![Pasta Garofalo: un piano da 25 milioni di euro per consolidare la sostenibilità](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/08/Homepage-reel-Penne-ziti-rigate-ITA-1600x600-1-480x270.jpg)
Categoria: Food
Mondo Food, il portale dell’enogastronomia di qualità, a cura di Giuliano De Risi
Mondo Food di FIRSTonline è il magazine giornalistico della grande tradizione enogastronomica italiana di eccellenza. Tutto ciò che sta a monte del cibo e della cucina italiana, il patrimonio della nostra agricoltura, dell’enologia, del Made in Italy agroalimentare raccontati da un team di giornalisti ed esperti enogastronomi coordinati da Giuliano De Risi, professionista di collaudata esperienza, già direttore di AGI, Agenzia Giornalistica Italia. Una vetrina dell’eccellenza italian gourmet, vista attraverso i racconti dei protagonisti, la storia, la cultura, la tradizione, il lavoro degli uomini, le ricette dei più grandi chef, le testimonianze della biodiversità italiana, per toccare tutti i sensi della conoscenza della grande cucina italiana. Secondo il principio per cui quando ci si siede a tavola si apre il grande libro della nostra vita.
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![Pasta Garofalo: un piano da 25 milioni di euro per consolidare la sostenibilità](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/08/Homepage-reel-Penne-ziti-rigate-ITA-1600x600-1-480x270.jpg)
![Voglia di pizza in Europa? La migliore pizzeria è a Parigi](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/08/9b7f7913e2c4ff92d813db10063dca23-480x270.jpg)
Voglia di pizza in Europa? La migliore pizzeria è a Parigi
![La ricetta di Giuseppe Biuso chef stellato viaggiatore del mondo per amor di Sicilia](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/sicilia-cannolo-di-melanzanaricotta-al-basilicopomodorino-confit-e-polvere-di-capperi-480x270.jpg)
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![Alghe: alimentazione del futuro o problema ecologico?](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/Alghe-480x270.jpg)
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![Ai mondiali dei vini eroici l’Italia fa incetta di medaglie](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/05/COSTIERA-AMALFITANA_2-480x270.jpg)
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![Vino: nelle cantine di Didi, salumaio a Umbertide con la passione per la vigna](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/Didi-480x270.jpg)
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![Caseifici aperti 2021: torna il viaggio nei segreti del parmigiano reggiano dop](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/Formaggi-Parmigiano-Reggiano-40-mesi_ok-480x270.jpg)
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![La ricetta di Marco Molaro, chef rivelazione: l’insalata estiva fra piccantezze e acidità](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/Ricetta-insalata-estiva-chef-Marco-Molaro-480x270.jpg)
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![Vinòforum: a settembre la kermesse del gusto dedicata alla cucina del cambiamento](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/Vinoforum-480x270.jpg)
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![Calici di Stelle: dal 31 luglio al 15 agosto gli appuntamenti dell’estate italiana col vino](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/unnamed-1-480x270.jpg)
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![Nitriti e Nitrati nei salumi: un libro-denuncia sui rischi per l’organismo](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/norcia-1799878_1280-480x270.jpg)
Nitriti e Nitrati nei salumi: un libro-denuncia sui rischi per l’organismo
![Gelato: Video contest di quello artigianale spiegato in 90 secondi, il vincitore è di Ostuni](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/Mantecado-di-Taila-Semeraro_-Gelateria-Ciccio-480x270.jpg)
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![La dieta mediterranea incontra il G20 sul clima a Napoli](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/food-napoli-480x256.jpg)
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![I consigli di Ciro Vestita: verdure a inizio pasto fanno bene alla linea e ai diabetici](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/Foto-di-Christine-Sponchia-da-Pixabay--480x270.jpg)
I consigli di Ciro Vestita: verdure a inizio pasto fanno bene alla linea e ai diabetici
![Da Lo chiamavano Trinità a Rocca delle macie: una Magnum per Italo Zingarelli](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/A7R0662-Illustrazione-Trinita_low-480x270.jpg)
Da Lo chiamavano Trinità a Rocca delle macie: una Magnum per Italo Zingarelli
![Vini: Il Falerno del Massico un richiamo alla storia della Campania Felix](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/IMG_20210708_135252_resized_20210720_114641667-480x270.jpg)
Vini: Il Falerno del Massico un richiamo alla storia della Campania Felix
![Tartufi: arriva la teca a ultrasuoni per conservarli fino a dodici mesi](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/unnamed-480x270.jpg)
Tartufi: arriva la teca a ultrasuoni per conservarli fino a dodici mesi
![Prosecco: la guerra dei Rose(s), levata di scudi ad Asolo contro il rosé](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/Foto-di-Ann-Nielsen-da-Pixabay-480x270.jpg)
Prosecco: la guerra dei Rose(s), levata di scudi ad Asolo contro il rosé
![L’ultima performance di Sting: una pizzeria in Toscana con cucina genuina e i suoi vini](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/Sting-e-la-moglie-Trudie-Styler-480x270.png)
L’ultima performance di Sting: una pizzeria in Toscana con cucina genuina e i suoi vini
![Formaggio italiano: boom dell’export in Usa, Canada e Australia](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/Formaggi-tagliere-480x270.jpg)
Formaggio italiano: boom dell’export in Usa, Canada e Australia
![Dal carcere pane e gastronomia di qualità: Cookery Rebibbia aperta al pubblico](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/Opening-Rebibbia-2-480x270.jpg)
Dal carcere pane e gastronomia di qualità: Cookery Rebibbia aperta al pubblico
![La ricetta di Andrea Cutillo: Polpo tre cotture, patate, pimenton e piquillo](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/image0-480x270.jpeg)
La ricetta di Andrea Cutillo: Polpo tre cotture, patate, pimenton e piquillo
![Cheese: a settembre riflettori sui formaggi a latte crudo ma anche su animali e natura](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/capra-garganica-della-Puglia-presidio-slow-food-480x270.jpg)
Cheese: a settembre riflettori sui formaggi a latte crudo ma anche su animali e natura
![Bollani apre Jazz & Wine in Montalcino, la rassegna che sposa vino e grande musica](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/JazzWineinMontalcino-480x270.jpg)
Bollani apre Jazz & Wine in Montalcino, la rassegna che sposa vino e grande musica
![Vino: la Valle di Cembra celebra il suo Muller Thurgau](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/FototecaStradaVinoSaporiTrentino_PhMFacci-14_lr-480x270.jpg)
Vino: la Valle di Cembra celebra il suo Muller Thurgau
![Allergie: quella insidiosa LTP che si nasconde fra buccia e semi della frutta](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/Foto-di-pasja1000-da-Pixabay--480x270.jpg)
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![UniCredit premia il food Made in Italy di Emiliana Conserve](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/02/buttiglieddru-fotobis-480x270.jpg)
UniCredit premia il food Made in Italy di Emiliana Conserve
![Rascatura siciliana: goloso finger food nato dagli scarti](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/Rascatura-siciliana-480x270.png)
Rascatura siciliana: goloso finger food nato dagli scarti
![VinoxRoma: cinque giorni di cibo, vini, cucina e cultura dell’eccellenza all’EUR](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/Locandina-VinoX-Roma-480x270.jpg)
VinoxRoma: cinque giorni di cibo, vini, cucina e cultura dell’eccellenza all’EUR
![Cibo di strada: 600 indirizzi dove andare a colpo sicuro](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/Foto-di-KM-NEHA-da-Pixabay--480x270.jpg)
Cibo di strada: 600 indirizzi dove andare a colpo sicuro
![Vino: ai Decanter Awards 2021 sette vini Italiani fra i primi cinquanta al mondo](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/Vino-Tastevin3-480x270.jpg)
Vino: ai Decanter Awards 2021 sette vini Italiani fra i primi cinquanta al mondo
![La ricetta di Claudio Pasquarelli, Calamaretti spillo ai crostacei e zucchine trombette croccanti](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/Spillo-480x270.jpg)
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![Montalcino: un Tempio del Brunello per raccontare il vino, fra arte, storia e paesaggio](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/4.-Tempio-del-Brunello4-480x270.jpg)
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![L’agricoltura italiana al bivio tra sostenibilità e innovazione](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2020/11/Agricoltura-macchine-agricole-Foto-di-skeeze-da-Pixabay-1-480x270.jpg)
L’agricoltura italiana al bivio tra sostenibilità e innovazione
![Parmigiano Reggiano e Grana Padano uniti contro il Nutriscore: è ingannevole](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2018/01/parmigiano-reggiano-480x270.jpg)
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![Camigliatello Silano: parte il Mercato della Terra, prodotti e cooking made in Calabria](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/camigliatellop-480x270.jpg)
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![Matilde Poggi: prima italiana alla presidenza dei vignaioli europei](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/ToQDCFsA-480x270.jpeg)
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![Una ciliegia gigante di Torino entra nel Guinness dei primati: 33 grammi](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/Pecetto-ciliegia-con-logobis-480x270.jpg)
Una ciliegia gigante di Torino entra nel Guinness dei primati: 33 grammi
![Crusca, l’innovativo progetto sul pane di Vladimir German: vietata farina raffinata](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/Foto-di-Renato-Canepa-da-Pixabay--480x270.jpg)
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![Authentic Italian Table: iniziative in tutto il mondo per promuovere il Made in Italy](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/01/Dieta-mediterranea-Made-in-Italy-480x270.jpg)
Authentic Italian Table: iniziative in tutto il mondo per promuovere il Made in Italy
![Pizza: Sforno di Callegari riparte e … sforna nuove idee internazionali](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/118765515_3178333628915518_6926728297282427091_n-480x270.jpg)
Pizza: Sforno di Callegari riparte e … sforna nuove idee internazionali
![Cortina d’Ampezzo riscopre il cibo primordiale con gli chef stellati](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/GENESIS_credits-Lenny-480x270.jpg)
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![Ricette da barca: un piatto da chef il risotto con seppie e fragole marinate al mokito](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/Risotto-alle-seppie-foto-480x270.jpg)
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![Vino: i migliori rosati italiani in scena a Roma per Bererosa](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/05/Karolina-Grabowska-da-Pixabay-480x270.jpg)
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![Innovazione nel settore vinicolo: accordo FEDERVINI TIM](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/02/Vino-rosso-Foto-di-Vinotecarium-da-Pixabay--480x270.jpg)
Innovazione nel settore vinicolo: accordo FEDERVINI TIM
![Prosek croato: no di Coldiretti, è un attacco al Made in Italy di successo](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/biglietti-prosecco-480x270.jpg)
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![Italian Chef Academy punta su sostenibilità e etica green per le nuove generazioni](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/Foto-di-Pexels-da-Pixabay-480x270.jpg)
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![Slow Fish: pesce in scatola e surgelato, aumentata la spesa ma anche i pericoli](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/07/Foto-di-vitatana-da-Pixabay-480x270.jpg)
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![Dal mare alla tavola, le meduse cibo sostenibile del futuro](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/Meduse-in-mare-480x270.jpg)
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![Fiera del Tartufo di Alba: nuovo corso sostenibile, ambiente e socioeconomia](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2019/09/tartufi-foto-tino-gerbaldo-480x270.jpg)
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![Olio Extravergine Oliva: pioggia di medaglie per l’Italia a Sol d’oro di Verona](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2020/04/frantoio-romano-480x270.jpg)
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![Gelato in casa, integrale, vegetale, biologico e senza gelatiera? Ora si può fare](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/Preparato-Bio-per-Gelato-al-Cioccolato-Grezzo-Raw-Chocolate-480x270.jpg)
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![Viniveri: piccoli vignaioli italiani alla ribalta, ora anche all’estero](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/Foto-di-Nenad-Maric-da-Pixabay-2-480x270.jpg)
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![La ricetta di Gianpiero Cravero: Cannoli al baccalà su vellutata di crostacei e zafferano](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/Piatto-Chef-Cravero-480x270.jpg)
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![Appunti di viaggio: pizzerie napoletane negli Usa, la migliore è a San Francisco](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/50-top-pizza-gemignani-480x270.jpg)
Appunti di viaggio: pizzerie napoletane negli Usa, la migliore è a San Francisco
![Il Croxetto, la moneta di pasta ligure che piacque alla Farnese regina di Spagna](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/croxettoristretto-480x270.jpg)
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![Pelatella, l’antico maiale, dalle carni pregiate, sopravvissuto nel Parco del Cilento](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/pelatella-480x270.jpg)
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![Riparte Cheese: tutti a Bra a settembre per i formaggi top di gamma](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/Paolo-Properzi-Archivio-Slow-Food-480x270.jpg)
Riparte Cheese: tutti a Bra a settembre per i formaggi top di gamma
![Fysi: il vino bioresistente friulano che guarda ai giovani e al futuro del pianeta](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/Fysi_fiume-Isonzo-480x270.jpg)
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![Salmone allevato, il pesce amato da tutti tra sofferenza e mortalità](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/05/Salmone-negli-allevamenti-intensivi-480x270.png)
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![Oliver Glowig: nuovo capitolo del grande chef con i sapori umbri a Castel Petroro](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/uovo-al-tartufo-di-Oliver-Glowig-480x270.jpg)
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![La ricetta di uova e asparagi di Lorenzo Cogo, ovvero l’arte del sorprendere](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/COGO-2015_Uova-e-asparagi-480x270.jpg)
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![Pizza scima, la pizza abruzzese senza lievito croccante e saporita](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/Pizza-Scima-480x270.png)
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![OGGIROSA: quattro giorni dedicati ai vini rosa italiani sul Lago di Garda](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/chiaretto-bardolino-480x270.jpg)
OGGIROSA: quattro giorni dedicati ai vini rosa italiani sul Lago di Garda
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![Vino: il Consorzio Chianti si presenta in Russia live streaming con sette etichette](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/chianti-480x270.jpg)
Vino: il Consorzio Chianti si presenta in Russia live streaming con sette etichette
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Hortus Vini: con Luca Maroni alla scoperta delle migliori etichette di vitigni autoctoni
![Pane: la riscoperta con il lockdown, dove trovare i migliori d’Italia](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/Foto-di-fancycrave1-da-Pixabay-480x270.jpg)
Pane: la riscoperta con il lockdown, dove trovare i migliori d’Italia
![Pasta: cotta o al dente? Non è solo un’arte, c’entra anche la salute](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/Couleur-da-Pixabay-480x270.jpg)
Pasta: cotta o al dente? Non è solo un’arte, c’entra anche la salute
![Cantine Aperte: 235 aziende aprono al turismo del vino in tutta Italia](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/cantine-aperte-480x270.jpg)
Cantine Aperte: 235 aziende aprono al turismo del vino in tutta Italia
![Farmacia Alimentare: Niko Romito insegna come mangiare per curarsi](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2019/10/niko-romito-480x270.jpg)
Farmacia Alimentare: Niko Romito insegna come mangiare per curarsi
![Un angolo di Giappone a Fontana di Trevi: il Ramen originale di Akira Yoshida](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/ramen-foto-480x270.jpg)
Un angolo di Giappone a Fontana di Trevi: il Ramen originale di Akira Yoshida
![Riscopriamo Sa Pompìa il “mostruoso” salutare agrume del nuorese](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/nuovo-sa-pompia-480x270.jpg)
Riscopriamo Sa Pompìa il “mostruoso” salutare agrume del nuorese
![Frutta esotica nel futuro del Sud Italia: avocado e mango](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/04/Avocado-e-mango-480x270.jpg)
Frutta esotica nel futuro del Sud Italia: avocado e mango
![La via dei sapori in F.V.G alla ricerca di una nuova cucina fra tradizione e modernità](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/FVG-Via-dei-Sapori_La-Nuova-Cucina-02-480x270.jpg)
La via dei sapori in F.V.G alla ricerca di una nuova cucina fra tradizione e modernità
![Pasta Rummo: un francobollo di Poste Italiane per i 175 anni dell’azienda](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/Rummo-Francobollo-175°-480x270.jpg)
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![Un’estate intera per vedere a quanti giovani fa piacere lavorare in campagna](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/Foto-di-Nicola-Giordano-da-Pixabay--480x270.jpg)
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![Il Granocchio: Prato lancia un cracker innovativo tutto al femminile](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/GRANOCCHIO-Gran-Prato-480x270.jpg)
Il Granocchio: Prato lancia un cracker innovativo tutto al femminile
![Vino: exploit dell’Italia al concorso mondiale sull’abbinamento cibo-vini rosati](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/Charles_Piron_2020-3-1200x801-1-480x270.jpg)
Vino: exploit dell’Italia al concorso mondiale sull’abbinamento cibo-vini rosati
![Covid e Vitamina D: benefici e falsi miti da sfatare e attenzione agli eccessi](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/Foto-di-Shutterbug75-da-Pixabay--480x270.jpg)
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![“San Gennà…Un dolce per San Gennaro” in attesa del riconoscimento UNESCO](https://www.firstonline.info/wp-content/uploads/2021/06/San-Gennaro-sangue-confezione-dolce-Mario-Di-Costanzo-1280x853-1-480x270.jpg)
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