Categoria: Food
Mondo Food, il portale dell’enogastronomia di qualità, a cura di Giuliano De Risi
Mondo Food di FIRSTonline è il magazine giornalistico della grande tradizione enogastronomica italiana di eccellenza. Tutto ciò che sta a monte del cibo e della cucina italiana, il patrimonio della nostra agricoltura, dell’enologia, del Made in Italy agroalimentare raccontati da un team di giornalisti ed esperti enogastronomi coordinati da Giuliano De Risi, professionista di collaudata esperienza, già direttore di AGI, Agenzia Giornalistica Italia. Una vetrina dell’eccellenza italian gourmet, vista attraverso i racconti dei protagonisti, la storia, la cultura, la tradizione, il lavoro degli uomini, le ricette dei più grandi chef, le testimonianze della biodiversità italiana, per toccare tutti i sensi della conoscenza della grande cucina italiana. Secondo il principio per cui quando ci si siede a tavola si apre il grande libro della nostra vita.
Iscriviti alla Newsletter di Food
L'Irmana, una varietà di segale importata in Sicilia nel XII secolo da monaci benedettini, ricca di proprietà salutari, era quasi…
Salvato un ecotipo particolare, dal sapore delicato, che deve essere consumato entro due tre giorni dalla raccolta. Il Presidio Slow…
Sempre più spesso cioccolato e cacao vengono usati per creare sfiziose ricette salate. Ecco gli abbinamenti migliori. E tra l'altro…
L'elenco dei migliori salumi italiani nella Guida del Gambero Rosso. Aumentano i prodotti biologici e quelli ottenuti da antiche razze…
Lo chef di Zelo Fabrizio Borracino stella Michelin 2019 propone un piatto della tradizione natalizia. Un piatto che mira alla…
Solo in Italia si stapperanno 95 milioni di bottiglie. Il 2022 chiude con un nuovo record produttivo: un miliardo di…
Una tradizione che risale al XVIII secolo. Piccoli biscotti realizzati con pasta frolla e un ripieno di fichi, mandorle tostate,…
L’anfora usata dagli antichi romani e greci per il trasporto del vino e in Georgia dai monaci dei monasteri per…
La guida esce in tempo per i vacanzieri di fine d'anno: 30 ristoranti, 20 pizzerie e 20 enoteche in tutto…
Una gustosa tradizione che risale al XVI secolo. Nato come cibo per celebrare la fine del digiuno del Kippur nel…
In classifica anche il migliore vino italiano dal prezzo contenuto entro i 5 euro. In appendice con le migliori enoteche…
Una elaborata ricetta dallo stellato superstar televisivo Bruno Barbieri per fare bella figura con gli ospiti in un pranzo di…
I piccoli borghi custodi del 92% delle produzioni tipiche nazionali. In testa a tutto pane, paste e dolci (1616), seguono…
L’iconico dolce, simbolo delle feste, sebbene sia stato destagionalizzato da molti chef e pasticcieri, rappresenta al meglio il sapore e…
Al secondo posto “Don Alfonso 1890” a Toronto e al terzo “Gucci Osteria da Massimo Bottura” a Tokyo. Antonio Iacoviello,…
Una festa tradizionale dedicata alla castagna promossa da quattro ristoranti a mile metri di altezza sul Monte Baldo, noto da…
La ricerca commissionata da Istituto Grandi Marchi a Wine Monitor, l’osservatorio di Nomisma specializzato nelle ricerche sul mercato del vino.…
Una miscela di tre caffè aromatizza l'impasto e avvolge il delicato sapore del cioccolato Gianduia. Quando la chiesa napoletana riteneva…
Non ha aspettato i tempi di crisi lo chef stellato Andrea Pasqualucci per scoprire il riciclaggio degli avanzi in cucina.…
L'originale classifica dell'AVPN: i pizzaioli giudicano i colleghi dell'associazione. Enzo Coccia e Ciro Salvo i vincitori dei precedenti contest. Sondaggio:…
Sarà un gelato a base bianca cui viene aggiunta polpa di mela, aromatizzata con rum e olio di limone. cannella,…
La Guida Flos Olei 2023 dedicata ai migliori oli extravergine di oliva nel mondo. Esaminate 500 aziende di 56 paesi…
Una selezione che ha riguardato 30.000 vini. I 22 Tastevin, produttori premiati per aver inciso sul territorio, il Cuore di…
La corsa verso il marchio di qualità ha avuto un primo risultato con la pubblicazione sulla GU europea. Il Comune…
Un’inquietante “collezione” dei più scandalosi prodotti agroalimentari venduti nel mondo con nomi che richiamano gli episodi, i personaggi e le…
Per lo chef pluristellaro Claudio Sadler la cucina del recupero è un mondo tutto da scoprire. Un bravo chef avveduto…
Senza nulla togliere alla porchetta laziale, abruzzese e umbra ,il New York Times elegge quella messinese prodotta da una piccola…
Nel disciplinare UE regole rigorose per tutelare l'autenticità della Pizza Napoletana dai falsi. Il disciplinare interviene anche sull'uso di mozzarella,…
Nel 2000 un allevatore di bestiame e i suoi due figli decidono di sperimentarsi come vignaioli. Oggi la cantina Gregu…
Il concorso internazionale dedicato alle migliori bollicine del mondo ha assegnato 182 medaglie alle etichette italiane. Ferrari eletto produttore dell'anno,…
Il neo prof. Manabu Odawara, è un pizzaiolo a capo della delegazione giapponese di AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana. Nella…
La giuria ha assegnato il primo premio a Fiorenzo Ascolese per la categoria artigianali e a Allessando Marigliano per la…
Lo chef stellato Marco Talamini gioca la sua cucina nel raffinato ristorante de La Torre di Spilimbergo che crea soggezione…
All'Excelsior di Napoli in mostra 500 etichette e100 cantine in vista della grande manifestazione di maggio. Si dibatte sul comparto…
In mostra e degustazione le eccellenze delle bollicine italiane. L'elenco dei migliori spumanti premiati con la cinque sfere. Francesco d'Agostino:…
Le specie commestibili per l'uomo sono circa 2000, e mangiarle è normale in 140 paesi del mondo. Ora arrivano anche…
Dolce di antica tradizione viene realizzato per la festa di San Martino ma si consuma soprattutto durante le feste natalizie.…
Selezionati 16.625 vini. La sezione Top Five dei migliori assaggi premia il Nord. Assegnate le le Tre Stelle Oro a…
A Berlino l'agroalimentare italiano sostenibile richiama esperti ed operatori. Un settore in espansione con la crescita dell'export
Le loro origini sono antiche, tradizionalmente e storicamente legate all’Emilia-Romagna in particolare al triangolo Cesena-Ferrara-Reggio Emilia, fa testo uno scritto…
Seicentoventi pasticcerie nella Guida 2023 del Gambero Rosso . Massari premiato fuori classifica. Cinquanta locali novità fanno il loro ingresso…
Al Milan Coffee Festival "Ditta Artigianale" ha presentato gli “Infused coffee” fermentati alla pesca, alla fragola, alla cannella. Che ne…
Arrivò in Nuova Zelanda alla fine del XIX secolo per la pesca sportiva ma qui trovò un ambiente ideale per…
Come miglior pandoro è stato premiato quello di Casa Infante di Napoli. Il concorso giunto alla sesta edizione è riservato…
Lorenzo Tablino storico del vino ricostruisce in un volume Slow Food la secolare vicenda del Barolo, arrivato al successo internazionale…
Tutti toscani i vini entrati nella top ten della più autorevole classifica di vini del mondo. Al quinto posto il…
La ricetta del carpaccio di cervo di Federico Kratter del ristorante Mondschein a Sappada, racchiude in sé la filosofia del…
Si chiama “Protagonisti della natura”, il progetto della Direzione regionale Musei della Lombardia che lancia due eventi: sabato 12 novembre,…
La classifica delle migliori 21 SteakHouse d’Italia compilata da Braciamiancora, il più importante network dedicato al mondo della carne,. Il…
Ottanta chef, molti stellati, per declinare con le loro ricette il tema di quest'anno della manifestazione: una cucina che si…
Salgono a 385 ristoranti stellati italiani, 335 a 1 stella, 38 a 2 stelle 12 a 3 stelle. La Lombardia…
Produttori da Italia, Spagna, Francia, Germania, Slovenia, Polonia di vini ma anche di sidri, birre, vermouth, amari, gin, tutti accomunati…
Appuntamento in tanti ristoranti del capoluogo piemontese, ma anche all’estero nei due weekend del 25-26-27 novembre e del 2-3-4 dicembre.…
Con l’inflazione che ha raggiunto livelli record per molte famiglie è diventato indispensabile ridurre al massimo gli sprechi, non solo…
Saranno presenti 25 produttori del Consorzio con una selezione di etichette in grado di raccontare il terroir capitolino. Il presidente…
L'Iniziativa punta sui giovani per aprire loro una finestra sul mondo del vino, sul suo significato culturale ma anche sensibilizzare…
Salgono così a 257 in tutta Italia i ristoranti risparmiosi che si affiancano alle classiche stelle. L'elenco dei nuovi 29…
Antalgico, antisettico, analgesico, antispasmodico, espettorante, stomachico e tonico, utile anche per scacciare le formiche ora entra in grande stile nell'industria…
L'evento organizzato da AIS Toscana metterà insieme i migliori vini italiani creati nelle ultime cinque vendemmie e le migliori cantine…
Lo chef Pasquale Caliri dell'esclusivo Marina del Nettuno Yachting Club di Messina dedica una raffinata ricetta dalle influenze orientali a…
Cinquecento esperti di tutto il mondo hanno premiato la cantina progettata nel 2012 dall'architetto Casamonti per aver coniugato funzionalità e…
Prodotto in solo 2400 bottigtlie, il vino di punta della cantina Tramin presenta quest'anno una concentrazione di zuccheri più elevata…
Uno dei simboli affermati del made in Italy nel mondo ma clima e crisi energetica ci impongono di adattare la…
Un'utile Guida che aiuta a scoprire un'Italia gastronomica lontana dai riflettori che sa raccontare un mondo di valori autentici e…
Guida ai migliori ristoranti italiani. Segnalati 2480 esercizi con 297 novità. Aumenta il livello qualitativo della cucina italiana: conquistati 44…
Una ricetta di facile esecuzione che racchiude i sapori dell'autunno firmata dallo chef bistellato Massimiliano Mascia del San Dominico d'Imola,…
La cerimonia di premiazione al Teatro San Babila di Milano il 13 dicembre. Verranno anche premiati i 50 migliori ristoranti…
Vincitrice di tre medaglie agli International Chocolate Award 2020, Bertani è una chocolatier di altissimo livello in grado di modellare…
Cantine da tutta Italia a Roma e banchi d'assaggio di oltre 300 tipologie di vino naturale. Prodotto senza protocolli predefiniti…
Ceo della Cantina della famiglia giunta alla quarta generazione. La grande intuizione: piantare nel 1900 vigneti di Cortese in un…
L'inaugurazione domenica 23 ottobre. Il tartufo bianco quotato quest'anno alla borsa di Acqualagna dai 250 ai 450 euro all’etto. Qui…
Lo chef del ristorante-bistrot Madeleine in tempi di crisi alimentare e caro spesa suggerisce una ricetta in cui vengono utilizzati…
Scelti 455 vini eccellenti che hanno ricevuto i Tre Bicchieri. Dal quadro generale emerge che Il livello dell’enologia italiana è…
Il Ministero ha rinnovato al Consorzio per l'aceto balsamico il ruolo su promozione e tutela di un'eccellenza italiana. La lotta…
La Tenuta Isola Nel Giglio produce in un ettaro di vigneto a picco sul mare dell'Isola del Giglio un vino…
Una ricerca dell'Osservatorio Nomisma Wine Monitor e Vino.com mette in evidenza come cambiano le attitudini all'acquisto dei vini degli italiani.…
La Guida 50 Top Italia 2023 laurea i migliori locali in Italia che rappresentano l'autentica anima gastronomica della nazione, esaltando…
Si apre la “sfida più golosa dell’anno”. Chi sarà il nuovo campione per la ricetta originale? E chi trionferà nella…
In un giardino nascosto di ortaggi e alberi da frutto a Sorrento, due chef di grande scuola, Vincenzo Incoronato e…
Resta salva la qualità: l’Italia può vantare il più ricco patrimonio di varietà di olii a livello mondiale. Avviato uno…
La pop star mondiale firma un millesimato in edizione limitata dal design unico e dal costo di 790 euro: ecco…
Sarà un grande banco di assaggio con esclusive aziende di champagne tra storiche Maison e piccoli vigneron. Degustazioni, incontri ma…
L'albero ha una circonferenza di poco più di sei metri ed è arrivato ad una altezza di 16 metri. L'Italia…
Le linguine con peperone crusco come ricordo di infanzia di Maria Cicorella, chef stellata di Conversano, una cucina del territorio…
Consegnato da Gaetano Cataldo promotore dell'iniziativa. Per realizzarlo l'enologo Roberto Cipresso ha coinvolto 27 cantine di tutta la Campania per…
Cinque i vini degustati. Anche con la guerra in Ucraina si è vendemmiato e già si pensa al dopo invasione…
Le 18 aziende dell’Istituto del Vino Italiano di Qualità - Grandi Marchi preannunciano la ripresa dell'attività internazionale. Successo della campagna…
Dal 15 ottobre al 30 novembre il Festival della Mostarda di Cremona propone le vie dei Gonzaga, dei Visconti, degli…
Da sabato 8 ottobre a domenica 4 dicembre un intenso programma di Cooking Show con chef stellati, Analisi sensoriali, e…
Un fenomeno antico che è diventata una vera e propria tendenza e che racconta il cibo di strada attraverso gli…
Il concorso mondiale riservato ai vini prodotti sopra i 500 m s.l.m. su pendenze superiori al 30%, su terrazze, gradoni…
La nazionale italiana si colloca dietro la Germania precedendo nazioni di grande tradizione carnivora come Irlanda, Gran Bretagna e Francia.…
Un accostamento inusitato di terra e di mare frutto anche della sua apertura alla cucina internazionale nella ricetta della ventresca…
La classifica della Guida alle pizzerie d'Italia segnala una avanzata delle regioni del Nord e un generale aumento di qualità.…
Grande affermazione per la cucina italiana che sale da 11 a 15 presenze nella Top 100 mondiale. La sorpresa: Diego…
I legumi sono ora riconosciuti a livello internazionale come elemento imprescindibile in una dieta amica del clima e benefica per…
Per il poeta romano Silio Italiaco fu un dono del dio Bacco a un contadino. Annibale nella lotta con Roma…
Mentre tutta l’agricoltura italiana è in ginocchio per la scarsità di piogge si prevede una vendemmia superiore del 3% a…
La ricetta di Paolo Barrale, chef stella Michelin del ristorante L'Aria a Napoli è un ricordo di viaggi mediterranei ma…
Terra Madre Salone del Gusto si terrà a Torino dal 22 al 26 settembre. Sono preannunciati oltre 3000 delegati da…
