Mondo Food di FIRSTonline è il magazine giornalistico della grande tradizione enogastronomica italiana di eccellenza. Tutto ciò che sta a monte del cibo e della cucina italiana, il patrimonio della nostra agricoltura, dell’enologia, del Made in Italy agroalimentare raccontati da un team di giornalisti ed esperti enogastronomi coordinati da Giuliano De Risi, professionista di collaudata esperienza, già direttore di agenzia di stampa nazionale. Una vetrina dell’eccellenza italian gourmet, vista attraverso i racconti dei protagonisti, la storia, la cultura, la tradizione, il lavoro degli uomini, le ricette dei più grandi chef, le testimonianze della biodiversità italiana, per toccare tutti i sensi della conoscenza della grande cucina italiana. Secondo il principio per cui quando ci si siede a tavola si apre il grande libro della nostra vita.
Food packaging riciclabile: Terni, Novamont e Invitalia investono 10 milioni
L’iniziativa riguarda la realizzazione di un impianto dedicato ad un nuovo prodotto di origine vegetale derivante da zuccheri.
EnologicaMontefalco, il vino sposa il buon vivere
Montefalco propone un modello di turismo sostenibile, di cultura del buon vivere, fra vini, gastronomia, beni storici e paesaggistici secondio i principi del "turismo lento"
Le Saline di Puglia, le più grandi d’Europa, diventano francesi
Il gruppo francese Salins du Midi, uno dei più forti al mondo nel settore, si appresta a rilevare le Saline pugliesi dopo aver estinto un debito di 5,4 milioni di euro con il Monte dei Paschi
Al via 8° Bibenda Executive Wine Master
Il progetto della Fondazione Italiana Sommelier prevede anche viaggi di studio per territori di Francia e Italia
Vinellando, a Magliano Morellino e Franciacorta si incontrano
Venti anni celebrati con il patrocinio del Parlamento Europeo e un gemellaggio con l'eccellenza delle bollicine
Alga spirulina: il cibo del futuro è già sulle nostre tavole
Anni fa era impensabile mangiarle oggi invece grazie all'influenza della cucina orientale le alghe sono arrivate sulle nostre tavole. Ecco le infinite proprietà della spirulina, riconosciuto dall’Onu come nutraceutico del futuro.
Il Food è un affare e si “laurea” al Politecnico di Milano
Il Politecnico di Milano istituisce a partire dal 2019-2020 un corso di laurea magistrale in Food Engineering, in lingua inglese, per formare gli specialisti dell’industria agroalimentare. Il Food in Italia cresce più del Pil: +3% nel 2018.
Cibo e salute, l’Italia studia il microbiota
Non tutti sanno che nell’intestino albergano fino a un milione di miliardi di organismi unicellulari, un numero 10 volte superiore a quello di tutte le cellule del corpo umano: si tratta di batteri che costituiscono il Microbiota. Se lo si…
Spighe Verdi 2019: Marche, Toscana e Piemonte in testa
Molti comuni hanno fatto della sostenibilità la loro grande occasione.
Pecorino dop per indigenti: dal ministero 14 mln di euro
Il provvedimento consentirà alle organizzazioni caritative di distruibuire il prodotto alle persone bisognose. L'Age si occuperà dell'assegnazione dei fondi
Fa caldo, anche le api non ce la fanno a lavorare
Le api costrette a rimanere nelle arnie per refrigerare le covate. Già registrata una diminuzione della produzione di miele di acacia e di agrumi. A rischio anche l'agricoltura per la mancata impollinazione.
Si chiama pizza napoletana ma le migliori sono di Caserta
La classifica di 50 top pizza che ha laureato le migliori pizzerie d'Italia e quindi del mondo. L elenco completo dei primi 50 locali premiati. Franco Pepe resta sempre il primo affiancato da Francesco Martucci. In testa Ciro Salvo, Sorbillo…
Tonno: leader assoluto sulla tavola d’estate degli italiani
Preferito come buona alternativa al consumo di carne, è apprezzato per la facilità di consumo (64%), sapore-gusto (51%), versatilità (32%), aspetti nutrittivi (20%) salubrità (17%). I maggiori consumatori nella fascia d'età 34-44 anni.
Meatball: Abatantuono lancia la polpetta di “non salsiccia” vegetale
Nel ristorante aperto dal popolare attore a Milano si serviranno polpette con sapore di carne prodotte con proteine vegetali. L’insaccato è realizzato dalla Beyond Meat, la startup californiana di Bill Gates e Leonardo DiCaprio.
Bollicine: Italia batte Francia, un Ferrari il migliore dell’anno
Grande vittoria dell'azienda trentina alla più importante competizione internazionale dedicata al mondo delle bollicine. Battuto lo Champagne Louis Roederer.
Tempo d’estate, attenzione ai cubetti di ghiaccio nelle bibite
Da una indagine dell'INGA è emerso che in un locale su quattro si usano cubetti di ghiaccio contaminati. Il problema riguarda anche il ghiaccio prodotto in famiglia.
Unesco: colline del Prosecco patrimonio dell’Umanità
Importante e atteso riconoscimento per il vino più esportato d'Italia. Paese che vanta il il maggior numero di siti riconosciuti livello mondiale. I commenti entusiasti di Etile Carpenè e di Gianluca Bisol due storiche aziende del Prosecco. Ora ci si…
Cdp, Coldiretti e Filiera Italia: accordo per l’agroalimentare italiano
Il protocollo prevede un concreto aiuto per la filiera made in Italy: credito agevolato, strumenti finanziari (basket bond), equity, sostegno per export e internazionalizzazione.
Specialità tipiche, la Campania è quella che ne ha di più
Dalla cucozza zuccarina al fagiolo del purgatorio, passando per il violino di capra e i "coglioni" di mulo: Coldiretti ha recensito tutti i piatti tipici italiani, assegnando 5.155 "Bandiere del gusto": la classifica delle regioni.
Il Villaggio contadino di Coldiretti arriva a Milano
L'evento si terrà da venerdì 5 a domenica 7 luglio a Milano, da Piazza del Cannone a Piazza Castello - PROGRAMMA E VIDEO.
Il miglior panettone? Catania in pole
Dei 25 finalisti del Panettone Day, il grande concorso nazionale dedicato agli artigiani del tipico dolce lombardo, ben 4 sono di Catania e provincia. Tutto il Sud è ben rappresentato, il 12 settembre a Milano la proclamazione del vincitore.
Gambero Rosso: i migliori ristoranti del Lazio nella Guida 2020
Quest'anno il riconoscimento celebra il suo trentennale rinnovando i suoi parametri di giudizio: sul giudizio pesano anche sala e cantina - I giudizi della stampa estera - L'elenco dei ristoranti premiati.
Ercole Olivario presenta in Cina i migliori oli italiani
A partire da domenica 30 giugno il concorso nazionale dedicato alle eccellenze olearie territoriali italiane sbarca a Shanghai per promuovere i migliori oli italiani presso il mercato asiatico.
Ciliegie a prezzi folli? L’originale idea di un 19enne veneto
Elia Fedrigo è un agricoltore veneto, del team dei Giovani di Confagricoltura Verona: prendendo spunto dall'idea di un ricercatore del Michigan, ha coltivato le ciliegie in serra, "dribblando" il maltempo primaverile.
Formaggi naturali: introdurre in etichetta caratteristiche nutrizionali
Educare il consumatore all'uso dei formaggi naturali significa slavaguardare la biodiversità dei pascoli, l'ambiente la stroia del territorio. Cheese 2019 dopo le battaglie per l'utilizzo del latte in polvere punta a promuovere il consumo dei formaggi naturali e la conoscenza…
World’s 50 Best Restaurant: nessun italiano nei primi posti
Il Mirazur di Mentone, guidato dallo chef argentino Mauro Colagreco, ha vinto l'importante riconoscimento assegnato a Singapore - La nuova formula ha penalizzato gli italiani: fuori Bottura, solo 29esimo Crippa - VIDEO.
Parma: una notte dedicata a panettoni, colombe e lievitati
L'iniziativa con la partecipazione dei più importanti pasticceri da tutta Italia intende promuovere il consumo dei lievitati lungo tutto l'arco dell'anno e non solo durante le feste.
L’industria del cibo cresce più del Pil: +3% nel 2019/2020
Secondo il Food Industry Monitor, uno degli osservatori di riferimento sulle performance delle aziende italiane del settore agroalimentare, i migliori comparti negli ultimi 9 anni sono stati farine, surgelati, caffè, olio e vino.
Salame Cacciatore Italiano, un evergreen dai tempi degli etruschi
Uno dei più antichi salamini italiani sta vivendo una nuova giovinezza: è sempre più apprezzato all'estero e i consumi in Italia sono in aumento. Diminuiti del 18 per cento i contenuti di sale e abbassati i livelli di grasso.
Birra: nasce il Consorzio di quella artigianale made in Italy
I produttori di birra artigianale italiana si organizzano contro le imitazioni in un momento di grande richiesta del mercato. Il consorzio sosterrà i birrifici artigianali nel reperimento della materia prima e promuoverà la qualità della birra contadina made in Italy…
Commodity agroalimentari, a Milano la seconda edizione del Cemi
Il 21 giugno il Palazzo del Ghiaccio ospita la seconda edizione del CeMI - Commodities Exchange Milano, la borsa internazionale dedicata a produzione, trasformazione, commercializzazione e controllo delle commodity agroalimentari.
Igles Corelli in campo con i ragazzi di San Patrignano e poi in cucina
Lo chef stellato e i pastry chef Gino Fabbri e Roberto Rinaldini sfideranno con la maglietta dell'Athletichef i giovani della comunità di San Patrignano. Poi tutti assieme si troveranno attorno ai fornelli per un Charity Dinner
Xylella, danni per i vivaisti: class action contro la Regione Puglia
I vivaisti hanno promosso una class action da diversi milioni di euro per il danno di immagine subito dall'espandersi del batterio che ha ucciso milioni di ulivi in Puglia, danneggiando l'export dei vivai di tutta Italia - Il Tribunale di…
Miele, dalla Ue più controlli su import dalla Cina
A comunicarlo Paolo De Castro, presidente pro-tempore della Commissione agricoltura del Parlamento europeo: "Dalla Cina arriva miele non conforme".
Food, boom di ristoranti (+27%): exploit del Sud
I dati di Unioncamere evidenziano una crescita delle imprese della ristorazione del 27% dal 2011, a livello nazionale - Boom di Sicilia e Campania, la Lombardia resta la regione con più ristoranti - Ancora pochi sono guidati da giovani e…
Agricoltura, accordo Ministero-Cdp per finanziamenti
L'accordo siglato con tra il Ministero delle Politiche agricole alimentari, forestali e del turismo e Cdp è finalizzato a fornire supporto finanziario ai settori agricolo, agroalimentare e turistico.
Con Assocamerestero il made in Italy conquista 3 continenti
Entra nel vivo “The Authentic Italian Table”, l’iniziativa di promozione delle eccellenze del made in Italy agroalimentare autentico - Dopo il successo dello scorso anno in Nord America, per la prima volta la manifestazione approda anche in Asia e in…
Vino, i dazi mettono a rischio l’export italiano: allarme Confagricoltura
Il presidente americano Donald Trump ha dichiarato guerra al vino francese, ma gli effetti di una ritorsione sulle tariffe coinvolgerebbero anche il mercato italiano, che esporta negli Usa vini e liquori per 1,5 miliardi di euro l'anno - I timori…
I salumi Ferrarini sbarcano a Las Vegas
Gli americani sempre più pazzi per il prosciutto di Parma (quello vero): lo storico brand emiliano è già diffuso da anni negli store Eataly di New York, Chicago, Boston e Los Angeles.
Chef imprenditori: la top 10 di chi fattura di più
La classifica stilata da Pambianco vede al primo posto Massimiliano Alajmo, che con i suoi locali ha generato ricavi per oltre 14 milioni, mettendosi alle spalle due mostri sacri della tv come Cannavacciuolo e Cracco.
Strichetto bolognese, la pasta dei poveri diventa ricetta tipica
La tipica pasta emiliana, nata dal recupero dei ritagli delle sfoglie di tortellini e tortelloni, diventa la 31esima ricetta depositata alla Camera di commercio di Bologna dall’Accademia Italiana della Cucina dal 1972 ad oggi - Antenato delle moderne farfalle, ecco…
Le colline del Prosecco patrimonio Unesco: si decide il 7 luglio
L'organo consultivo dell'Unesco che si occupa dei siti protetti ha ufficialmente "raccomandato" che le colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene siano iscritte nella Lista del Patrimonio Mondiale come Paesaggio culturale - Decisione tra un mese a Baku.
Fred: la pera svizzera, croccante come una mela, studiata 18 anni
La nuova qualità di pera, nata dopo una sperimentazione quasi ventennale, arriva sul mercato italiano: è conservabile più a lungo e gli alberi danno frutti ogni anno (e non ogni due) - VIDEO.
Il salame prodotto da Verdi è rinato oltre un secolo dopo
Il pregiato salume veniva prodotto nell'Ottocento nella tenuta del compositore Giuseppe Verdi: era ricavato dal maiale nero, una razza scomparsa nel tempo e tornata in auge proprio grazie ai pronipoti del salumiere del Maestro.
Federvini, nasce l’Osservatorio Wine&Spirits di Nomisma e Mediobanca
Il nuovo punto di riferimento del settore testimonia la buona salute del comparto vitivinicolo e la crescita degli spiriti.
Il Consorzio Vino Chianti viaggia in Vietnam e in Cina
Tour asiatico per i produttori del Chianti: prima in Vietnam e poi in Cina
Settant’anni fa nasceva il consorzio per la difesa del vino Frascati
Nell'immediato dopoguerra, ai tempi della rinascita agricola dei Castelli Romani, un lungimirante gruppo di 18 produttori decise di preservare la tradizione dei vini Frascati tutelandoli dalle imitazioni farlocche
Hamburger, giornata mondiale per i 150 anni del re dei panini Usa
Le regole per una perfetta cottura: a riposo dieci minuti prima di mettere la carne a fuoco, niente olio, vietato rigirarlo e vietatissimo bucare la carne con la forchetta
50 Kalò di Salvo a Londra migliore pizzeria d’Europa fuori da Italia
Ciro Salvo ha trasferito nella capitale inglese l'eccellenza delle sue pizze di Piazza Sannazzaro a Napoli. L'Inghilterra vanta il maggior numero di pizzerie di qualità seguita dalla Francia e dalla Germania.
Un museo ad Atripalda con la storia del vino Mastroberardino dal 1700
Dalla riforma agricola del Regno di Napoli la storia dei Mastroberardino documentata in un avvincente percorso che ha portato la Dinasty irpina a essere protagonista sui mercati internazionali. La vicenda della nave fantasma verso Buenos Aires...
Agroindustria: Mantova, Brescia e Cremona, le sfide del futuro
L'agricoltura tra innovazione e agroenergie è stato il tema al centro del Mantova Food & Science Festival che ha discusso i risultati di una nuova ricerca sul comparto agricolo e zootecnico delle tre province lombarde
Confagricoltura con Enel per la competitività del settore agricolo
È stato siglato un accordo per migliorare la qualità del servizio elettrico per l’analisi delle esigenze delle imprese e le condizioni di sicurezza durante lo svolgimento delle attività agricole
Moscato d’Asti si promuove in USA: masterclass a New York e a Huston
Il Consorzio astigiano punta a rafforzare la propria presenza in un mercato che già assorbe i 2/3 di tutta la produzione
Pesce: consumiamo più il surgelato e meno il fresco
Gli italiani nel 2018 hanno preferito ricorre più al pesce surgelato che a quello fresco. Le ragioni? La frenesia della vita moderna ci obbliga alla praticità a dispetto della qualità. Preferiti bastoncini di merluzzo e platessa.
Food: il falso made in Italy tocca 100 mld e sottrae 300.000 occupati
Il falso made in Italy è aumentato nel mondo del 70 per cento in 10 anni. I dazi minacciati da Trump sui prodotti europei rendono più competitive le falsificazioni. Il 90 per cento dei falsi formaggi italiani in Usa sono…
Ferrarini, la tradizione del prosciutto “come una volta”
Si tratta di due cotti, il “Big Storico” e il "Nazionale”: così l'azienda promuove “Sapori d’Italia” per valorizzare la cultura alimentare italiana e la vendita al dettaglio.
Seed&Chips, Milano capitale del Food
Dal 6 al 9 maggio Milano sarà al centro del dibattito sul futuro del cibo, con due eventi internazionali in contemporanea alla Fiera di Rho: il Global Food Innovation Summit al quale partecipò Obama e Tuttofood.
Agroalimentare: pratiche sleali, conto alla rovescia per la direttiva Ue
Paolo De Castro, Vicepresidente della Commissione Agricoltura del Parlamento europeo e relatore del testo, sollecita i Paesi membri a recepirlo rapidamente: "Garantisce produttori e qualità".
Vitignoitalia 2019: a maggio l’Italia del vino sbarca a Napoli
300 cantine con 2500 etichette animano la manifestazione a Castel dell'Ovo che richiama buyers anche dall'estero. In apertura la terza edizione del “Napoli Wine Challenge
Pasqua: una famiglia su due mangerà carne di agnello
Anche se i consumi si sono dimezzati in questi ultimi anni per le battaglie degli animalisti l'agnello resta uno dei piatti forti della tradizione pasquale. Ma ci sono anche ragioni di salvaguardia della pastorizia e solidarietà con le aree terremotate
Università Scienze Gastronomiche: corso pizzaioli professionisti
Seminari sensoriali, indice glicemico, aspetti nutrizionali e microbiologici abbinamenti con birra e vino, saranno tratatti nell'ottica della promozione e tutela di un patrimonio immateriale dell'umanità
La Molisana: vendite +30%, e investimenti per 25 mln in tre anni
L'AD Ferro annuncia ambiziosi obiettivi di crescita: il 2019 dovrebbe chiudersi con un fatturato di 150 milioni di euro. Importanti anche i risultati di espansione sui mercati internazionali
Vinitaly: al via la rassegna dei record e dei grandi numeri
Verona da oggi al 10 capitale mondiale del Vino. 4000 espositori in rappresentanza dei cinque continenti. L'Italia assoluta protagonista. Il Premio internazionale a Ornellaia. Danese, 100 milioni di investimenti
Chef in cattedra: Colonna a Tor Vergata, Lectio su cibo e blockchain
Il grande Chef di Labico affronta uno dei temi di grande attualità, food e innovazione, confrontandosi con l'antropologo Ernesto di Renzo
Conegliano Valdobbiadene mette al bando il glifosato in tutta l’area
Salvaguardata l'area del Prosecco, la più vasta in Europa che abbia messo al bando il pericoloso diserbante. La misura è più severa delle legislazioni italiane ed europee che consentono ancora l'uso sia pur in quantità controllate in agricoltura
Export vino: lo spumante italiano recordman assoluto
Prosecco Asti e Franciacorta battono tutti i record di vendite. In Gran Bretagna i maggiori estimatori delle bollicine italiane . Seguono Stai Uniti e Germania.
Olio Extravergine: i migliori d’Italia per Ercole Olivario
L'elenco dei premi. Trentino A.A. Umbria e Sicilia si aggiudicano i primi premi per i migliori fruttati dop. Sicilia, Calabria e Puglia per i migliori fruttati. E' toscano il miglior fruttato biologico
Carne, formaggi, riso: ecco come cambiano i prezzi
L'indice dei prezzi all'ingrosso elaborato da Unioncamere e BMTI Scpa può fornire interessanti indicazioni sul reale valore dei prodotti che compriamo quando facciamo la spesa
Street Food: ora anche gli Chef si cimentano col cibo di strada
Mangiare in strada durante la pausa pranzo va sempre più di moda. La Guida del Gambero Rosso segnala 500 indirizzi di qualità in tutta Italia. Raddoppiati in cinque anni i Food Truck
Gialle&Co: il tempio milanese delle patate si espande all’estero
L'idea innovativa di cinque giovani, di sfidare la baked potato, si è trasformata in un'impresa di successo. E ora con una campagna di crowdfunding punta a esportare il format in tutto il mondo
Nature: il Parmigiano Reggiano fa bene all’apparato digerente
Una ricerca dall'università di Parma pubblicata sull'autorevole rivista scientifica ha permesso di individuare una serie di batteri che influenzano positivamente il microbiota intestinale
Sommelier dell’Olio d’Italia: Franco Magliocchetti è il numero 1
L'esame prevedeva che dovesse individuare i difetti di 12 oli extravergine valutati alla cieca e riconoscere 14 cultivar diverse.
Cuochi contadini: la campagna arriva direttamente in tavola
L'ultima moda della ristorazione: sono gli Agrichef che cucinano i prodotti della loro campagna a km0. Il presidente di Terranostra chiede una legge che obblighi tutti i ristoranti italiani a indicare nei menù la provenienza dei prodotti
Cina: Coldiretti, +20% export alimentare made in Italy nel 2019
Balzo record del Made in Italy alimentare in Cina secondo le ultime rilevazioni rese note dalla Coldiretti in occasione della visita in Italia del presidente cinese XI Jinping
L’Europa del gusto in un weekend: arriva la Guida Slow Food
La guida propone 33 itinerari originali fra capitali europee ma anche piccoli centri e territori dove curiosare fra ristoranti, cantine, fattorie, mercati all'insegna del gusto
Sci e vino: sulla Marmolada la degustazione è sulle piste
Scatta domenica 24 marzo la terza edizione consecutiva di Ski&Wine, l'appuntamento enogastronomico ad alta quota al quale partecipano 9 cantine e 12 rifugi Marmolada.
I salumi piacentini sbarcano sul mercato tedesco
Successo del Salumificio Peveri Carlo alla fiera Internorga di Amburgo. Grande interesse dei buyers per “I Peverissimi”, salumi aromatici sia nella versione “freschi” , sia in quella stagionata.
Il Moscato di Maeli e Kabir Bedi per i bambini abbandonati in India
Parte dall'azienda vinicola dei colli euganei una iniziativa di solidarietà per l'infanzia abbandonata in India con il celebre Sandolkan cinematografico
Olio: il Lazio avanza nel panorama delle eccellenze nazionali
Puntano sempre più ad affermarsi sul piano nazionale le aziende olivicole laziali. Il caso di Antiche Terre Pacella che ha ottenuto la massima qualificazione di qualità dal Gambero Rsso
Cioccolato, Illy compra la britannica Prestat
Il gruppo agroalimentare triestino vuole diversificare sempre di più dal caffè al cioccolato e compra il marchio legato alla mitica "Fabbrica di Cioccolato".
Olio: a FICO la Guida agli Extravergini, Slow Food rivela i migliori d’Italia
L'elenco completo delle 120 aziende d'Italia premiate, Toscana e Umbria in testa. Previste degustazioni didattiche guidate Oil bar
Chef’ Cup 2019: 16 chef stellati in gara con piatti ispirati al Design
Il matrimonio fra cucina e design parte da Roma con Oliver Growig e Paolo Gramaglia. La gara proseguirà in tutta italia privilegiando prodotti del terr
8 marzo, ecco la torta Mimosa dedicata alle donne
Il Maestro Pasticciere campano Sal De Riso ha omaggiato la Festa della Donna rivisitando la torta Mimosa con ananas e vaniglia - Altra idea per un regalo: i cuori di cioccolato al profumo di limoni di Amalfi.
EU, alliance between Agriculture and agri-food industry
“Today there is a great alliance between agriculture and Agri-food industry”. Paul De Castro announces, First Vice-President of the European Parliament’s Agriculture Committee, that “the future EU Directive against unfair practices in the agri-food chain has ‘ created ‘ the…
Ue, alleanza tra agricoltura e industria agroalimentare
Paolo De Castro, primo vicepresidente della Commissione agricoltura del Parlamento europeo ha annunciato una grande alleanza tra agricoltura e industria agroalimentare in Europa
Gelato Day: il tiramisù italiano unisce l’Europa
Il 24 marzo in tutta Europa si celebra il gelato artigianale che ha un giro d'affari di oltre 9 miliardi di euro. Il Tiramisù italiano protagonista dell'anno.
Rapporto Fao su biodiversità e allarme Slow Food
Preoccupanti scenari alimentari dal primo rapporto della Fao che documentano danni irreversibili in atto. Abbiamo solo 10 anni per invertire lo stato delle cose
Cracco, il diavolo delle cucine aiuta i Paesi in via di sviluppo
Il tanto temuto Carlo Cracco, diavolo delle cucine, ha deciso di partecipare alla campagna Ifad Recipes for change. In Marocco a causa della desertificazione, il tartufo marocchino è a rischio.
Salumi: le bresaole Pini salvano Ferrarini
Il Gruppo Pini investe nel capitale di Ferrarini, storico marchio dei salumi da tempo in crisi e costretto al concordato preventivo
Fondazione Sommelier: al via corsi Sommelier 2019 per vino e olio
I programmi dei corsi di formazione per Sommelier del Vino e Sommelier dell'Olio adeguano tecniche e conoscenze alle nuove esigenze enogastronomiche.
Birra: Collerosso, la nuova frontiera dei lieviti naturali
Birra del Borgo lancia una nuova produzione tutta naturale. Il mosto viene lasciato una notte all'aria aperta per essere "contaminato" dai lieviti della campagna
Zenzero superstar: l’Istat lo inserisce nel paniere
La spezia è l'alimento del momento, grazie alle sue note proprietà benefiche: star dei social, è ora è considerata tra i prodotti che non possono mancare nel carrello della spesa degli italiani.
Orsi e lupi, agricoltori e pastori: convivenza possibile
Il vicepresidente della Commissione Agricoltura del Parlamento europeo, De Castro, propone un piano per rendere compatibile la vita dei grandi predatori con quella degli agricoltori
Kiwi rosso, l’Italia vince l’oro per l’innovazione al FLIA di Berlino
L'azienda produttrice è la Jinghold di Cesena. E' la prima vittoria italiana nella storia della manifestazione mondiale ortofrutticola
Armani lancia la linea Dolci: li farà Gobino
Accordo pluriennale tra due eccellenze italiane: il maestro torinese Guido Gobino produrrà e distribuirà in tutto il mondo i prodotti Armani/Dolci.
Parma, festa di primavera con cibo, fiori e cultura
Il 6 e 7 aprile, al Castello di Tabiano, si tiene la prima edizione di “Fiori, Saperi e Sapori”, anteprima di Parma capitale della cultura 2020. Parmigiano, culatello, strolghino e altre eccellenze del territorio emiliano ma anche fiori e piante.…
Nutella World Day, celebrazione di un’icona italiana
Il 5 febbraio è la giornata dedicata alla crema spalmabile più famosa del mondo - Una supremazia ancora attuale ma ora Barilla lancia la sfida alla Ferrero con la crema Pan di Stelle.
Bocuse d’or: stravincono gli scandinavi, l’Italia al 15esimo posto
La Danimarca si è aggiudicata il podio della più grande competizione mondiale per giovani cuochi, seguita dalla Svezia e dalla Norvegia
Indagine Fipe: italiani sempre più attenti al rapporto cibo-salute
Mutano le abitudini alimentari degli italiani. si mangia sempre meno in casa ma si fa attenzione a quello che si mangia. Si ritorna alla piccola spesa, molti preferiscono acquistare cibo giorno per giorno
Riforma PAC post 2020: no a decisioni affrettate
Appello del vicepresidente della Commissione agricoltura del Parlamento europeo, Paolo De Castro, ai relatori della riforma