Das Heer der Mitarbeiter von La Guida Slow hat Italien auf der Suche nach nativem Olivenöl Extra nicht nur im Namen der Qualität durchkämmt, sondern auch mit dem Ziel, Beziehungen zwischen Produzenten und Bürgern, zwischen Orten und Produkten aufzubauen. Alle von der Region ausgezeichneten Öle für…
Es wurde ursprünglich aus Mehl, Wasser, Salz und kalter Polenta hergestellt, die bei der Zubereitung eines Rezepts übrig blieben, ein typisches Beispiel für „recycelte Küche“. Die Originalität dieser Focaccia besteht darin, dass der Teig auf der Piòta zubereitet wird, einem vertikalen Teller, der vor dem…
Es gibt 389 produzierende Unternehmen für 679 im Leitfaden aufgeführte Etiketten für natives Olivenöl extra, davon 191 Tre Foglie und 34 Stars. Berücksichtigt werden fünf Preisklassen, von Ölen unter 10 Euro bis hin zu den besten Produkten …
Eines der vielen Beispiele für Artenvielfalt in diesem Gebiet, das einen großen historischen und ökologischen Wert hat, wurde zum Präsidium von Slow Food ernannt. Nicht zu verwechseln mit Itrana. Das Besondere: Durch Zerdrücken zwischen zwei Fingern löst sich das Fruchtfleisch vom Kern
Ein Konzentrat wohltuender Eigenschaften und sehr vielseitig in der Küche einsetzbar. Für Plinius nahm der alte Mann die Traurigkeit weg und schenkte dem Leben Freude. Es kann ein Ausgangspunkt für schöne Spaziergänge im Wald sein, aber achten Sie darauf, es nicht mit der Mandragora, einem Gras, zu verwechseln …
Eine Hülle aus weicher Mandelpaste, die eine Füllung aus Puddingcreme und Aprikosenmarmelade verbirgt. Heute ist es in „Die Geheimnisse des Kreuzgangs“ im Palermo-Kloster Santa Caterina zu finden. Für Giuseppe Tomasi di Lampedusa in „Der Leopard…“
Die Zutaten der Piparelle sind einfach (Mandeln, Zucker, Tausendblüten- oder Orangenhonig, Zimt, Nelken und ätherisches Orangenöl), aber die Verarbeitung erfordert zwei Tage und zwei Garzeiten. Der Name leitet sich vom Kochen in Öfen ab…
Initiative des Gastronomiehistorikers Luca Cesari und des Sternekochs Luca Marchini: Am 20. Februar werden im Restaurant La Pomposa in Modena sechs Rezepte aus 400 Jahren live gekocht. Das klassische Rezept, das 1982 von der Delegation der Italienischen Akademie hinterlegt wurde…
Ein alter Käse, der einst als Tauschmittel oder zur Bezahlung der Weidepacht verwendet wurde. Hergestellt aus Rohmilch: Es bewahrt Nährstoffe, Vitamine, Enzyme und Milchsäurebakterien und ist mit den Aromen und Düften von Bergkräutern angereichert
Die Anerkennung des Papstes für dieses exquisite Gericht machte den mörderischen Absichten des Despoten von Cremona ein Ende. Die drei typischen Zubereitungen: trocken oder in Hühnerbrühe (Kapaun oder Huhn), Rind-, Schweine- oder Topfsalami. Ein Weg…
Eine Süßwarentradition, die in den Klöstern Apuliens, Molises, der Toskana und Siziliens ihren Ursprung hat. Das Rezept von Küchenchef Gegé Mangano aus Monte Sant'Angelo
Seit der Antike sind Mandeln und Pistazien in Kombination mit Honig die einzigen drei Zutaten eines für die zentralen Gebiete Siziliens typischen Desserts. Langer Zubereitungsprozess: Acht Stunden Kochen des Honigs und erst nach Zugabe der Früchte...
Nur mit den edlen Teilen des Schweins zubereitet, die mit einem Messer beschnitten werden: Oberschenkel, Schulter, Lende, Filet, Coppa und Culatello für die mageren Teile; Halsfett und Speck für die fettigen Teile. Von einem 180 kg schweren Schwein nach…
Gilt angesichts des Klimawandels mit zunehmend heißeren Jahreszeiten und langen, niederschlagsarmen Perioden als Frucht der Zukunft. Es verfügt über zahlreiche medizinische Eigenschaften zur Bekämpfung von Cholesterin, Bluthochdruck und Triglyceriden. Reich an Magnesium, Kalium, Selen und…
Über 35.000 Stimmen in der Rangliste „100 beste Käsesorten der Welt 2023–2024“ vergaben die ersten drei Podestplätze an Italien. Hervorragende Platzierungen auch für Burrata (6), Grana Padano (11), römischen Pecorino (13), sardischen Pecorino (17), toskanischen Pecorino (20) und Provolone del Monaco (21).
Den ersten Platz in der Rangliste der besten Avpn-Pizzerien belegte Andrè Nevoso Guidon von der Leggera Pizzeria Napoletana in San Paolo, Brasilien. Bei einer Herausforderung stimmten über tausend echte Pizzabäcker für ihre Lieblingspizzeria.
Es handelt sich um das Agrarunternehmen Tommaso Masciantonio. Der „Best of the International Guide to Extra Virgin Olive Oils“ vergibt 11 Auszeichnungen an Italien, 5 an Spanien und jeweils eine an Portugal, Slowenien, Griechenland und Argentinien. 500 Olivenanbauunternehmen in 56 Ländern gemeldet.
Der Gambero Rosso Guide wählt 900 erschwingliche Weine aus allen Regionen aus, die für jedes Budget geeignet sind, ohne auf Qualität zu verzichten. Die sechs Probeweine pro Kategorie
Igino Massari bleibt der absolute König. Es gibt 31 ausgezeichnete Konditoreien in Italien von XNUMX Betrieben, die im Führer aufgeführt sind, der den süßen Planeten des Landes repräsentiert. Die Liste der preisgekrönten Konditoreien und Konditoren
Ein historisches Gericht, das geschaffen wurde, um die Zahlung der Salzsteuer zu vermeiden, indem Sardellen auf die Oberfläche der Kübel gelegt wurden, die durch die Seealpen fuhren. Am 24,25., 26. und 1,2,3. November sowie am 150., XNUMX. und XNUMX. Dezember können Sie mehr als XNUMX…
Der Koch der Osteria Francescana ist unschlagbar. Dicht gefolgt von Mauro Uliassi in Senigallia und der Enoteca Pinchiorri in Florenz. Die Liste der 50 besten tollen italienischen Restaurants
Die von Meister Aiuchi Takehiko geleitete Küche ist Teil eines Kulturprojekts zur Erforschung der philosophischen Bedeutung der japanischen Gastronomie. Große Aufmerksamkeit für die Welt des Sake und der asiatischen Mixologie, der von Akiyama Nobushige, Künstler des Kulturinstituts, geschaffene Zen-Garten …
Karl der Große empfahl den Anbau und ließ es in den kaiserlichen Gärten von Aachen anpflanzen. Ein Konzentrat mit nützlichen Eigenschaften bei Atemwegs- und Verdauungsstörungen sowie Antioxidantien (Vitamin A, Vitamin C und Mangan). Wurde Teil der Slow Food Presidi.…
Bewertet wurden mehr als 1750 Restaurants, die sich durch ihre lokale Küche, die Auswahl an Zutaten und ihre echte Gastfreundschaft auszeichneten. Die Liste aller Betriebe, die mit der Schneckenregion ausgezeichnet wurden, nach Regionen sortiert. Kampanien liegt in Führung. Ein Sektor mit ausgezeichneter Gesundheit und…
Es wurde auch nach Deutschland und in die USA exportiert, dann dezimierte eine Krankheit die Ernte. Es dauerte 13 Jahre an Studien und Experimenten. Nun geht es darum, die verarbeitende Industrie wieder anzukurbeln. Es ist ein Konzentrat nutrazeutischer Eigenschaften, die für den Körper gesund sind
Vom 6. Oktober bis 19. November wird die Stadt zu einem großen Theater, um bei Verkostungen und Veranstaltungen die Vielseitigkeit der Küche und die Geschichte dieses Lebensmittels, seine Herkunft und die Bedeutung, die es in der Vergangenheit hatte, zu erkunden.
Der Wettbewerb untersuchte 1466 Honige von 540 Imkern aus ganz Italien. Piemont ist die Region mit der höchsten Anzahl an Proben, gefolgt von der Lombardei und Sardinien. Die Liste der mit den drei Auszeichnungen ausgezeichneten Unternehmen
Die Gewinner sind Francesco Martuccis Masanielli in Caserta und 10 Diego Vitagliano Pizzeria in Neapel. An zweiter Stelle steht Una Pizza Napoletana in New York von Anthony Mangieri; auf der dritten Stufe des Sartoria Panatieri-Podiums in Barcelona, von Rafa...
Der Monna Oliva-Wettbewerb prämiert die besten in Italien produzierten und verarbeiteten Tafeloliven in den Kategorien: Grün gegerbte Oliven; Natürliche grüne Oliven; Natürliche schwarze Oliven; Gewürzte Oliven. Die Liste der besten Unternehmen, die Auszeichnungen erhalten haben und…
Ein Slow Food-Präsidium, das eine Tradition bewahrt, die auf die vom Königreich Italien beschlagnahmten Klarissenklöster zurückgeht. Das Rezept aus dem Jahr 1600 ist einfach, aber heimtückisch, das Geheimnis der zentralen Schwellung: Es muss den Monte San Pietro reproduzieren. Der…
Ein Aperitif mit den Düften und Farben der Toskana für eine originelle Note auf dem Tisch mit toskanischem Schinken DOP
Pecorino Siciliano Dop wurde bereits von Plinius dem Älteren in seiner Naturalis Historia geschätzt und hat traditionelle Verarbeitungsmethoden beibehalten, die seinen Geschmack, aber auch zahlreiche Lebensmitteleigenschaften verbessern
Slow Food veröffentlicht einen nützlichen Leitfaden, um sich mit Fischprodukten in der Küche vertraut zu machen. Sie entdecken viele interessante kulinarische Möglichkeiten. Die Liste der zu kaufenden Fische je nach Jahreszeit. Marktberatung für informierte Einkäufe
Apulien, Kampanien und Molise sind die ersten Qualitätsregionen. Die Goldmedaille für die beste Fiordilatte geht an Agerola. Ascoli piceno gewinnt das Podium für den besten im Großvertrieb vertriebenen Mozzarella
Das Bewusstsein und die Sensibilität der Verbraucher gegenüber der rosa Welt nehmen stetig zu. Die Roséweinbestände wuchsen in den Monaten Januar bis Mai um durchschnittlich 72 %
Einundsechzig Adressen in ganz Italien, wo Brot eine echte Offenbarung ist. Der Verbrauch sinkt, aber der Anspruch an Qualität steigt. Italien ist das Schlusslicht beim Brotkonsum in Europa.
Von Samstag, 24., und Sonntag, 25., zwei Tage voller Essen und Wein mit Verkostungen des historischen piemontesischen Käses und lokaler Produkte
Das Slow-Food-Präsidium verschwand, wurde gerettet, nachdem alte Zeugnisse in Familien gesammelt wurden, und verfügt heute über eine Produktionsdisziplinarität. Instrument zum Schutz der Identität und zur Förderung des Territoriums.
Die Herausforderung zwischen Marken, Apulien, Venetien auf der adriatischen Seite und Ligurien, der Toskana und Latium auf der tyrrhenischen Seite vom 1. bis 4. Juni. Die Spezialitäten: Broeto de pesse, Fanese brodetto, Civitavecchia-Fischsuppe, Ciuppin, Ciamboto, il…
Seit der Antike weit verbreitet, reich an gesunden Eigenschaften für den Körper: Eisen, Kalzium, Kalium und Vitamin C. Auch roh gut, nehmen sie die Nährstoffe aus den Böden auf, angereichert mit Mineralien aus den Lavaströmen
Für einige geht es auf die Römer zurück, für andere auf die 1492 aus Spanien vertriebenen Juden, wahrscheinlicher war es ein nahrhaftes Fastfood für Pilger auf der Via Francigena. Im Inneren Trockenfrüchte, Mandeln, Haselnüsse, Pinienkerne, Walnüsse, kandierte Früchte, Sultaninen, Honig, …
Der alte Brauch der Canavese-Familien, die Bohnen in Terrakottatöpfen zu kochen, die zum Brotbackofen des Dorfes gebracht wurden. Die Entdeckung der beeindruckenden nutrazeutischen Eigenschaften. Mit dem Slow Food-Präsidium soll der Tourismus und die Gastronomie in der Region neu entwickelt werden
Expansionsprogramm von Starbucks in Italien mit 28.720 Filialen in 78 Ländern auf allen Kontinenten. Es war Maria Karolina von Habsburg, Ehefrau von König Ferdinand IV., die das Café in Neapel offiziell einweihte, das von der Kirche als ein…
Sizilien, die Toskana und Sardinien gewinnen die Palmares der besten leichten, mittleren und intensiven fruchtigen Öle. In Apulien das beste Qualitäts-/Preisöl. 840 Etiketten extra vergine bewertet und im Leitfaden beschrieben 465 produzierende Unternehmen
Der Führer bewertet 766 Realitäten, darunter Mühlen, Bauernhöfe und Ölmühlen, 1227 Öle unter den über 1600 verkosteten. Die 40 Unternehmen, die sich durch die Art und Weise auszeichnen, wie sie Produktionswerte interpretieren (sensorisch, territorial und ökologisch). Die großen Grundstücke …
Eine Studie der Universität Bergamo untersucht, wie sich die Verbraucherstimmung verändert hat. Der Novel-Food-Markt in Europa hat sich in fünf Jahren verdreifacht, er wird 261 2023 Millionen Euro erreichen. Der Insektensektor wird…
St. Joseph wurde mehr vom Volksglauben geliebt als von der Ursprungskirche. Für den 19. März werden in ganz Italien Süßigkeiten zubereitet. Besonders originell ist die Raviola di Trebbo mit Mostarda, der Protagonist einer Zweihundertjahrfeier
Die Polenta aus Hartweizen und Gemüse hat jahrhundertealte Ursprünge und ist in ganz Sizilien zu finden und in der Liste der traditionellen regionalen Agrarprodukte enthalten. Während der sizilianischen Vesper erfrischte er die Soldaten von Messina, die sich der Belagerung durch die Franzosen widersetzten.…
Es hat eine wichtige gastronomische Geschichte, da es einigen typischen Gerichten der ligurischen Tradition Geschmack verliehen hat. Grundlegender Bestandteil von Focaccia di Recco, jetzt aufgrund der schwierigen Verfügbarkeit durch Crescenza ersetzt. Das Rezept für die Zubereitung von Prescinseua zu Hause
Vom 4. bis 5. März ein Fenster in die Welt der kleinen italienischen Produzenten und ihrer Spezialitäten. Unternehmen, die Qualitätsarbeit, Respekt vor der Umwelt und den Kampf gegen die Standardisierung des Geschmacks gemeinsam haben.
Es heißt Mileccio, aber heute wird es aus Grieß gemacht. Das Faschings- und Ostergebäck armer Familien ist wieder voll im Trend, seine Schlichtheit geht nicht zu Lasten seines Geschmacks und seiner fruchtigen Aromen. Nicht…
Der Karneval in Friaul-Julisch Venetien hat seine Wurzeln in der Geschichte, zwischen alten Holzmasken, dämonischen Figuren, die sich mit Kuhglocken ankündigen. Aber aus der Geschichte stammen auch alte Rezepte, die seit Generationen weitergegeben werden. Sie heißen Kaninchen-Orecchiette, …
Der König der toskanischen Wurstwaren, für den Machiavelli eine Leidenschaft hatte, schließt sich mit dem Start-up-Klimatechnologieunternehmen zusammen, das sich für den Schutz der Artenvielfalt und der Lebensqualität von Bestäubern und Bienen einsetzt. Die große Errungenschaft des Finocchiona-Marktes:…
Die alte Tradition des Desserts aus Bohnen, Früchten und getrockneten Kastanien, verbunden mit dem Kult von Sant'Antonio, der am 17. Januar in den Häusern zubereitet wurde, auch um ... den Fluch von Sant'Antoni Chisoler abzuwehren. Carlo Mantovanis Rezept, das…
Eine schmackhafte Tradition, die bis ins XNUMX. Jahrhundert zurückreicht. Geboren als Essen zur Feier des Endes des Kippur-Fastens im jüdischen Ghetto von Rom, eroberte es bald die Gaumen der Römer und verbreitete sich in ganz Italien. Das Rezept für …
Auf dem zweiten Platz „Don Alfonso 1890“ in Toronto und auf dem dritten Platz „Gucci Osteria da Massimo Bottura“ in Tokio. Antonio Iacoviello, Bester Koch 2023 im Ausland. Die vollständige Liste der 50 am besten ausgezeichneten italienischen Restaurants im Ausland
Ein traditionelles Fest, das der Kastanie gewidmet ist und von vier Restaurants in tausend Metern Höhe auf dem Monte Baldo, seit Jahrhunderten als Garten Europas bekannt, auf der veronesischen Seite des Gardasees gefördert wird
Eine beunruhigende "Sammlung" der skandalösesten Lebensmittelprodukte, die auf der Welt verkauft werden, mit Namen, die an Episoden, Charaktere und Formen des organisierten Verbrechens erinnern, die zum banalsten antiitalienischen Stereotyp gehören: In Palermo haben Coldiretti und Filiera Italia…
Ausstellung und Verkostung der Exzellenz italienischer Schaumweine. Die Liste der besten Schaumweine ausgezeichnet mit den fünf Kugeln. Francesco d'Agostino: Das Niveau der italienischen Blasen ist wirklich sehr hoch, vom 2021. August 31 bis zum 2022. Juli XNUMX, eine Milliarde und…
Auf dem Mailänder Kaffeefestival präsentierte „Ditta Artigianale“ den mit Pfirsich, Erdbeere und Zimt fermentierten „Infused Coffee“. Was wird Eduardo De Filippo von seinem Grab aus denken?
Er kam Ende des XNUMX. Jahrhunderts zum Sportfischen nach Neuseeland, aber hier fand er eine ideale Umgebung, um seine Eigenschaften in den tiefen und kalten Gewässern der Marlborough Sounds zu reproduzieren und zu entwickeln
Achtzig Köche, viele davon mit Sternen, bringen mit ihren Rezepten das diesjährige Motto der Veranstaltung zum Ausdruck: eine Küche, die erneuert wird, indem sie den Schwerpunkt auf ethische und nachhaltige Werte legt.
Es wird 25 Produzenten des Konsortiums mit einer Auswahl an Etiketten geben, die das kapitolinische Terroir erzählen können. Präsident Galassini: Unsere Philosophie ist eine neue Art, den Wein und das Gebiet zu beschreiben"
Analgetika, Antiseptika, Analgetika, Antispasmodika, schleimlösende, Magen- und Tonika, die auch nützlich sind, um Ameisen zu vertreiben, treten jetzt in großem Umfang in die Lebensmittel- und Getränkeindustrie ein
Die Einweihung Sonntag, 23. Oktober. Der weiße Trüffel wird dieses Jahr an der Acqualagna-Börse zwischen 250 und 450 Euro pro Hektogramm notiert. Hier konzentrieren sich zwei Drittel der nationalen Produktion
Tenuta Isola Nel Giglio produziert auf einem Hektar Weinberg mit Blick auf das Meer auf der Isola del Giglio einen erlesenen Wein, der das Erbe einer etruskischen Vergangenheit in einem modernen Ton wiedergibt. Die Idee entstand aus der Intuition eines französischen Unternehmers
Eine Studie des Nomisma Wine Monitor Observatory und von Vino.com zeigt, wie sich die Einstellung der Italiener zum Kauf von Weinen verändert. Die Neuheiten werden immer beliebter und Millennials setzen statt auf die Lieblingschampagner der unter 40-Jährigen auf historische Etiketten…
Die 18 Unternehmen des Istituto del Vino Italiano di Qualità - Grandi Marchi kündigen die Wiederaufnahme der internationalen Tätigkeit an. Social-Kampagnenerfolg mit über einer Million Kontakten. Die amerikanische Journalistin Monica Larner wurde für ihre Leidenschaft ausgezeichnet, Exzellenz zu kommunizieren…
Ein uraltes Phänomen, das zu einem echten Trend geworden ist und in Adressen, Geschichten und den typischsten Gerichten unserer Tradition über Street Food spricht. Ein neuer Anhang, der ausschließlich Wanderaktivitäten gewidmet ist: Essen…
Während die gesamte italienische Landwirtschaft aufgrund des fehlenden Regens am Boden liegt, wird eine Ernte erwartet, die 3 % über dem Durchschnitt der letzten fünf Jahre liegt. Die beste Qualität in Trentino AA und Sizilien. Cotarella: Verdienst des wissenschaftlichen Ansatzes der Önologen. Die Ära ist vorbei…
Von den Alpen bis zum Ätna schafft die Dürre ernsthafte Probleme für den Sektor. Überspringen Sie die traditionellen Kalender zwischen Fortschritten und Verzögerungen. Die Erträge gingen zurück. Die Antwort liegt in der Biodiversität
Das Projekt der Biologin Camilla Bertolini zielt darauf ab, den nachhaltigen Anbau einer wertvollen Qualität, die im 800. Jahrhundert verschwand, wiederzubeleben. Projekt von großem ökologischem, aber auch sozioökonomischem Wert für die lokale Aquakultur. Neueste Nachrichten: In Lio Piccolo gefundene Austernschalen aus dem…
Entstanden aus einer Zusammenarbeit der Brauerei San Quirico mit SienabioACTIVE, einem innovativen Spin-off der Universität Siena, hat es positive bioaktive Wirkungen auf osteoartikuläre Zellen. Es wird international zertifiziert
Der Geschmack des Gehens, ein von Slow Food herausgegebenes Buch, enthüllt die Identität der Herkunft von Produkten und gastronomischen Traditionen, indem es internen Pfaden folgt
Eine Reihe von Terminen, um die Küche der Templer im Alma zu erklären, dann in Mailand für ein vierhändiges Event mit dem Sternekoch Pietro Leemann und dann in Rom für meditative kulinarische Rituale
Das Aristoil Plus-Projekt zur Identifizierung von Ölen mit der höchsten Konzentration an Polyphenolen, die für die Vorbeugung von neurovegetativen Erkrankungen unerlässlich sind
Für ihren süßen Geschmack sorgen unterirdische Quellen, die von der Murge ins Mar Piccolo gelangen. Eine wunderschöne Geschichte über den Respekt vor dem Meeresökosystem, die von einer Gruppe von Landwirten weitergeführt wird
In der VIP-Bar bietet Franco Pepe mit dem Sternekoch Riccardo Canella ein Menü an, das die Exzellenz der Region hervorhebt. Pizza Cipriani mit Kaviar, Mozzarella und Carpaccio vom Rind
Termin von Freitag, 10. bis Sonntag, 12. Juni. Beteiligte die Studenten der Versilia, um zwischen kommerziellem Öl und hochwertigem EVO-Öl zu unterscheiden. Die besten Öle ausgezeichnet mit den „Kronen“
Vom 25. Juni bis 24. Juli geführte Weinproben mit Sommeliers, Begegnungen mit Persönlichkeiten der italienischen Kulturszene im außergewöhnlichen Rahmen historischer venezianischer Villen
Wildkräuter können den Vorwand für gesunde Spaziergänge in den Tälern und entlang der Flüsse bieten, um Heilkräuter und Wurzeln zu sammeln, aber auch nützlich für Salate und Rezepte sein
Zwei Tage volle Pizza von den großen Klassikern bis zu den neuen Kreationen in all ihren Versionen: "Napoletana", "All'Italiana", "Tasting", "Roman", "Al taglio", "Fritta" und "Gluten Free"
In den Alpen gibt es 50 Produzenten des Slow Food Präsidiums. Eine grundlegende Aktivität für Weiden und den Schutz des Territoriums. Die Einladung, Blumensamen in die Gärten der Stadt zu werfen
Die Veranstaltung, die Rom seit Jahren das Beste aus der Produktion italienischer Roséweine bietet, die am Samstag, den 14. und Sonntag, den 15. Mai in der Terme immer mehr von jungen und weiblichen Zuschauern geliebt werden
Im Ritual Lab in Formello (Rom) wurde die Brauerei des Jahres ausgezeichnet. Die besten von Unionbirrai ausgezeichneten Biere konzentrieren sich auf die Lombardei. Alle Gewinner der 45 Kategorien im Rennen.
Mit der Video-Mapping-Technik wird der Tisch zur Leinwand, auf der der kleine Koch seine Gerichte von der Auswahl der Zutaten bis zur Präsentation dessen zubereitet, was dann real wird
Der weltweite Erfolg eines armen Gerichts, das zum Symbol des Made in Italy geworden ist. Die umstrittene Herkunft. Veronelli und Carnacina bevorzugten Pancetta gegenüber Speck. Rascel fügte die Sahne hinzu
Ein von Slow Food herausgegebenes Buch ist eine Hommage an die kulinarische Kultur der Großmütter, lokale Traditionen und natürlich die Köche, Hüter eines einzigartigen Erbes auf der Welt
Das große Weinunternehmen startet mit den Insassen der Strafanstalt von Alessandria ein Projekt zur Rückgewinnung des Holzes der Barriques im Namen der Rückgewinnung von Menschen und Materialien
Es ist eines der bekanntesten Made in Italy-Desserts der Welt und wird von Italienern bei Google am häufigsten angeklickt. Das eigentliche Rezept: Mascarpone, Eier, italienischer Kaffee, Marsala, Löffelbiskuit, Zucker und Bitterkakao
Ein Projekt, das 2019 gestartet wurde, um die Zukunft des Weizenanbaus zu sichern. Landwirtschaftliche Böden sterben, erklärt Lino Falcone, Getreidebauer, wir sind aufgerufen, sie zu erhalten.
Vom didaktischen Weinberg im Etruskermuseum der Villa Giulia über die Wiederentdeckung des Weinbergs Friedrichs IV. von Bourbon im Palast von Caserta bis hin zu den Weinbergen des Kolosseums und Pompejis – Wein schafft Kultur
Die UVA-Vereinigung, die 11 städtische Weingüter auf der ganzen Welt als Gastgeber des Italien-Pavillons zusammenbringt, um neue Ansätze und tugendhafte Modelle für unseren Planeten zu fördern
Die italienische Nationalmannschaft, die aus zwei Frauen besteht, wird Mannschaften aus 16 Nationen herausfordern. Die neue Rolle des Metzgers in der Küche
Über 400 Orte, darunter Metzger und Steakläden, wo Sie hochwertiges Fleisch essen können. Mit Informationen zu Fleischstücken, Herkunft, Verarbeitung, Gar- und Reifungsmethoden
Organisiert von Pastificio dei Campi und 50 Top Italy, ist es offen für Köche, Sous-Chefs, Küchenchefs unter 35 Jahren mit nachgewiesener Erfahrung in professionellen Küchen innerhalb und außerhalb der Landesgrenzen. Uliassis Gericht des Jahres mit Kräuteraroma von…
Das bescheidene Gericht, das von Hirten auf den Feldern während der Transhumanz zubereitet wird, ist zu einem Muss in der römischen Küche geworden. Das Mittel der Gastwirte, die den Cacio e Pepe eingeführt haben, um den Kunden zu "verdrehen" und ihm mehr Wein zu machen. Vom 28. bis 30. Januar…
Mit der Formel "Italienischer Espresso zwischen Kultur, Ritual, Geselligkeit und Literatur in den emblematischen Gemeinden von Venedig bis Neapel".
In den Jahren 2009, 2016 und 2017 gewann Ventricina Vastese die italienische Salami-Meisterschaft, die von der 5t Academy (Territorium Tradition Typizität Transparenz Rückverfolgbarkeit) organisiert wurde. Hergestellt aus ausgewählten Teilen von Schinken, Schulter und Speck, wird es mit Paprika gewürzt…
2021 verzeichnet eine Steigerung von Produktion und Umsatz von über 17 %. 250 Erzeuger lagern rund 3 Millionen Liter Reifung in eigenen Essigkellern, mit deutlicher Steigerung gegenüber dem letzten Jahrzehnt. Eine Geschichte, die …
Zuständig für Pressestellen und Veranstaltungsorganisation. Als Berater von Burson Marsteller kümmerte er sich um die Beziehungen zur nationalen Presse für die Privatisierung von INA. Er arbeitete an der Pressekampagne zur Markteinführung der Mercedes „Klasse A“ und an der Kampagne für Elektroautos von Rernault mit. Sie leitete die Pressestelle von Assonime, einem Zusammenschluss italienischer Aktiengesellschaften, und von Assoenergie future. Er leitete auch die Pressestelle von Dicofarm, Nahrung für Babys, und des wichtigsten Herstellers von Vialone-Nano-Reis, Ferron.