L'omaggio di Sciocolà, il Festival della cioccolata di Modena, al grande campione. Realizzata con 20 quintali di cioccolato. Attesi a Modena oltre 50 maestri cioccolatieri dall'Italia e dall'Estero
Dall'antipasto al dessert gli chef dell'Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo propongono per un mese un menù per rilanciare la conoscenza delle cipolle italiane di qualità. E per tutti il tradizionale piatto dei ceramisti di Vietri sul mare
La mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco della cittadina umbra celebra 40 anni. Per l'occasione lo chef Andrea Cesari ha creato un muffin che sposa con accostamento audace prodotti del territorio e Parmigiano reggiano. Presentato a Fico in anteprima ha…
Lo chef romano, 43 anni, fiormatosi alla scuola di Prassard, Aizpitarte e Nilsson, eletto da 50 Top Italy. Già nel 2016 era stato giudicato Chef migliore di Francia da "Le Fooding".
Nato a Roma, dopo essersi qualificato come Best Sommelier of Australia 2017 ha vinto il titolo nazionale nelle prove classiche e a sorpresa. Attualmente è sommelier presso Alexander Il Gusto Antico di Cortina d’Ampezzo
Firmato un accordo per promuovere azioni congiunte per promuovere turismo esperienzale, produzione agroalimentare e tutela delle dimore d'arte. Un patrimonio con ricadute econimiche rilevanti per il Paese
Si studieranno, sulla base del progetto di scavi avviato dal direttore del sito archeologico Gabriel Zuchtriegel, le dinamiche sociali dell'antica città. Gli archeologi informeranno il pubblico sull'andamento dei lavori
Negli ultimi decenni le presenze turistiche legate all'enogastronomia in Piemonte sono cresciute del 30% - Il segreto: un ricco calendario di eventi e degustazioni sul territorio.
Il tartufo bianco d'Alba, che viene raccolto e anche celebrato in queste settimane nell'89esima edizione della Fiera nella città piemontese (fino al 24 novembre), è arrivato a costare la metà rispetto al 2017.
Dal 27 ottobre al 10 novembre torna la grande fiera. In programma numerosi eventi e showcooking. In tutta la città stand per la vendita. LE RICETTE SUGGERITE DAL COMUNE SECONDO TRADIZIONE
Il prestigioso comncorso approda a Bergamo per FORME, l'evento dedicato all'arte casearia. Sarà possibile conoscere i migliori formaggi del mondo giudicati da una giuria di 235 esperti. Bergamo si candida a città creativa UNESCO per la gastronomia
Se nella cultura contadina il detto più ricorrente è “del maiale non si butta mai via niente”, lo stesso si può dire del castagno: la tradizione della Val Bormida, in Liguria.
Reitano gestisce la cantina del ristorante La Pergola del Rome Cavalieri che vanta 75.000 bottiglie e 3.500 etichette. "I vini devono essere cuciti addosso a chi li beve"
Una settimana esclusiva di eventi celebra il connubio di due pilastri del made in italy. Coinvolti marchi del lusso, cantine nazionali, palazzi storici, ristoranti, hotel 5 stelle, boutique e le vie del centro della capitale
Scelti 160 ristoranti ritenuti i più "ospitali" d'Italia, valutando oltre al cibo professionalità, accoglienza, servizio e squadra. Debutta anche PASS con professionisti di sala e cantina che fanno scuola su tendenze, novità e opportunità di lavoro per i giovani.
Il Napoli Pizza Village sbarca a New York con un team di grandi pizzaioli napoletani prima tappa di un tour internazionale a tutta pizza. Due pizze gourmet Ferrarini presenti in menù a base di prosciutto cotto e salame
Grandi Chef hanno aderito all'iniziativa promossa da Slow Food e Relais&Chateaux: menù con ingredienti stagionali, del territorio, biologici e approvvigionati entro un raggio di 50 km. Proposte anche con elementi di scarto in fantasiose presentazioni. Il cibo responsabile del 30…
Consumi alimentari: manca sempre più il tempo disponibile, molti italiani per il pranzo o la cena si rivolgono ora ai supermercati per trovare piatti freschi. Preferite zuppe, risotti e piatti etnici per i primi, spezzatini e vitel tonné per i…
Cresce l'interesse dei gastronauti per i vini autoctoni italiani. Le ultime ricerche vedono in testa la Ribolla Gialla, seguita dall'Aglianico, dal Lagrein, dal Verdicchio. L'Italia con oltre 400 vitigni autoctoni salvaguardati da piccoli produttori, è la numero uno al mondo
Il mercato del cibo e delle bevande "biologiche" è sempre meno di nicchia: nel 2018 in Italia sono stati spesi 2,5 miliardi e ormai il segmento vale il 3% dell'intero agroalimentare.
Il nuovo corso sancito dal Conte bis, cioè quello di un Ministero degli Esteri anche in grado di promuovere il commercio estero, piace a Federvini.
La Guida delle pizzerie del Gambero Rosso premia per la sesta volta lo Chef di Caiazzo. Che si piazza anche al secondo posto con la pizzera di Erbusco. L'ELENCO DI TUTTE LE MIGLIORI PIZZERIE D'ITALIA
Vendemmie come non si vedevano da tempo. Per il Barbaresco addirittura la migliore degli ultimi venti anni. Le caratteristiche dei due vini. La presentazione a Roma poi un tour internazionale. I dati di produzione e record di export
Il nuovo prodotto, denominato Tapporosso LAATTE, è un latte fresco pastorizzato in Italia con Proteina Beta-Caseina unicamente di tipo A2, in grado di rendere il prodotto più gradevolmente digeribile.
La mappa di tutte le osterie segnalate dalla Guida Slow Food 2020 regione per regione. Dietro il Piemonte si collocano Campania e Puglia seguite da Lombardi e Toscana. Petrini propone la candidatura UNESCO.
Al secondo posto il Barolo Monvigliero DOCG di Burlotto seguito da Terminum Gewurztraminen vendemmia tardva. L'ELENCO DEI MIGLIORI 50 VINI ITALIANI SELEZIONATI DA UNA GIURIA INTERNAZXIONALE
Un 2019 da ricordare per le bollicine venete, che conquistano il riconoscimento UNESCO e il primato di vino italiano più consumato all’estero.
L'indagine è stata realizzata da Assocamerestero analizzando le abitudini e le tendenze di acquisto degli influencer del food & wine in Usa, Canada e Messico: i giovani di quei Paesi si definiscono intenditori del made in Italy.
Le nuove risorse fornite da Unicredit, MPS Capital Services, CDP e altri investitori per supportare i piani di crescita dell’azienda che produce carne, in particolare nel comparto biologico.
A Cheese 2019 Alberto Marchetti, maestro gelatiere, presenta una piattaforma che consente ai consumatori di tracciare tutta la filiera produttiva del gelato. Un passaporto digitale a tutela del Made in Italy
I corsi dell'Accademia internazionale di arte casearia per promuovere la cultura delle tradizioni artigianali, tenuti da Vincenzo Troia che ha dato vita ad Andria al progetto "Caseus, l'arte del latte". Dalla produzione, alla stagionatura, al markerting
La vendemmia del 2019, secondo le stime, sarà inferiore del 16% rispetto all'anno scorso, ma batteremo ancora Francia e Spagna - L'Italia, campione di biodiversità, ha tenuto nonostante il meteo anomalo: flop Lombardia ma produzione super in Toscana.
Conosciuto fin dai tempi dei romani, si presta ad essere essiccato e farcito con un gheriglio di noce per essere consumato nei mesi invernali. Messo in crisi dallo sviluppo industriale della Val di Sangro è stato salvaguardato dal presidio slow…
Già nell'800 uno storico giudicava i Marroni di Cuneo fra i migliori d'Italia. Una fiera delle eccellenze cuneesi celebra la sua storia. Versatile in cucina nelle preparazioni di tradizione così come in pasticceria. Le castagne bianche apprezzate dalla Certosa di…
L'allarme è stato lanciato da Coldiretti in seguito al bollettino della Protezione civile, che in questi giorni prevede rischi idro geologici per ben 14 regioni italiane.
Se la pizza conquista il podio internazionale delle consegne a domicilio, la cucina italiana si colloca al quinto posto fra quelle preferite di chi consuma il cibo a casa.
Riapre a Torino il ristorante in cima al Grattacielo Intesa Sanpaolo a 150 metri d'altezza: lo guida di nuovo lo chef Marco Sacco, due stelle Michelin - Ecco le novità
Dal 20 settembre in onda il talk show su Rai2 “Ettore, Un Caffè Con…” prodotto da De’Longhi e a seguire un ampio piano di marketing crossmediale a supporto.
Nella cittadina in provincia di Bari si coltiva la rara e pregiata cipolla rossa, diventata Presidio SlowFood e sempre più vittima di furti a danni dei piccoli produttori locali: ecco storia e caratteristiche. LA RICETTA: CALZONE DI CIPOLLA ROSSA DI…
Gli italiani amano il peperoncino, ne consumano 700.000 quintali l anno, ma due terzi sono importati dai paesi asiatici. A rieti per quattro giorni in esposizione e assaggio 500 qualità di peperoncini da tutto il mondo
Guerra legale in Nuova Zelanda per l'ennesima imitazione dell'Italian Food. La commercializzazione del falso made in Italy all'estero valutata in 100 miliardi di euro, il doppio delle nostre esportazioni. Due prodotti italiani su tre venduti all'estero sono falsi.
L’iniziativa riguarda la realizzazione di un impianto dedicato ad un nuovo prodotto di origine vegetale derivante da zuccheri.
Montefalco propone un modello di turismo sostenibile, di cultura del buon vivere, fra vini, gastronomia, beni storici e paesaggistici secondio i principi del "turismo lento"
Il gruppo francese Salins du Midi, uno dei più forti al mondo nel settore, si appresta a rilevare le Saline pugliesi dopo aver estinto un debito di 5,4 milioni di euro con il Monte dei Paschi
Il progetto della Fondazione Italiana Sommelier prevede anche viaggi di studio per territori di Francia e Italia
Venti anni celebrati con il patrocinio del Parlamento Europeo e un gemellaggio con l'eccellenza delle bollicine
Anni fa era impensabile mangiarle oggi invece grazie all'influenza della cucina orientale le alghe sono arrivate sulle nostre tavole. Ecco le infinite proprietà della spirulina, riconosciuto dall’Onu come nutraceutico del futuro.
Il Politecnico di Milano istituisce a partire dal 2019-2020 un corso di laurea magistrale in Food Engineering, in lingua inglese, per formare gli specialisti dell’industria agroalimentare. Il Food in Italia cresce più del Pil: +3% nel 2018.
Non tutti sanno che nell’intestino albergano fino a un milione di miliardi di organismi unicellulari, un numero 10 volte superiore a quello di tutte le cellule del corpo umano: si tratta di batteri che costituiscono il Microbiota. Se lo si…
Molti comuni hanno fatto della sostenibilità la loro grande occasione.
Il provvedimento consentirà alle organizzazioni caritative di distruibuire il prodotto alle persone bisognose. L'Age si occuperà dell'assegnazione dei fondi
Le api costrette a rimanere nelle arnie per refrigerare le covate. Già registrata una diminuzione della produzione di miele di acacia e di agrumi. A rischio anche l'agricoltura per la mancata impollinazione.
La classifica di 50 top pizza che ha laureato le migliori pizzerie d'Italia e quindi del mondo. L elenco completo dei primi 50 locali premiati. Franco Pepe resta sempre il primo affiancato da Francesco Martucci. In testa Ciro Salvo, Sorbillo…
Preferito come buona alternativa al consumo di carne, è apprezzato per la facilità di consumo (64%), sapore-gusto (51%), versatilità (32%), aspetti nutrittivi (20%) salubrità (17%). I maggiori consumatori nella fascia d'età 34-44 anni.
Nel ristorante aperto dal popolare attore a Milano si serviranno polpette con sapore di carne prodotte con proteine vegetali. L’insaccato è realizzato dalla Beyond Meat, la startup californiana di Bill Gates e Leonardo DiCaprio.
Grande vittoria dell'azienda trentina alla più importante competizione internazionale dedicata al mondo delle bollicine. Battuto lo Champagne Louis Roederer.
Da una indagine dell'INGA è emerso che in un locale su quattro si usano cubetti di ghiaccio contaminati. Il problema riguarda anche il ghiaccio prodotto in famiglia.
Importante e atteso riconoscimento per il vino più esportato d'Italia. Paese che vanta il il maggior numero di siti riconosciuti livello mondiale. I commenti entusiasti di Etile Carpenè e di Gianluca Bisol due storiche aziende del Prosecco. Ora ci si…
Il protocollo prevede un concreto aiuto per la filiera made in Italy: credito agevolato, strumenti finanziari (basket bond), equity, sostegno per export e internazionalizzazione.
Dalla cucozza zuccarina al fagiolo del purgatorio, passando per il violino di capra e i "coglioni" di mulo: Coldiretti ha recensito tutti i piatti tipici italiani, assegnando 5.155 "Bandiere del gusto": la classifica delle regioni.
L'evento si terrà da venerdì 5 a domenica 7 luglio a Milano, da Piazza del Cannone a Piazza Castello - PROGRAMMA E VIDEO.
Dei 25 finalisti del Panettone Day, il grande concorso nazionale dedicato agli artigiani del tipico dolce lombardo, ben 4 sono di Catania e provincia. Tutto il Sud è ben rappresentato, il 12 settembre a Milano la proclamazione del vincitore.
Quest'anno il riconoscimento celebra il suo trentennale rinnovando i suoi parametri di giudizio: sul giudizio pesano anche sala e cantina - I giudizi della stampa estera - L'elenco dei ristoranti premiati.
A partire da domenica 30 giugno il concorso nazionale dedicato alle eccellenze olearie territoriali italiane sbarca a Shanghai per promuovere i migliori oli italiani presso il mercato asiatico.
Elia Fedrigo è un agricoltore veneto, del team dei Giovani di Confagricoltura Verona: prendendo spunto dall'idea di un ricercatore del Michigan, ha coltivato le ciliegie in serra, "dribblando" il maltempo primaverile.
Educare il consumatore all'uso dei formaggi naturali significa slavaguardare la biodiversità dei pascoli, l'ambiente la stroia del territorio. Cheese 2019 dopo le battaglie per l'utilizzo del latte in polvere punta a promuovere il consumo dei formaggi naturali e la conoscenza…
Il Mirazur di Mentone, guidato dallo chef argentino Mauro Colagreco, ha vinto l'importante riconoscimento assegnato a Singapore - La nuova formula ha penalizzato gli italiani: fuori Bottura, solo 29esimo Crippa - VIDEO.
L'iniziativa con la partecipazione dei più importanti pasticceri da tutta Italia intende promuovere il consumo dei lievitati lungo tutto l'arco dell'anno e non solo durante le feste.
Secondo il Food Industry Monitor, uno degli osservatori di riferimento sulle performance delle aziende italiane del settore agroalimentare, i migliori comparti negli ultimi 9 anni sono stati farine, surgelati, caffè, olio e vino.
Uno dei più antichi salamini italiani sta vivendo una nuova giovinezza: è sempre più apprezzato all'estero e i consumi in Italia sono in aumento. Diminuiti del 18 per cento i contenuti di sale e abbassati i livelli di grasso.
I produttori di birra artigianale italiana si organizzano contro le imitazioni in un momento di grande richiesta del mercato. Il consorzio sosterrà i birrifici artigianali nel reperimento della materia prima e promuoverà la qualità della birra contadina made in Italy…
Il 21 giugno il Palazzo del Ghiaccio ospita la seconda edizione del CeMI - Commodities Exchange Milano, la borsa internazionale dedicata a produzione, trasformazione, commercializzazione e controllo delle commodity agroalimentari.
Lo chef stellato e i pastry chef Gino Fabbri e Roberto Rinaldini sfideranno con la maglietta dell'Athletichef i giovani della comunità di San Patrignano. Poi tutti assieme si troveranno attorno ai fornelli per un Charity Dinner
I vivaisti hanno promosso una class action da diversi milioni di euro per il danno di immagine subito dall'espandersi del batterio che ha ucciso milioni di ulivi in Puglia, danneggiando l'export dei vivai di tutta Italia - Il Tribunale di…
A comunicarlo Paolo De Castro, presidente pro-tempore della Commissione agricoltura del Parlamento europeo: "Dalla Cina arriva miele non conforme".
I dati di Unioncamere evidenziano una crescita delle imprese della ristorazione del 27% dal 2011, a livello nazionale - Boom di Sicilia e Campania, la Lombardia resta la regione con più ristoranti - Ancora pochi sono guidati da giovani e…
L'accordo siglato con tra il Ministero delle Politiche agricole alimentari, forestali e del turismo e Cdp è finalizzato a fornire supporto finanziario ai settori agricolo, agroalimentare e turistico.
Entra nel vivo “The Authentic Italian Table”, l’iniziativa di promozione delle eccellenze del made in Italy agroalimentare autentico - Dopo il successo dello scorso anno in Nord America, per la prima volta la manifestazione approda anche in Asia e in…
Il presidente americano Donald Trump ha dichiarato guerra al vino francese, ma gli effetti di una ritorsione sulle tariffe coinvolgerebbero anche il mercato italiano, che esporta negli Usa vini e liquori per 1,5 miliardi di euro l'anno - I timori…
Gli americani sempre più pazzi per il prosciutto di Parma (quello vero): lo storico brand emiliano è già diffuso da anni negli store Eataly di New York, Chicago, Boston e Los Angeles.
La classifica stilata da Pambianco vede al primo posto Massimiliano Alajmo, che con i suoi locali ha generato ricavi per oltre 14 milioni, mettendosi alle spalle due mostri sacri della tv come Cannavacciuolo e Cracco.
La tipica pasta emiliana, nata dal recupero dei ritagli delle sfoglie di tortellini e tortelloni, diventa la 31esima ricetta depositata alla Camera di commercio di Bologna dall’Accademia Italiana della Cucina dal 1972 ad oggi - Antenato delle moderne farfalle, ecco…
L'organo consultivo dell'Unesco che si occupa dei siti protetti ha ufficialmente "raccomandato" che le colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene siano iscritte nella Lista del Patrimonio Mondiale come Paesaggio culturale - Decisione tra un mese a Baku.
La nuova qualità di pera, nata dopo una sperimentazione quasi ventennale, arriva sul mercato italiano: è conservabile più a lungo e gli alberi danno frutti ogni anno (e non ogni due) - VIDEO.
Il pregiato salume veniva prodotto nell'Ottocento nella tenuta del compositore Giuseppe Verdi: era ricavato dal maiale nero, una razza scomparsa nel tempo e tornata in auge proprio grazie ai pronipoti del salumiere del Maestro.
Il nuovo punto di riferimento del settore testimonia la buona salute del comparto vitivinicolo e la crescita degli spiriti.
Tour asiatico per i produttori del Chianti: prima in Vietnam e poi in Cina
Nell'immediato dopoguerra, ai tempi della rinascita agricola dei Castelli Romani, un lungimirante gruppo di 18 produttori decise di preservare la tradizione dei vini Frascati tutelandoli dalle imitazioni farlocche
Le regole per una perfetta cottura: a riposo dieci minuti prima di mettere la carne a fuoco, niente olio, vietato rigirarlo e vietatissimo bucare la carne con la forchetta
Ciro Salvo ha trasferito nella capitale inglese l'eccellenza delle sue pizze di Piazza Sannazzaro a Napoli. L'Inghilterra vanta il maggior numero di pizzerie di qualità seguita dalla Francia e dalla Germania.
Dalla riforma agricola del Regno di Napoli la storia dei Mastroberardino documentata in un avvincente percorso che ha portato la Dinasty irpina a essere protagonista sui mercati internazionali. La vicenda della nave fantasma verso Buenos Aires...
L'agricoltura tra innovazione e agroenergie è stato il tema al centro del Mantova Food & Science Festival che ha discusso i risultati di una nuova ricerca sul comparto agricolo e zootecnico delle tre province lombarde
È stato siglato un accordo per migliorare la qualità del servizio elettrico per l’analisi delle esigenze delle imprese e le condizioni di sicurezza durante lo svolgimento delle attività agricole
Il Consorzio astigiano punta a rafforzare la propria presenza in un mercato che già assorbe i 2/3 di tutta la produzione
Gli italiani nel 2018 hanno preferito ricorre più al pesce surgelato che a quello fresco. Le ragioni? La frenesia della vita moderna ci obbliga alla praticità a dispetto della qualità. Preferiti bastoncini di merluzzo e platessa.
Il falso made in Italy è aumentato nel mondo del 70 per cento in 10 anni. I dazi minacciati da Trump sui prodotti europei rendono più competitive le falsificazioni. Il 90 per cento dei falsi formaggi italiani in Usa sono…
Si tratta di due cotti, il “Big Storico” e il "Nazionale”: così l'azienda promuove “Sapori d’Italia” per valorizzare la cultura alimentare italiana e la vendita al dettaglio.
Dal 6 al 9 maggio Milano sarà al centro del dibattito sul futuro del cibo, con due eventi internazionali in contemporanea alla Fiera di Rho: il Global Food Innovation Summit al quale partecipò Obama e Tuttofood.
Paolo De Castro, Vicepresidente della Commissione Agricoltura del Parlamento europeo e relatore del testo, sollecita i Paesi membri a recepirlo rapidamente: "Garantisce produttori e qualità".
300 cantine con 2500 etichette animano la manifestazione a Castel dell'Ovo che richiama buyers anche dall'estero. In apertura la terza edizione del “Napoli Wine Challenge
Mondo Food di FIRSTonline è il magazine giornalistico della grande tradizione enogastronomica italiana di eccellenza. Tutto ciò che sta a monte del cibo e della cucina italiana, il patrimonio della nostra agricoltura, dell’enologia, del Made in Italy agroalimentare raccontati da un team di giornalisti ed esperti enogastronomi coordinati da Giuliano De Risi, professionista di collaudata esperienza, già direttore di agenzia di stampa nazionale. Una vetrina dell’eccellenza italian gourmet, vista attraverso i racconti dei protagonisti, la storia, la cultura, la tradizione, il lavoro degli uomini, le ricette dei più grandi chef, le testimonianze della biodiversità italiana, per toccare tutti i sensi della conoscenza della grande cucina italiana. Secondo il principio per cui quando ci si siede a tavola si apre il grande libro della nostra vita.