
Categoria: Food
Mondo Food, il portale dell’enogastronomia di qualità, a cura di Giuliano De Risi
Mondo Food di FIRSTonline è il magazine giornalistico della grande tradizione enogastronomica italiana di eccellenza. Tutto ciò che sta a monte del cibo e della cucina italiana, il patrimonio della nostra agricoltura, dell’enologia, del Made in Italy agroalimentare raccontati da un team di giornalisti ed esperti enogastronomi coordinati da Giuliano De Risi, professionista di collaudata esperienza, già direttore di AGI, Agenzia Giornalistica Italia. Una vetrina dell’eccellenza italian gourmet, vista attraverso i racconti dei protagonisti, la storia, la cultura, la tradizione, il lavoro degli uomini, le ricette dei più grandi chef, le testimonianze della biodiversità italiana, per toccare tutti i sensi della conoscenza della grande cucina italiana. Secondo il principio per cui quando ci si siede a tavola si apre il grande libro della nostra vita.
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Un aperitivo al tramonto: il tortino di patate e prosciutto toscano dop con scalogno caramellato

Pericolo Granchio Blu: è catastrofe ambientale, mangiamocelo. La ricetta dello chef Emanuele Scarello

Cantine sottomarine: il vino al profumo di mare piace sempre di più

Cucina e cinema: al Premio letterario Tomasi di Lampedusa la scena del ballo di Tancredi e Angelica si traduce in un couscous con brodo di aragosta e spigola

La ricetta dei paccheri di Gragnano alla crema di zucchine e granchio dello chef Marcello Romano evoca sapori e profumi di mare e di orto

Salvata dall’estinzione la gustosa e aromatica Pesca Bella di Borgo d’Ale, frutto d’altri tempi, nuovo Presidio Slow Food

Formaggi: Pecorino Siciliano DOP, il suo biglietto da visita sono i pascoli della Trinacria

Easy Fish: un manuale per scegliere il pesce con competenza e cucinarlo con gusto. La ricetta delle canocchie con cicoria

La ricetta dello spaghetto al pizzutello in bianco, gamberi, ricci e basilico dello Chef Dario Pandolfo: la storia della Sicilia incontra il fine dining

Cheese 2023, dal 15 al 18 settembre a Bra la grande festa dei formaggi: ecco alcuni assolutamente da assaggiare

Pecorino Romano stagionato 120 mesi, da Olbia il superformaggio di Tonino Pintus

Cucinare con l’acqua di mare: la ricetta dello spaghettone con barbabietola e caciocavallo della chef chiara Murra

Fiano Love fest: dal 4 al 6 agosto a Lapio un evento dedicato al grande vino amato da Federico II

Vaccine di nicchia, in vendita nella GDO, Vegane, senza lattosio: le migliori mozzarelle italiane per l’estate selezionate dal Gambero Rosso

Vino: Terenzuola La Merla Canaiolo IGT Toscano, un concentrato di storia e natura

Supplì al telefono, il fritto romano dal cuore filante: ecco la ricetta

La ricetta del salmone scottato, verbena e cetrioli dello chef Daniel Zeilinga, l’estate dietetica e salutare in tavola

Orrori Gastronomici: dopo la pizza all’ananas arriva la carbonara al pollo. A quando gli spaghetti alla marmellata?

Bistecca alla Fiorentina, l’Unione Cuochi della Toscana chiede il bollino europeo come garanzia

Biscotti: il Mondo di Laura lancia quelli online personalizzabili per design e decoro

Cantina Girlan festeggia 100 anni: dai 23 soci del 1923 ai 200 di oggi tra l’eleganza del Pinot Noir e la freschezza dello Chardonnay

World’s Best Vineyards 2023: l’argentina Catena Zapata (fondata da un emigrato marchigiano nel 1898) è la migliore al mondo. 7 le italiane in classifica

Il crudo e cotto dell’orto: il trionfo della semplicità del sapore nella ricetta dello Chef Stefano D’Onghia

Migliori pizzerie 2023: Martucci a Caserta e Vitagliano a Napoli. La Parmigiana viaggiatrice di Bonci pizza rivelazione dell’anno

Calici di stelle: dal 28 luglio al 20 agosto il grande spettacolo della luna piena e delle perseidi sorseggiando vino fra i filari e le piazze dei borghi italiani

Birre artigianali in Italia, è boom: +104% di birrifici in sette anni e consumi in crescita

Ondata di caldo: ecco la dieta da seguire e le strategie utili per affrontarla al meglio

Affresco della “pizza” ritrovato a Pompei? Lo storico della nutrizione avverte: andateci piano, la storia è un’altra

Cibo, salute e ricerca: una macedonia in autostrada al posto degli snack con Fondazione Veronesi e Autogrill

Salute a tavola: Cozze Nieddittas patate pane e limone, la ricetta dello chef Marco Martini

Pizza Week Roma: cene a quattro mani con chef stellati, jam session con pizzaioli da diverse parti d’Italia, è di scena la grande pizza

Pasta Elena: il dolce siciliano regale con la ricotta e le mandorle tostate. Ecco la golosa ricetta

Muller Thurgau in festa: il Trentino celebra il suo vino e i terrazzamenti della Val di Cembra

Bererosa 2023: i migliori vini rosati italiani in mostra e degustazione fra le rovine dell’antica Roma

La ricetta della Ricciola in ceviche, finocchio, codium: da Napoli all’Omakase nel ristorante stellato sul Lago di Como dello chef Raffaele Lenzi

Cucina stellata e Street Food si incontrano alla Cantalupa di Brusaporto sotto l’egida di Da Vittorio

Casavecchia & Pallagrello Wine Festival: a Pontelatone i due vitigni casertani raccontano storia e territorio

A Grignano, dove il sangiovese sposa…la macchina da cucire e viene realizzato come un abito su misura

Gelato: oltre a dare piacere nella calura estiva può diventare una dieta-fast

Prosciutto Toscano DOP: sbarca al Summer Fancy Food Show di New York, degustazioni e masterclass per un mercato che assorbe il 15 % del fatturato

La ricetta della Caponata siciliana di melanzane nel cannolo di gambero rosso amata dalla Regina Margherita riproposta da Il Moro di Monza

Sorèl: il respiro dei Crotti della montagna in Valchiavenna che rende unici i salumi di antica tradizione

Cibo sintetico: Organizzazioni di salute, ambiente, consumatori e imprese alleate nella difesa della cultura del cibo di qualità

The World’s 50 Best Restaurants 2023: Central di Lima migliore ristorante al mondo, l’Italia perde posizioni

Pane e panettieri: dove trovare i migliori d’Italia, sempre più donne artiste della lievitazione

La ricetta del cacio e pepe, gamberi e lime dello chef Michele Minichillo, incrocio stellato di culture e territorio

Vino: a Roma premiazione e degustazione dei vini italiani vincitori di medaglie al Concours Mondial de Bruxelles

Formaggi: la Fiera della Carrettesca celebra il Roccaverano DOP apprezzato fin dai tempi di Plinio il vecchio

La carne stampata in 3D è arrivata anche in Italia: ecco dove mangiarla

Saurnschotte, l’antico e pregiato formaggio al dragoncello riportato in vita da due sorelle di Sappada

Festa a Vico, la grande cucina italiana chiamata da Gennaro Esposito a Vico Equense celebra valori, cultura e luoghi della gastronomia

Le buone cose di una volta: la ricetta dell’involtino alla vecchia maniera di Piera Selvatico, cuoca dell’Alleanza Slow Food

Lupino di Anterivo, un legume…da bere! Ottimo surrogato del caffè senza caffeina

Sanpa, panino gourmet con Mucchino, Pancetta e tartufo nato dalla collaborazione fra De Santis e la Comunità San Patrignano

Pizza fatta in casa: il campione mondiale AVPN è di Salerno, il secondo classificato è polacco

Birra: grande successo per i birrai artigianali italiani al Barcellona Beer Challenge 2023: 67 premi

Baccalà alla cappuccina: la ricetta storica dell’Antica trattoria Ballotta dove nacque la Confraternita Panavina del Baccalà

Roma Baccalà: alla Garbatella diventa festa di primavera dalla Norvegia alla Sicilia

Viaggi e enogastronomia di qualità: accordo fra Costa Crociere e La Scolca

Il miglior Brodetto e la migliore zuppa di pesce italiani? Tirreno e Adriatico si sfidano al Brodettofest di Fano

Vini d’Abbazia: dal 2 al 4 giugno i vini dei monasteri italiani si ritrovano nell’antico borgo di Fossanova

La ricetta dello Scooby-doo di alici su spuma di piselli dello chef Maurizio Urso: la cucina del benessere ancorata al territorio

Fave secche: prodigio nutrizionale … per chi se lo può permettere, fondamentali contro il Parkinson

Carne di coccodrillo in Italia: dove si compra, quanto costa e che sapore ha? Ecco tutti i dettagli

Cibo sintetico: dopo carne e pesce arriva anche il latte “in provetta”. Coldiretti lancia l’allarme

Berebianco: a Roma una manifestazione tutta dedicata ai grandi vini da invecchiamento

Legumi: i Piselli Centogiorni, condensato di sapori del Vesuvio, salvati dall’estinzione ora Presidio Slow Food

Liguria e Piemonte si incontrano ai Balzi Rossi nella ricetta dei Tortelli burro, acciuga, misticanze selvatiche e bergamotto dello Chef Enrico Marmo

Aria di festa: la kermesse enogastronomica del Prosciutto di San Daniele che celebra il legame con il territorio

Vino fra possibili benefici e pericoli reali: per il nutrizionista il rischio è alto, ma non vanno demonizzate libertà individuale e la storia

Spongarda: un concentrato di dolcezza cremasca che ha attraversato i secoli e che mise d’accordo Peppone e Don Camillo. La ricetta

Vino: alla Cornell University di New York Lectio Magistralis su Prosecco e il territorio di Conegliano Valdobbiadene

Vino: le vigne sospese in Liguria protagoniste di Mare&Mosto a Sestri Levante domenica 21 e lunedì 22 maggio

La ricetta della Cassoeula di Mentasti, la leggerezza stellata di un piatto dai forti genuini sapori lombardi

Vino: il Freisa celebra 50 anni di doc con tre giorni di degustazioni feste e gastronomia

Vino: dal 19 al 21 maggio alla scoperta del Teroldego Rotaliano e del suo territorio

Cassoeula: il piatto tipico della tradizione lombarda da gustare in compagnia tra leggenda e cultura contadina

Hot Pot: l’antica zuppa cinese dei Mongoli si può gustare a Roma scegliendo il piccante in sette tonalità

Le fave, pericolo per alcuni, miniera di salute per i più: la ricetta delle orecchiette dello chef Pietro Zito, come Natura comanda

Arancia Belladonna di San Giuseppe: il frutto dolce e succoso della Calabria amato dagli zar

La Migliore Pizzeria in Europa? E’ Sartoria Panatieri a Barcellona

Aceto Balsamico di Modena: il consorzio celebra trenta anni con numeri da primato e preannuncia un secondo livello IGP-DOP

Rarità gastronomiche – la ricetta dello chef Marco Furlano: i Cjarsons, i ravioli speziati, dolci-salati, degli gnomi della Carnia

“Roma doc”: tra Cultura, Promozione e Business i vini della capitale puntano sul brand della città eterna

Street Food: dal 19 al 21 maggio il Festival della Porchetta italiana a San Terenziano di Gualdo Cattaneo

Legumi: il riscatto dell’umile Piattella di Cortereggio, il fagiolo a rischio di estinzione scelto come cibo della Stazione Spaziale Europea

SOS, salvare il gambero di fiume italiano dalle specie aliene: la parola d’ordine di Slow Fish 2023

Pera nobile di Parma, da frutto dimenticato a Presidio Slow Food, protagonista della mostarda nobile, ottima cotta nel vino

Camillo il magnifico: un cocktail toscano a base di olio dedicato al padre del Negroni

La ricetta degli involtini di pesce spada dello chef Fabio Potenzano, un piatto che preannuncia la buona stagione

Orcia Wine festival: quattro giorni di degustazioni di vino, prodotti gastronomici e scoperta del territorio patrimonio Unesco

Pecorino Toscano DOP: blockchain, tecniche digitali, spettrometria per garantire tracciabilità a tutela del consumatore

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Prosciutto di Parma: sessanta anni fa la nascita del consorzio che ha tutelato un prodotto leader del made in Italy

Associazione Verace Pizza Napoletana: al via il Campionato Mondiale della pizza fatta in casa

La ricetta del Moro australiano dello chef Ivan Fargnoli: fra fine dining e storia nell’Aromi del Molino Stucky

Il Pomodoro della Fondazione Veronesi: il 15 e 16 aprile in piazza un concentrato di nutrienti e di solidarietà in scatola

La Grande cucina italiana stellata torna a incontrare il pubblico a Vico con la “Festa” di Gennaro Esposito
