Importante affermazione in Germania per l’Aceto Balsamico di Modena IGP 5 grappoli invecchiato dell’Acetaia Giuseppe Cremonini di Spilamberto (MO). La rivista tedesca indipendente Öko Test, conosciuta per i rigorosi test comparativi di qualità ecologica condotti su merci e servizi, ha premiato, in seguito a test e analisi di laboratorio con la qualifica “Molto Buono”, l’Aceto Balsamico di Spilamberto che lo scorso anno aveva già conquistato il gradino più alto del podio della classifica stilata da Stiftung Warentest
Il test è stato condotto su specifici ingredienti di venti diverse tipologie di aceto balsamico di Modena e di condimento bianco, ognuna di differenti fasce di prezzo.
Le analisi sono state di tipo chimico e gustative: una commissione di assaggiatori professionisti ha valutato il profumo, il gusto, la consistenza e la qualità delle componenti del 5 grappoli invecchiato.
Gli esperti hanno conferito il massimo punteggio alla qualità delle componenti, come il mosto d’uva e l’aceto di vino, e hanno rilevato gli elevati standard di produzione che caratterizzano ogni singola fase del processo di realizzazione.
La referenza, naturale al 100%, presenta una densità elevata (1,33 g/l), una consistenza vellutata al palato e un aroma legnoso dovuto all’invecchiamento in barrique per tre anni.
«Per noi questo riconoscimento – afferma Marco Pilenga, Sales Director Acetaia Giuseppe Cremonini – è motivo di grande soddisfazione ed è la conferma del fatto che qualità, innovazione e tradizione sono i valori più grandi di cui disponiamo e la migliore garanzia del nostro successo. Siamo da sempre impegnati a mantenere livelli elevati nelle caratteristiche di ogni prodotto che realizziamo e ad investire in importanti percorsi di ricerca e sviluppo».
L’Acetaia Giuseppe Cremonini è un’azienda di nuova generazione che sorge all’interno di una tenuta agricola di 40.000 m2, per la maggior parte coltivati a vigneto di Lambrusco Grasparossa IGT e Trebbiano DOC, uve tipiche del territorio utilizzate per l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
interamente di proprietà della famiglia Cremonini, azienda leader nel settore del confezionamento e della commercializzazione di oli alimentari e condimenti, distribuita in più di 120 Paesi nel Mondo.