Ritual Lab il birrificio artigianale di Formello, in provincia di Roma, è il miglior birrificio artigianale italiano del 2020. Il premio è stato assegnato da Unionbirrai durante la prima giornata di Beer&Food Attraction alla Fiera di Rimini, che ha decretato le migliori birre artigianali italiane per ognuna delle 42 categorie brassicole in gara.
Ritual Lab è nato come laboratorio nel 2011 a Formello, da Roberto e Giovanni Faenza, padre e figlio innamorati del mondo brassicolo che vengono affiancati nel primo periodo dal mastro birraio Emilio Maddalozzo. Iniziano come Beer Firm, ma quattro anni dopo aprono il birrificio vero e proprio, che inizia presto ad ottenere premi e riconoscimenti in tutta Italia e nel 2019 viene rinnovato con una sala cottura da 25hl.
Al Concorso Birra dell’Anno 2020 hanno conquistato il primo posto con la Modern Pale Ale Head Space, la Oatmeal Stout Black Belt e l’Imperial Stout Papanero, in collaborazione con Voodoo Brewing, oltre ad essersi guadagnati la menzione d’onore con la Double IPA Too Nerdy e la Session IPA Nerd Choice.
Nel corso della giornata sono stati consegnati i premi ai vincitori del Concorso Birra dell’Anno: i giudici dopo aver degustato le 2145 birre iscritte alla competizione, hanno assegnato il trofeo alle tre birre migliori per ogni categoria, oltre ad una menzione d’onore riservata alle quarte e quinte classificate.
“Siamo molto soddisfatti dei risultati che abbiamo ottenuto anche quest’anno grazie al Concorso, – spiega Simone Monetti, Direttore Operativo Unionbirrai – non solo perché il numero delle birre iscritte continua a salire, ma anche perché questa crescita va di pari passo con l’aumento della qualità. Le valutazioni assegnate dai giudici, oltre cento esperti provenienti da ogni parte del mondo, sono state in media molto alte, segno che il mondo della birra artigianale italiana sta andando nella direzione giusta.”
Di seguito l’elenco completo dei premiati per il Concorso Birra dell’anno 2020 Unionbirrai.
cat. 1 – birre chiare, bassa fermentazione, basso grado alcolico, di ispirazione tedesca e ceca (german e bohemian pilsner)
1 – Birra Mastino – 1291
2 – Vetra – Vetra Pils
3 – The Wall – Pills
Menzione Birrificio Legnone – Testa Di Malto
Menzione Altotevere – A-T Pils
cat. 2 – birre chiare, bassa fermentazione, basso grado alcolico, di ispirazione europea
(european lager, helles, zwickl, keller, dortmunder export)
1 – Birracruda – Helles
2 – Lzo – Cima
3 – Almond 22 – Oro dei Poveri
Menzione Opperbacco – Rusthell
Menzione Elvo – Helles
cat. 3 – birre chiare ed ambrate, bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico, caratterizzate dall’evidente presenza di luppolo d’aroma e d’amaro di ispirazione americana (hoppy lager, imperial hoppy lager)
1 – La Piazza – American Jasper
2 – Birrificio Lariano – Bassa Marea
3 – Croce di Malto – German Wave
Menzione Soralamà – Bitrex California
Menzione Birrificio Artigianale Lievito e Nuvole – Hop2Space
cat 4 – birre chiare e ambrate, alta fermentazione, basso grado alcolico di ispirazione anglosassone (english golden ale, english pale ale)
1 – Barbaforte – San Lorenzo
2 – Fabbrica della Birra Perugia – Golden Jazz
3 – Birrificio Alveria – Blonde Ale
Menzione Birra dell’eremo – Nobile
Menzione Foglie d’erba – Haraban
cat. 5 – birre chiare e ambrate, fermentazione ibrida, basso grado alcolico di ispirazione tedesca o americana (kolsch, alt, california common, cream ale)
1 – Birra Elvo – Alterelvo
2 – Birrificio La Villana – Frisco
3 – Birrificio Altavia – Mukkaevia Vol.2
Menzione Fabbrica della Birra Perugia – Don
Menzione Mfb Manfattura Birre Bologna – Kappa
cat. 6 – birre ambrate e scure, bassa fermentazione, basso grado alcolico di ispirazione tedesca (vienna, marzen, monaco, schwarz, dark lager)
1 – Les Bières du Grand St. Bernard – Balance
2 – Birrone – Scubi
3 – Couture – Vienna
Menzione Birrificio 4 Mori – Pozzo 9
Menzione Batzen – Dunkel
cat. 7 – birre chiare, ambrate e scure, bassa fermentazione, alto grado alcolico di ispirazione tedesca (bock, doppelbock, eisbock, hellerbock, maibock, strong lager)
1 – Birracruda – Bock
2 – Mukkeller – Wizzi
3 – Mastino – San Zen
Menzione Batzen – Bock
Menzione Oxiana – Hotbock
cat. 8 – birre ambrate, alta fermentazione, basso e medio grado alcolico, di ispirazione britannica (mild, british bitter, extra special bitter, irish red ale, british brown ale)
1 – Fabbrica Della Birra Perugia – Cosmo Rosso
2 – Birrificio Petroniano – Magda
3 – Birrificio L’orso Verde – Backdoor
Menzione Birra Del Bosco Foxtail
Menzione Ofelia Nevermild
cat. 9 – chiare e ambrate, alta fermentazione, basso/medio grado alcolico, luppolate, di ispirazione anglosassone (english ipa)
1 – Beer In – Hop Hop
2 – Fabbrica della Birra Perugia – Suburbia
3 – Il Mastio – Mabon
Menzione B Four Beer – Devil
Menzione Birra Bellazzi – Soccia Vez
cat 10 – chiare, ambrate e scure, alta fermentazione, basso grado alcolico, luppolate, di ispirazione angloamericana (session apa, session aipa, session ipa)
1 – Hammer – Mini
2 – Altotevere – Mercy
3 – Crak – Mundaka
Menzione Ritual Lab – Nerd Choice
Menzione Argo – Turtle Bay
cat. 11 – chiare e ambrate, alta fermentazione, basso grado alcolico, luppolate, di ispirazione americana (american pale ale)
1 – Ritual Lab – Head Space
2 – Birrificio Porta Bruciata – La Pallata
3 – Birrificio Dell’etna – Ulysses
cat. 12 – chiare e ambrate, alta fermentazione, medio grado alcolico, luppolate, di ispirazione americana (american ipa)
1 – Birrificio Lariano – American Hype
2 – Birrificio Argo – Hoppy Wan Kenobi
3 – Crak – American Ipa Mosaic Tap Crak
Menzione Altotevere – Freezo
Menzione The Wall – Firewitch
cat. 13 – birre chiare e ambrate, alta fermentazione, alto grado alcolico, luppolate, di ispirazione angloamericana (double ipa, imperial ipa)
1 – Mc77 – Breaking Hops
2 – Pintalpina – Sbrega
3 – Birrificio Amerino – Masika
Menzione Birrificio Lariano – Clube
Menzione Ritual Lab – Too Nerdy
cat. 14 – birre chiare, alta fermentazione, basso e medio grado alcolico, con uso di frumento ed altriù cereali, luppolate di ispirazione angloamericana (white ipa, american wheat)
1 – Birra Gaia – Grulla
2 – Porta Bruciata – Shantung
3 – Muttnik – Albina
Menzione Birrificio Epica – Kore
cat. 15 – birre ambrate e scure, alta fermentazione, da basso ad alto grado alcolico, luppolate, di ispirazione angloamericana (red ipa, brown ipa, black ipa)
1 – Eastside – Sera Nera
2 – Vecchia Orsa – Rye Charles
3 – Rurale – Red Zeppelin
cat. 16 – birre chiare, ambrate e scure, alta fermentazione, da basso ad alto grado alcolico, luppolate, di ispirazione angloamericana (speciality ipa; rye ipa, belgian ipa, aipa e apa fermentate a bassa)
1 – Lambrate – Robb De Matt
2 – Birra Bellazzi – Red Hot Hops Chili Peppers
3 – Brewfist – Space Frontier
Menzione Brewfist Caterpillar
Menzione Birranova – Rye Action
cat. 17 – chiare e ambrate, alta fermentazione, massicciamente luppolate in aroma, di ispirazione statunitense (new england ipa)
1 – Crak – Giant Double Step
2 – Crak – Pianura Padana
3 – Crak – Plain Of The Po
cat. 18 – strong ale di ispirazione angloamericana (english strong ale, american strong ale, scottish ale export, heavy scottish ale)
1 – Birrificio Artigianale Alba – Dogma
2 – Okorei – Tramalti
3 – Birra 100Venti – Sir Alestrong
cat. 19 – birre scure, alta fermentazione, basso grado alcolico, d’ispirazione anglosassone
(porter, stout)
1 – Ritual Lab – Black Belt
2 – Foglie d’erba – Hot Night At The Village
3 – La Birrofila – Last Out
Menzione Birrificio Ventitrè – Urania
Menzione Fabbrica Della Birra Perugia – Chocolate Porter
cat. 20 – birre scure, alta fermentazione, basso grado alcolico di ispirazione americana
(american porter, american stout)
1 – Mukkeller – Corva Nera
2 – Hammer – Bulk
3 – Birra Eretica – Dolcenera
Menzione Birrificio dei Castelli – Calix Niger
Menzione La Spezia Brewing Company – Scuriosa
cat. 21 – scure, alta fermentazione, alto grado alcolico di ispirazione angloamericana
(robust/baltic porter, imperial porter, russian imperial stout)
1 – Ritual Lab – Papanero
2 – Mastino – Teodorico
3 – Hammer – Daarbulah
Menzione Foglie d’erba – Hot Night At The Village Robust Porter
Menzione Brewfist X-Ray
cat. 22 – alta fermentazione, alto grado alcolico di ispirazione angloamericana
(barley wine, olde ale, american barley wine)
1 – Brewfist – Vecchia Lodi 2018
2 – Crak – Mansueto 2017
3 – Crak Mansueto 2018
Menzione Baladin – Xyauyu Kentucky 2016
Menzione Almond 22 – Oak
cat. 23– birre chiare, ambrate e scure, alta fermentazione con lievito weizen, uso di frumento maltato, da basso ad alto grado alcolico di ispirazione tedesca (weizen, dunkelweizen, weizenbock)
1 – Batzen – Weisser Bock
2 – Birrificio Val Rendena – Brenta Brau Weizen
3 – Serra Storta – Bianca
Menzione Sguaraunda/La Bergamasca – Weiss
Menzione La Birrofila – Graz
cat. 24 – birre chiare, alta fermentazione, basso grado alcolico, con uso di frumento non maltato, di ispirazione belga (blanche, witbier)
1 – Mc77 – San Lorenzo
2 – Bibibir – Witaly
3 – Beha Brewing Company – Kermesse
Menzione Mastino – Altaluna
cat. 25 – birre chiare, alta fermentazione, basso gradazione alcolica, di ispirazione belga
(belgian blond, belgian pale ale)
1 – Birralfina – Annozero
2 – Filodilana – Beeela
3 – Alveria – Eclipse
cat. 26 – birre chiare e ambrate, alta fermentazione, da basso ad alto grado alcolico, di ispirazione belga (saison, biere de garde, farmhouse ale)
1 – Birrificio Amerino – Northup
2 – Diciottozerouno – Ocra
3 – La Spezia Brewing Company – Contadina
cat. 27 – birre chiare, alta fermentazione, alto grado alcolico di ispirazione belga
(belgian golden strong ale, tripel)
1 – Opperbacco – Quis Ut Deus
2 – Manerba – The Belgian Queen
3 – B94 – Santirene
Menzione Bibibir – Vedo Triplo
Menzione Birrificio Della Granda – Spirituale
cat. 28 – birre scure, alta fermentazione, alto grado alcolico di ispirazione belga
(belgian dark strong ale, dubbel, quadrupel)
1 – Birrificio Artigianale Alba – Marte
2 – Retorto – Black Lullaby
3 – Kamun – Nucis
Menzione Birrificio Del Forte – Regina Del Mare
Menzione La Birrofila – Jeivù
cat. 29 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di spezie
1 – Foglie d’erba – Foglie Di Tè
2 – Foglie d’erba – Hot Night At The Village Breakfast Edition
3 – Mc77 – Fleur Sofronia
Menzione Picobrew – Road To Vallonia Etichetta Arancione
Menzione Il Conte Gelo – Nonno Gelo
cat. 30 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di caffè e/o cacao
1 – Mister B – Boodino
2 – Lambrate – Tiramisù Imperial Stout
3 – The Lure – Queen
Menzione Crak – Moka Ciok
Menzione Sagrin – Mattos
cat. 31 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di cereali speciali (compresi grani antichi)
1 – Terrantiga – Istadi
2 – Birranova – Arsa
3 – Magester – L’idea
Menzione Croce Di Malto – Piedi Neri
Menzione Bionoc – Birre Della Terra – Segalina
cat. 32 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico affumicate e torbate
1 – Birrificio La Gramigna – Diavola
2 – Les Bieres Du Grand St. Bernard – Rauch
3 – Rurale – Smoky
Menzione Eastside – Fumo Lento
Menzione Labi – Smoke’n Roll
cat. 33 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico affinate in legno
1 – El Issor – Elatan Rrk
2 – Batzen – Gran Fumè Cuvee
3 – Baladin – Xyauyu Kioke
Menzione Opperbacco – N.1
Menzione Fabbrica della Birra Perugia – Santa Ila
cat. 34 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso frutta
1 – Crak – Cantina Mirtilli
2 – Lariano – Mugnach
3 – Ofelia – La La Blend
Menzione Eastside – Sour Side Sour Cherry
Menzione El Issor – Agriotta
cat. 35 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di castagne
1 – La Ribalta – Iside
2 – Birrificio del Vulture – Druda
3 – Aleghe – La Brusatà
Menzione Birrificio 4 Mori – Pozzo 3
Menzione Beltaine – Beltaine Castagne Affumicate
cat. 36 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di miele
1 – Ibeer – Bee Bock
2 – Birra Elvo – Bock Di Natale
3 – Benaco 70 – Honey Ale
Menzione Birrificio Legnone – Molthoney
Menzione Birrificio del Forte – Cintura D’orione
cat. 37 – birre chiare, ambrate e scure, fermentazione alta, bassa o spontanea anche con uso di brettanomyces, da basso ad alto grado alcolico, caratterizzate dalle note acide (sour ale)
1 – Bionoc – Albicoppe
2 – Opperbacco – Nature Pesca
3 – Crak – Cantina Pesche 2018
Menzione Crak Cantina Pesche 2017
Menzione Ca Del Brado – Cuvee De Zrisa
cat. 38 – birre chiare, alta fermentazione, basso grado alcolico salate e/o lattiche di ispirazione tedesca (berliner, gose)
1 – Evoqe Brewing – Evoqe Sour #1
2 – Batzen – Gosexy
3 – La Buttiga Craft Brewery – Goslar 1826
Menzione Evoqe Brewing – Luci Rosse
cat. 39 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di uva, mosto, vinacce, vino cotto di uve bianche (white italian grape ale)
1 – La Fenice – Brewine
2 – Birra Dell’eremo – Selva
3 – Filodilana – Fuori Dal Gregge
Menzione Morgana – Wine Not?
cat. 40 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di uva, mosto, vinacce, vino cotto di uve rosse (red italian grape ale)
1 – Birra dell’eremo – Madra
2 – Birrificio Del Forte – Il Tralcio
3 – Mezzopasso – Biga Rosè
Menzione Carrobiolo – Mo’ Scanzati Azzo!
Menzione Birrificio Castagnero – H-Iga
Cat. 41 – Birre Chiare, Ambrate E Scure, Alta O Bassa Fermentazione, Da Basso Ad Alto Grado Alcolico Con Uso Di Uva, Mosto, Vinacce, Vino Cotto Di Uve Rosse O Bianche, Caratterizzate Dalle Note Acide (Sour Italian Grape Ale)
1 – Opperbacco – Nature Terra Caprera
2 – Birrificio Italiano/Klanbarrique – Marzarimen
3 – Opperbacco – Nature Terra Fiore – Podere San Biagio
Menzione Birra dell’eremo – Selva Sour
Menzione Opperbacco – Nature Terra Emidio Pepe
cat. 42 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico di ispirazione libera e non rientranti in nessuna delle precedenti categorie (extraordinary ale / extraordinary lager)
1 – Nemus – Flora
2 – Carrobiolo – Italian Tomato Ale
3 – Birra dell’eremo – Onnetempo
Menzione Corce Di Malto – Helles Diablo
Menzione Carrobiolo – Senatrix
