Ieri le Nazioni Unite hanno rilasciato un rapporto sugli effetti dello spreco di prodotti alimentari nel mondo (1,3 miliardi di tonnellate all’anno!). Per la prima volta vengono analizzate le conseguenze di questo spreco in una prospettiva ambientale, con particolare attenzione ai cambiamenti climatici, all’uso del territorio e delle risorse idriche, e alla biodiversità.
La conclusione è che lo spreco causa perdite economiche di 750 miliardi di dollari ed è fortemente negativo per l’ambiente. Il cibo che è prodotto ma non consumato ha comportato l’uso di un volume di acqua pari al flusso annuo del fiume Volga ed è responsabile per il riversamento nell’atmosfera di 3,3 miliardi di tonnellate di gas responsabili dell’effetto-serra. Similmente, 1,4 miliardi di ettari di terra – circa il 28% dell’area agricola del pianeta – sono usati ogni anno per produrre cibo che viene buttato. E i 750 miliardi di dollari? Sono il costo, per i produttori, del cibo buttato.
Dice il direttore generale della FAO José Graziano da Silva: “non possiamo permettere che un terzo del cibo che produciamo vada perso o sprecato a causa di procedure improprie, quando nel mondo 870 milioni di persone non riescono a sfamarsi ogni giorno”.