caserta. Secondo e terzo posto per il miglior pandoro sono andati a Martina Moroni del Bar Gelateria Le Fate di Lariano (RM) e Roberto Moreschi di Roberto Pastry & Bakery di Chiavenna (So).
A definire la classifica e stabilire i vincitori dell’edizione 2024 del concorso la commissione tecnica, composta da Claudio Gatti, Marco De Vivo, Pietro Netti, Giuseppe Mancini, Francesco Borioli, Carmen Vecchione e Eustachio Sapone, che in occasione della finale all’Hotel Parco dei Principi di Bari hanno degustato alla cieca i 33 lievitati arrivati in finale (16 panettoni tradizionali, 12 creativi al cioccolato e 5 pandori). L’appuntamento è stato trasmesso anche in diretta sulla pagina Facebook ufficiale del concorso e ha visto anche la premiazione del Miglior packaging, assegnato alla scatola di Lombardi Pasticceri di Maddaloni (Ce).
Nato con l’obiettivo di celebrare l’eccellenza dei grandi lievitati natalizi artigianali in Italia, Mastro Panettone è un contest dedicato agli artigiani italiani che con impegno e dedizione realizzano i lievitati simbolo delle festività natalizie. I principali requisiti per partecipare al concorso sono: utilizzo di lievito madre fresco per la produzione dei lievitati, di canditi senza anidride solforosa e rispetto del disciplinare di legge (Decreto 22 luglio 2005 Disciplina della produzione e della vendita di taluni prodotti dolciari da forno. GU n. 177 del 1-8-2005); non vi è, invece, alcun vincolo di utilizzo di materie prime.
ELENCO VINCITORI
Miglior Panettone Artigianale Tradizionale
1. Ventieri Antonio – Torteria di Antonio Ventieri – Capaccio-Paestum (Sa) – Campania
2. Milo Daniele – Le Sfoglie d’Oro – Salerno – Campania
3. Vetrella Luigi – Visioni Bistrot – Caserta – Campania
Miglior Ppanettone Artigianale al Cioccolato
1. Cecere Gianluca – Cecere – Visionary Dessert – Napoli – Campania
2. Costagliola Antonio – Guantiera Pasticceria – Bacoli (Na) – Campania
3. Vetrella Luigi – Visioni Bistrot – Caserta (Ce) – Campania
Miglior Pandoro Artigianale
1. Martuccio Enzo – Pasticceria Enzo Martuccio – Colle Sannita (Bn) – Campania
2. Moroni Martina – Bar Gelateria Le Fate – Lariano (Rm) – Lazio
3. Moreschi Roberto – Roberto Pastry & Bakery – Chiavenna (So) – Lombardia