Appunti per i viaggiatori, se andate negli USA e venite colti da una irrefrenabile voglia di Pizza Napoletana con i fiocchi dovrete fare un salto a San Francisco in California dove troverete Tony Pizza Napoletana. Il proprietario Tony Gemignani è una vera e propria istituzione 13 volte Campione del Mondo di Pizza, maestro istruttore presso la Scuola Internazionale di Pizza, due volte medaglia d’oro Food Network, proprietario di una catena di pizzerie negli States, noto personaggio televisivo.
E’ sua infatti la pizza napoletana migliore d’America, lo ha stabilito la giuria delle 50 Migliori Pizzerie degli Stati Uniti d’America. 50 Top Pizza la guida on line delle migliori pizzerie italiane e del mondo che giudica una pizzeria nel suo insieme sulla base della sua capacità di garantire il benessere del cliente in base ad una sua scelta alimentare consapevole prediligendo chi punta ai prodotti di territorio e stagionali.
Al secondo posto si è classificata “Una Pizza Napoletana” di Atlantic Highlands nel New Jersey, dove opera Anthony Mangieri, che può essere considerato un pioniere della pizza napoletana negli Stati Uniti. Nativo del New Jersey, Anthony è cresciuto in una famiglia italo-americana ha sviluppato – lo afferma lui stesso – un’ossessione per la pizza fin dalla giovane età, convincendo sua madre a portarlo in ogni famosa pizzeria nell’area dei tre stati. Al terzo si piazza “Spacca Napoli Pizzeria” a Chicago dove a presiedere il forno è Jonathan Goldsmith.
Finalmente al quarto posto troviamo una pizzeria di New York: “Ribalta NYC – New York” città che comunque con ben 11 locali in classifica, è la capitale della pizza made in USA, seguita da Chicago, con 6, e San Francisco, con 5.
Gli Stati Uniti d’America sono sicuramente la nazione dove nei decenni più ha preso piede il fenomeno pizza all’estero. Sebbene le 50 insegne siano distribuite in molti degli stati americani (Hawaii comprese), la maggior parte dei locali è situata lungo le due coste
La classifica è frutto del lungo lavoro di selezione delle pizzerie dislocate in tutto il Paese, rispettando sempre la forma dell’anonimato. Sotto la lente di ingrandimento in primis la qualità dell’impasto e degli ingredienti usati come topping, il servizio, le carte dei vini e delle birre e, in generale, l’insieme delle attenzioni nei confronti del cliente. Laddove, per motivi legati all’emergenza sanitaria, non è stato possibile visitare il locale in presenza, è stato preso in esame il delivery, anche in questo caso con la regola dell’anonimato.
“Moltissime le insegne italo-americane, – sottolineano Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, i tre curatori del progetto 50 Top – segno evidente di un’immigrazione iniziata più di un secolo fa e tuttora in atto. Un fenomeno che ha reso la pizza un cibo popolare in tutti gli Stati Uniti e che ha contribuito di conseguenza anche al suo successo planetario. Diversi gli stili di pizza presenti, da quello classico napoletano alla New York style, passando per molteplici sfumature. Una tendenza infine che ci piace sottolineare, è quella che unisce la pizza al pane, arte bianca per antonomasia. Molti dei presenti in questo ranking infatti, compresi alcuni dei nomi ai vertici, affiancano sempre più spesso l’attività di panificazione a quella da pizzaioli, proponendo prodotti di egual qualità. Una new wave che sta investendo anche l’Italia e l’Europa”.
La classifica completa di 50 Top USA 2021 – Prosecco DOC Award:
1 Tony’s Pizza Napoletana – San Francisco
2 Una Pizza Napoletana – Atlantic Highlands
3 Spacca Napoli Pizzeria – Chicago
4 Ribalta NYC – New York
5 Razza Pizza Artigianale – Jersey City
6 Pizzeria Bianco – Phoenix
7 Kesté Fulton – New York
8 Ken’s Artisan Pizza – Portland
9 Pizzeria Mozza – Los Angeles
10 Bonci – Chicago
11 Bungalow by Middle Brow – Chicago
12 Del Popolo – San Francisco
13 Song’ E Napule – New York
14 Lucali – New York
15 Roberta’s – New York
16 Ops – New York
17 Pasquale Jones – New York
18 Forno Rosso – Chicago
19 Doppio Zero – San Francisco
20 Pizzeria Locale – Boulder
21 Pizzeria Vetri – Philadelphia
22 Basil & Barley Pizzeria Napoletana – Colorado Springs
23 Forcella – New York
24 Apizza Scholls – Portland
25 Partenope Ristorante – Dallas
26 Il Forno – San Antonio
27 Angelina’s Pizzeria Napoletana – Irvine
28 Jay’s Artisan Pizzeria – Kenmore
29 Mission Pizza Napoletana – Winston-Salem
30 Inferno Pizzeria Napoletana – Darnestown
31 Coda di Volpe – Chicago
32 A 16 – San Francisco
33 San Matteo – Pizzeria e Cucina – New York
34 Brick Fire Tavern – Honolulu
35 Flour House – San Luis Obispo
36 Il Lazzarone – Kansas City
37 Pasquale’s Pizzeria – South Kingstown
38 Pizzeria 22 – Seattle
39 Il Pizzaiolo – Mt. Lebanon
40 Craft 64 – Scottsdale
41 Pizzicletta – Flagstaff
42 Stanzione 87 – Miami
43 Coals Artisan Pizza – Louisville
44 Flour + Water Pizzeria – San Francisco
45 Pizzana – Los Angeles
46 Tribute Pizza – San Diego
47 Il Ritrovo – Sheboygan
48 Dellarocco’s – New York
49 Patsy’s Pizzeria – New York
50 Robert’s Pizza and Dough Company –Chicago
