Cosa può aspettarsi un avvocato di grido con una clientela internazionale, studio con arredi di antiquariato a Piazza Farnese, proprio di fronte all’Ambasciata di Francia, discendente da una famiglia di banchieri, che ha tre figlie alle quali è attaccatissimo, tutte…
"Until then if not before" è la scritta che domina l'insegna al neon del ristorante Dina di Gussago di Gipponi cresciuto alla scuola di Bottura
Un titolo audace per una ricetta ma in linea con lo stile di uno chef che ama stupire e provocare
Un'azienda bresciana, Agroittica Lombarda, produce il 30 per cento del caviale pregiato mondiale con ill marchio Calvisius e lo esporta in Russia. Il caviale apprezzato in Italia fin dal '500. E Leonardo lo regalò a Beatrice d'Este. La ricetta di…
Gli Iaccarino, da 130 anni regnano sulla cucina italiana dal ristorante "Don Alfonso 1890" a Sant'Agata sui due golfi". Ernesto da 10 anni al timone rinnova nella tradizione una cucina di eccellenza internazionale. Critiche alle tasmissioni tv: non è quella…
Sapori mediterranei nella ricetta dello chef stellato di "Don Alfonso 1890" a Sant'Agata sui due golfi
Una ricetta di facile preparazione, ma di grande effetto, per impreziosire la tavola delle feste di fine d'anno
La passione per i fornelli lo ha guidato fin da piccolo. All'Hostaria del Relais San Lorenzo si confronta con i grandi chef internazionali. Una carriera costruita con rigore scientifico dall'età di 11 anni
Quando si parla di saluimi si pensa ai prodotti del Nord o del Centro d'Italia ma il capocollo di Martina Franca in Puglia è una gradevole eccezione
Il Pasticciere del Cavalieri si confessa: "Sono golosissimo". Il suo percorso di Pastry Chef nasce però dall'orto della casa del Mugello dove da piccolo si divertiva a giocare con le verdure finché la nonna...
Una ricetta originale di Dario Nuti, per i lettori di First&Food con un obiettivo: sbaloridre i commensali con un dolce che sembra un quadro astratto
L'allievo prediletto di Gualtiero Marchesi, dopo aver lavorato in grandi ristoranti stellati, ha aperto ad Appiano Gentile Il Portico dove rivoluziona non solo la cucina ma anche il rapporto chef-cliente. E' il regno dell'anarchia ma anche una porta aperta sul…
Un piatto della tradizione romana rivisto con con grande audacia e un pò d'anarchia dal più anarchico degli chef con un tocco di esotismo
Un piccolo salamino saporitissimo che si avviava a rimanre solo nella memoria dei vecchi contadini della bassa veronese sta riprendendo piede. E c'è anche un Palio in suo onore
Una vita per il Panettone. Il salernitano Alfonso Pepe ha vinto per quattro volte il Premio Re Panettone, surclassando lombardi e piemontesi
Due giorni di manifestazioni a Napoli per festeggiare il riconoscimento dell'Unesco. La Pizza muove un giro d'affari di 30 miliardi l'anno. Aumentate anche ler pizzerie che occupanop 100.000 addetti destinati a raddoppiare nel week end
In mostra a Roma i contenitori di latta istoriati che i produttori liguri idearono a inizio secolo per spedire l'olio italiano alle comunità di emigarti sparsi nelle americhe. Anche il regista Francis Ford Coppola ne ha una collezione
Un accostamento ardito per un risotto con scampi, il tocco d'artista finale di una grattugiata di cioccolato su una preparazione di sapori essenziali senza aggiunte di grassi ma con la preziosità di un Franciacorta.
Il presidente dei sommelier sottolinea come il vino sia diventato un patrimonio riconosciuto all'estero del Made in Italy e della nostra economia. Ma critica anche l'assenza di politiche di sostegno alla sua promozione. E auspica la diffusione di una cultura…
A 12 anni, cucinando una pizzetta all'oratorio Augusto Valzelli ha capito che la cucina sarebbe stato il suo mondo. E così è stato. A 23 anni è il più giovane chef europeo a catturare la stella Michelin. A 27 inaugura…
Mare e terra si confondono in questo piatto che racchiude la filosofia di Andrea Asoli, chiamato da Andrea Berton a dirigere uno dei locali più trendy e innovativi di Milano: prodotti di tradizione rivisti con un pizzico di estro e…
There's a new catering trend in Milan. The great Andrea Berton entrusts the kitchen of Pisacco Restaurant to a natural-born chef, Andrea Asoli, that despite the young age has already achieved many important goals, including being awarded by the notorious…
Un nuovo concept di ristorazione fa tendenza a Milano. Il grande Andrea Berton affida la cucina ad un talento dei fornelli, Andrea Asoli, che nonostante la giovane età ha già toccato molti traguardi, compresa la stella Michelin
A Gorizia dal 1800 si coltiva una varietà di radicchio che dopo una lunga e laboriosa lavorazione assomiglia in tutto e per tutto a una rosa rossa. Ma il suo pregio non è solo estetico sta nel sapore che ha…
I PROTAGONISTI - Pastificio Di Martino, storia di una azienda a carattere familiare, diventata un colosso da 118 milioni di euro. Il Pastificio dei Campi idea rivoluzionaria che cambia il modo di concepire il più popolare dei piatti italiani. La…
At a stone's throw from the archaeological excavations of Pompeii, a chef in love with his homeland and passionate about history manages to realize a dream: winning a Michelin star thanks to a high-level cuisine which takes account of its…
A due passi dagli scavi archeologici di Pompei un cuoco con la passione della cucina, della storia e del territorio riesce a realizzare un sogno: prendere una stella Michelin con una cucina di alto livello che non dimentica le radici.…
Da cibo dei contadini a specialità gastronomica: una straordinaria qualità di un fagiolo, il Cannellino di Atina, in via di estinzione salvato dalla Dop e dall'inserimento nell'elenco dei presidi slow food che hanno acceso i riflettori su questo saporito legume…
Ubriacare qualcuno è un delitto? Si chiede Paolo Gramaglia. E se ad essere “ubriacata” fosse una meravigliosa astice che la notte prima nuotava sui fondali di scogli ricoperti di alghe e sulle praterie di Poseidonia? Il profumo, il gusto ed…
There's a restaurant overlooking the Colosseum with a breathtaking view over the rooftops of Rome: it is the "reign" of a chef departed from Calabria to elevate the genuine Mediterranean and Lazio flavours to the level of Gourmet Cuisine.
Un ristorante mozzafiato affacciato sul Colosseo con uno spettacolare panorama sui tetti di Roma: è il regno di uno Chef partito dalla Calabria per elevare i genuini sapori mediterranei e laziali a cucina d'autore.
Tradizione e innovazione si sposano in questo piatto che esalta la genuinità dei prodotti unitamente alla leggerezza regalando un perfetto mix di sapori
Sulle falde del Vesuvio fiorisce una coltivazione di nicchia che ha antiche e povere origini. Il pomodoro del Piennolo unica qualità al mondo che si mantiene fresca per otto mesi, e tutto ciò grazie alle sostanze minerali della lava. E…
Affonda le sue origini nella storia degli allevatori di una remota regione d'Italia, la Valchiavenna, un prosciutto di capra chiamato Violino per una curiosa tradizione locale: per le sue piccole dimensioni lo si affetta appoggiandolo alla spalla come fosse uno…
Un ristorante tre stelle Michelin nei pressi di Bergamo dove si tocca la perfezione. Paolo Rota mandato in missione nei più importanti templi della cucina europea per rafforzare l'impronta internazionale di un locale come "Da Vittorio" a Brusaporto dove oggi…
Una primizia di Paolo Rota, Sous Chef del ristorante Tre Stelle Michelin "Da Vittorio" di Brusaporto: si può fare in mezz'ora ed è una delizia
Riccardo e Franco Cotarella non sono solo due enologi ma due veri e propri maghi del vino che hanno contribuito a far uscire molte cantine italiane da una produzione tradizionale per lanciarle sul mercato a quotazioni stellari - Il grande…
L’eccellenza della cucina italiana nelle Tre Forchette assegnate dai giudici della Guida del Gambero Rosso. Niko Romito da autodidatta a numero uno degli chef. Nel gotha degli Chef entrano 38 ristoranti. Un premio anche alle 37 migliori Trattorie italiane contraddistinte…
Un piatto che porta in tavola la più pura tradizione campana: Il pesce spatola, o pesce bandiera, o pesce sciabola, pesce azzurro, un tempo pasto povero dei contadini così povero che i pescatori preferivano ributtarlo a mare, oggi recuperato nei…
Antonella Clerici, regina incontrastata della TV, passata da trasmissioni sportive di successo come la Domenica Sportiva, a trasmissioni di intrattenimento come Raiuno mattina, Domenica In, Ti lascio una canzone, fino alla frizzante conduzione del Festival di San Remo, del 2010,…
Un grande cuoco innamorato della sua terra propone nel suo elitario ristorante, a Seiano nel mare di Vico Equense, con un panorama mozzafiato che abbraccia Napoli e il suo Vesuvio, piatti della tradizione povera della Campania ma che nella sua…
Il Canestrato, antico formaggio di pecora a pasta dura dal sapore dolce e delicato quando è fresco più piccante quando è stagionato, porta in tavola i sapori e i profumi delle erbe e dei prati delle Murge rispettando l’alternarsi stagionale…
Ponza, l’isola dai due volti: ha un cuore partenopeo, legato alle sue mille vite, ma è un condensato di bellezze marine e naturalistiche dell’arcipelago laziale delle pontine. Ora reclama un turismo che non si trattenga solo nei mesi estivi ma…
La Guida dei vini d'Italia 2019 del Gambero rosso seleziona e premia i migliori vini dell'anno dopo una valutazione di 22.100 etichette in rappresentanza di tutta la produione nazionale. La Toscana in testa per vini di eccellenza seguita dal Piemonte.…
Vola il vino italiano all’estero, i dati Istat relativi al primo quadrimestre 2018, attestano un forte incremento delle esportazioni dei nostri vini, facendo registrare un + 5,9 per cento rispetto all’analogo periodo del 2017. Un anno che si era concluso…
La mostra POLLOCK e la Scuola di New York, prodotta e organizzata dal Gruppo Arthemisia in collaborazione con The Whitney Museum of America Art, New York e curata da David Breslin e Carrie Springer con Luca Beatrice, rimarrà aperta fino…
Roma rende omaggio a Andy Warhol in occasione del novantesimo anniversario della sua nascita con una sintetica ma illuminante mostra che ha aperto i battenti negli spazi del Complesso del Vittoriano - Ala Brasini.
Il tipico dolce di Pasqua è nato a Milano, ma oggi le migliori vengono prodotte altrove: a Pesaro, Napoli e Ferrara - Questi i risultati del “Premio Regina Colomba 2018”
L'Associazione Verace Pizza Napoletana ha messo in cantiere un tour che in 21 giorni farà letteralmente il giro del mondo per promuovere la cultura della vera Pizza napoletana a tutte le latitudini.
Liu Bolin l'artista invisibile si racconta in una importante mostra al Vittoriano di Roma che parte dalla prima performance a Pechino per arrivare fino agli scatti più recenti alla Reggia di Caserta e al Colosseo - Il messaggio sociale e…
Il 23 e 24 gennaio si terrà alla Fiera di Verona la prima edizione del network place for medical industry, ideato come luogo di incontro e confronto per stimolare la riflessione sui nuovi sviluppi e sulle nuove applicazioni delle scoperte…
L'organismo internazionale ha riconosciuto che "l'arte dei pizzaioli napoletani merita di essere considerata un bene culturale da preservare e proteggere. Nata trecento anni fa, ecco una breve storia del cibo simbolo dell'italianità ma diffuso a livello planetario. Quanta ne consumiamo?…
All'Italia vanno in tutto 13 premi, riconoscimenti anche per Croazia e Cile, e per il primo anno entra anche la Colombia tra gli oli di qualità: la Guida di Flos Olei.
Conclusione a sorpresa del concorso “Re Panettone”, che da 10 anni a questa parte valuta e premia i migliori panettoni d’Italia - Intanto parte la corsa agli acquisti: per i dolci artigianali più sofisticati il costo può salire anche a…
La sfida è stata presentata a Roma nell’avveniristica “Lanterna” di Massimiliano Fuksas - L'obiettivo è andare oltre il tradizionale brindisi per le feste e adattarsi ad altri momenti di socializzazione, dall’aperitivo a tutto il pasto.
L'eccessiva esposizione mediatica fa arretrare l'irascibile chef vicentino - Sale invece nell'olimpo dei cuochi a tre stelle Norbert Niederkofler del St. Hubertus di San Cassiano - In tutto sono 9 i ristoranti italiani a tre stelle e 41 quelli a…
Il magazine Usa ha selezionato 100 vini mondiali da bere con soddisfazione spendendo al massimo 15 dollari: l'Italia piazza 6 etichette nella top 100.
Colpo di scena nella grande ristorazione italiana - Bottura perde il primo posto - Sale Romito - In ascesa anche Heinz Beck
La Guida segnala anche etichette sotto i 15 euro alla portata di tutte le tasche. Ma si può bere bene anche sotto i dieci euro. I 23 vini risparmiosi.
Una singolare esposizione di 60 opere che l'artista francese conservava nella sua dimora di Giverny - Tra i capolavori in mostra il ritratto di Michel Monet neonato del 1878, al quale l’artista era molto affezionato, Ninfe del 1916, le Rose…
Grande offensiva promozionale delle "Famiglie dell'Amarone d'arte", un'associazione che riunisce tredici fra le più prestigiose cantine che rappresentano il Gotha della produzione di eccellenza dell'Amarone.
Con la mostra "Enjoy - L'arte incontra il divertimento", l'austero Chiostro romano del grande rivale di Michelangelo si trasforma, grazie alla mostra curata da Danilo Eccher, in una specie di foresta incantata dove si sorride, ci si diverte e si…
L'esposizione, dal titolo “Picasso. Tra Cubismo e Classicismo 1915-1925”, raccoglie più di cento capolavori tra tele, gouaches e disegni oltre a fotografie, lettere autografe e altri documenti
Nei giorni scorsi è stata sventata su Alibaba (che ha immediatamente oscurato il sito) una colossale frode ai danni del Prosecco, il vino italiano sempre più venduto (+25%) ma sempre più taroccato - Oggi su Alibaba il Prosecco e 120…
Il Salone dei vini e dei territori vitivinicoli italiani si terrà il 21, 22 e 23 maggio prossimi a Napoli, nella prestigiosa sede di Castel dell'Ovo - Un fitto programma di incontri, degustazioni, presentazioni e workshop animeranno la tre giorni…
Da 31 marzo al 2 aprile oltre 40 tra i migliori pizzaioli d'Italia si ritrovano a Roma, nelle ex caserme di via Guido Reni, per presentare 90 differenti ricette di pizza a sostegno della candidatura Unesco della pizza napoletana come…
Nella mostra allestita negli spazi del Chiostro del Bramante sono esposti circa 100 lavori tra oli acrilici, disegni, alcune importanti collaborazioni con Andy Warhol, serigrafie e ceramiche, opere realizzate tra il 1981 e il 1987
Record storico dello spumante italiano all'estero, con una crescita del 21% - Prosecco supestar
Successo senza freni dei nostri spumanti sui mercati internazionali: con una crescita del 25% nel 2016 stanno riducendo il distacco dallo Champagne francese.
Anche quest'anno battute Francia e Spagna - Secondo uno studio della Coldiretti la raccolta di un grappolo alimenta opportunità di lavoro in ben 18 settori - Federdoc: "Mentre i consumi interni pro capite continuano a calare, prosegue la scalata ai…
E chi ha detto che per brindare al nuovo anno dobbiamo spendere un occhio della testa? Se rinunciamo ai blasonati champagne d’oltralpe le bollicine italiane possono assicurarci brindisi di eccellenza e a costi molto più contenuti - Ecco i migliori…
Secondo la prestigiosa rivista il miglior vino di quest'anno è il Cabernet Sauvignon Napa Valley 2013 made in California - Il nostro Barbaresco Asili Riserva 2011 e il nostro Tignanello Antinori fra i primi dieci al mondo
La Lombardia si attesta saldamente al vertice delle regioni culinarie italiane con 58 ristoranti stellati ma la maglia rosa resta L'Osteria Francescana di Modena Novità tra le due stelle
Quattro nuovi chef ricevono le famigerate tre forchette e raggiungono Bottura, Beck e Cannavacciulo nell'Olimpo della cucina italiana - Sono 21 i ristoranti scelti dal Gambero Rossoodove la qualità è elevata ma dove ci si può sedere senza svenarsi -…
Oltre alla scontata presenza di Bottura, la selezione presenta non poche sorprese, a cominciare da una clamorosa assenza - Nella guida c'è anche una classifica delle Regioni, suddivise in base al numero di segnalazioni ottenute
Barbaresco Crichet Pajè 2007, Greco di Tufo Pietra Rosa 2013 e Franciacorta Extra Brut le eccellenze dell'anno secondo la Guida che esce completamente rivoluzionata e che pensa più al consumatore che agli specialisti
Nasce la diplomazia del Food italiano all’estero, all’insegna del fare sistema per promuovere il Made in Italy agroalimentare nel mondo: un comparto che contribuisce per oltre il 15% al nostro Pil.
Nella Guida delle pizzerie italiane 2017 del Gambero Rosso, per la prima volta una donna, Marzia Buzzanca di “Percorsi di Gusto” de l’Aquila, sale ai vertici della classifica - Tra le Regioni, la Campania, pur restando in testa perde terreno,…
L'intesta stipulata dal governo italiano prevede che le nostre imprese abbiano delle facilitazioni per l'iscrizione alla piattaforma e-commerce Tmall, tra le più grandi al mondo - L'accordo salvaguarda i nostri prodotti, vietando la vendita delle imitazioni che copiano l'italiano, come…
Lo "Champagne and sparkling wine world championships" è stato un grande successo per i produttori italiani, secondi nel "medagliere" dopo quelli francesi - Premiate soprattutto le bollicine lombarde, trentine e venete.
Al primo posto è confermatissimo l’italo-tedesco tristellato Michelin Heinz Beck con la sua Pergola dell'hotel Cavalieri di Roma, al quale vengono assegnati 95 punti su 100 - Nono solo ristoranti stellati: tra le categorie recensite anche osterie, enoteche, cucina tradizionale…
Le previsioni sui consumi mondiali, realizzate da Euromonitor International, confermano fino al 2018 la tendenza alla crescita: l'Italia produce circa 4 milioni di ettolitri di rosé, come la Spagna - Il primo produttore mondiale resta sempre la Francia a quota…
I più famosi cavalieri del mondo si sfideranno dal 25 maggio al Concorso Internazionale di Salto Ostacoli di Piazza di Siena a Roma in vista delle sempre più vicine Olimpiadi 2016 di Rio - Un montepremi di 600mila euro
Jack Ma, il plurimiliardario fondatore di Alibaba, ha deciso di investire sui vini italiani di qualità: Mezzacorona la sua prima scelta - A giugno l'inizio della vendita sulla piattaforma online - Poi toccherà a Donnafugata
Il Rapporto EFSA lancia l'allarme sui residui dei fitosanitari in Europa e la Coldiretti presenta la lista nera dei prodotti inquinati: dal prezzemolo del Vietnam ai broccoli della Cina, dalle fragole e la melagrana d'Egitto al peperoncino della Thailandia, dai…
Gli stranieri vengono in Italia per il paesaggio e le opere d'arte ma anche per la cucina italiana, a cui destinano le loro spese principali - I risultati dell'indagine Nielsen-Confturismo e i dati della Banca d'Italia
Al premio “5 Star Wines” indetto in occasione del Vinitaly di Verona, l'Italia riscuote successi con vini bianchi, rossi, rosati e frizzanti.
Dopo l'assurda mossa dell'Europarlamento che spalanca le porte del Vecchio continente all'olio tunisino danneggiando il Made in Italy, il mondo dell’Olio Italiano si ritrova a Perugia dal 13 al 19 marzo per una delle più importanti manifestazioni del settore: l’…
Palazzo Zevallos Stigliano ospita le opere di alcune personalità artistiche meno conosciute legate all’arte del grande Jusepe de Ribera - La mostra ruota attorno a uno dei più affascinanti e misteriosi dipinti del Seicento italiano, la Santa Caterina d’Alessandria, e…
La birra si è messa alle spalle la crisi del 2010 e sta conoscendo in Italia un momento di grande favore e fervore: la produzione nazionale si è attestata attorno ai 13 milioni e 410.000 ettolitri con un aumento del…
Confagricoltura Giovani e Gambero Rosso danno vita ad una partnership per offrire agli imprenditori under 40 un percorso di formazione sui vari comparti dell'agroalimentare - Il corso si snoda in tre workshop di due giornate ciascuno, nella Città del Gusto…
Secondo la francese "La Liste" il miglior ristorante al mondo è quello svizzero dell'Hotel de Ville di Crissier a Losanna ma tra i primi 100 ce ne sono 18 italiani e l'Osteria Francescana di Bottura a Modena è diciottesima -…
Il 2015 è stato l'anno non solo del sorpasso dell'Italia sulla Francia come produttore mondiale di vino, ma soprattutto della consacrazione delle bollicine del nostro Paese, che per la prima volta superano il miliardo di euro esportati: primo posto (con…
La Campania è di gran lunga la regione a più alta concentrazione di chef stellati - Ma non solo: nella guida Michelin è un trionfo dei ristoranti del Sud a testimonianza che la geografia della ristorazione si sposta verso il…
Brutto momento per l'olio d'oliva extravergine made in Italy: dopo l'inchiesta della Procura di Torino su alcuni dei marchi italiani più noti, è arrivato anche il sorpasso della Spagna sulla qualità - Gli iberici, che erano già primi in quanto…
Il Panettone è il dolce natalizio per antonomasia ma, pur essendo nato a Milano nel Cinquecento, oggi lo fanno meglio a Minori, sulla costiera amalfitana - Quest'anno il vincitore del premio "Re Panettone" è il salernitano Sal de Riso -…
Bibenda, la più autorevole guida del vino italiano diretta da Franco Maria Ricci, sbarca sul web in 98 Paesi di 5 continenti - I sommelier hanno degustato 25 mila vini - Tra i 10 migliori ci sono Derthona Timorasso Sterpi…
La "Guida delle pasticcerie italiane 2016" del Gambero Rosso incorona Iginio Massari come miglior pasticciere d'Italia - Sul podio di Gambero Rosso Andrea Besuschio di Abbiategrasso e Gino Fabbri di Bologna. Il pasticcere emergente 2016 è Giulia Cerboneschi. L'elenco delle…
Non primeggiamo solo con il vino. Gli spumanti e i prosecchi italiani hanno conquistato i mercati internazionali, superando lo Champagne francese e garantendo all'Italia un export pari a 5 miliardi di euro l'anno. "Sparkle, la guida ai migliori spumanti secchi…
BORGHI DA VIVERE è una bellissima guida del Touring Club Italiano per un viaggio inedito nell'Italia nascosta che riserva grandi sorprese e che merita di essere riscoperta - Bandiere arancioni per 211 borghi, località con meno di 15 mila abitanti,…
Giornalista italiano, è stato direttore responsabile dal 2005 al novembre 2010 dell'Agenzia Giornalistica Italia (AGI). Da maggio 2014 è stato nominato Consigliere Speciale incaricato delle Relazioni Internazionali e della Comunicazione in Italia dell'ADA, Académie Diplomatique Africaine - Coalizione Internazionale per lo Sviluppo. Dal 2011 al 2013 è stato Coordinatore Editoriale di OIL, periodico di cultura energetica del Gruppo Eni. Scrive di enogastronomia su diversi portali, ha collaborato alla Guida dei ristoranti del Gambero Rosso ed è autore di documentari di enogastronomia per Raitre