Le eccellenze enogastronomiche capitoline si raccontano. Arriva a Roma Cultura e Sostenibilità, la tre giorni dedicata alla valorizzazione delle produzioni del territorio, tipiche e sostenibili. L’evento, in programma animerà gli spazi del centralissimo The Building Hotel con un calendario di incontri, talk, proiezioni e workshop da Venerdì 17 a Domenica 19 maggio, che seguiranno il fil rouge della cultura e sostenibilità agroalimentare del territorio dell’Urbe. Il progetto è vincitore dell’Avviso Pubblico “finalizzato alla raccolta di Proposte progettuali per la realizzazione di eventi, manifestazioni, iniziative e progetti di interesse per l’Amministrazione capitolina di rilevanza cittadina” promosso da Roma Capitale in collaborazione con Zètema Progetto Cultura.
Gli incontri per facilitare il dialogo con produttori, consorzi, imprenditori e associazioni di categoria, professionisti della comunicazione ed esperti del mondo tech
‘’Abbiamo avviato questa iniziativa – spiega Andrea Fragasso, organizzatore della manifestazione. – come momento di condivisione con gli altri attori del settore e con il pubblico romano perché crediamo che rappresenti un passo significativo nella promozione e valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche e agroalimentari del territorio, con un forte impegno per la sostenibilità ambientale e il rispetto delle tradizioni perché riteniamo che attraverso incontri, workshop e discussioni si possano sensibilizzare un numero sempre maggiore di persone, sia professionisti del settore che consumatori, sull’importanza di sostenere le produzioni locali e sostenibili, contribuendo così alla crescita e al benessere della nostra comunità e dell’ambiente”.
Gli incontri in programma vedranno in dialogo produttori, consorzi, imprenditori e associazioni di categoria, professionisti nell’ambito della comunicazione ed esperti del mondo tech, insieme per riflettere sulle prospettive dell’agroalimentare del territorio romano e incentivare produzioni che coniugano tradizioni storiche e pratiche etiche e sostenibili.
L’obiettivo: riflettere sulle prospettive dell’agroalimentare del territorio e incentivare produzioni di tradizioni storiche e pratiche etiche e sostenibili.
Si parte Venerdì 17 Maggio alle ore 14.00 con un primo incontro che avrà come protagoniste tra le principali realtà agroalimentari del territorio, dal settore enologico all’olivicolo e il caseario, nonché il mondo alberghiero e della sommellerie. Una prima proiezione delle produzioni tipiche delle realtà presenti a cui seguirà un workshop sulla sostenibilità agricola e culinaria; infine, il percorso degustazione dei prodotti signature del territorio, dai vini del Consorzio Roma Doc, al Consorzio della Ricotta Romana Dop, all’Associazione formaggi storici della campagna romana e di tanti altri produttori presenti ai banchi d’assaggio.
La giornata di Sabato 18 verterà sull’importanza rivoluzionaria del LiFi, acronimo di ‘Light Fidelity’, tecnologia all’avanguardia nel campo della comunicazione, dell’educazione e il suo potenziale ruolo nell’agroalimentare. Alla proiezione del materiale video sulle nuove tecnologie, seguirà alle ore 15.00 il workshop cui interverranno esperti tecnologia LiFi e d’innovazione, docenti universitari e insider della comunicazione
Domenica 19, alle ore 18.00, andrà in scena la cerimonia di premiazione delle migliori realtà agricole ed enogastronomiche del territorio che più si sono distinte nell’adozione di pratiche sostenibili e nella tutela delle tradizioni agricole e culinarie più identitarie del territorio capitolino e delle sue comunità. La cerimonia sarà preceduta da un workshop sulla cucina tradizionale romana, tenuto dallo chef Andrea Cossalter e a seguire degustazione realizzata con i prodotti premiati della cerimonia per un’esperienza che celebra tutta l’eccellenza che la scena romana ha da offrire.