Dal 28 al 30 marzo Cremona ospiterà la quinta edizione di “Formaggi & Sorrisi, Cheese & Friends Festival”, una vetrina d’eccezione dei sapori autentici e delle eccellenze casearie italiane: le vie del centro storico proporranno una vasta gamma di prodotti lattiero-caseari di alta qualità, offrendo un’esperienza sensoriale unica agli appassionati di buon cibo e di enogastronomia per un percorso immersivo tra i sapori autentici della tradizione casearia italiana.
Alla manifestazione parteciperanno numerosi produttori caseari provenienti da diverse regioni d’Italia, ognuno con le proprie specialità uniche.
Immancabili dalla Lombardia i principi della manifestazione, ossia il Grana Padano dop e il Provolone Valpadana dop, che apriranno la strada del gusto verso alcuni dei formaggi più rappresentativi della regione, come il formai de mut, il taleggio, il gorgonzola, il cremoso stracchino e il raro strachitunt, immancabile il celebre salva cremasco, ma anche il tradizionale cacio, realizzato secondo antiche tecniche tramandate nel tempo.
Dal 28 al 30 marzo numerosi produttori caseari provenienti da diverse regioni d’Italia per un’esperienza sensoriale unica
Dal Piemonte, si potranno degustare formaggi dal sapore intenso, lavorati con metodi artigianali. In particolare, il rinomato montébore, un formaggio dalla caratteristica forma a torre, prodotto con una miscela di latte vaccino e ovino.
Spostandosi più a nord, dall’Alto Adige arriveranno eccellenze dai sapori decisi con formaggi dall’inconfondibile aroma affumicato e una selezione di formaggi di malga e ricotte, rappresentando al meglio la tradizione casearia di montagna.
La Toscana proporrà una vasta gamma di pecorini, sia freschi che stagionati, perfetti per soddisfare ogni palato.
Dal sud Italia sarà invece presente la produzione della Sardegna con il celebre pecorino sardo nelle sue varianti dolce e stagionato ideale per chi ama i sapori robusti e autentici e dalla Campania un’ampia selezione di prodotti a base di latte di bufala, tra cui mozzarella, scamorza, yogurt e panna cotta.
Tra le specialità proposte, spicca un’innovazione dove le mandorle incontrano la mozzarella di bufala, per un prodotto dal gusto unico come il “Tarallo”.
Per esaltare al meglio le caratteristiche dei formaggi, sarà possibile scoprire interessanti abbinamenti grazie a percorsi gustativi inaspettati e stuzzicanti; gli stand proporranno prelibatezze abbinabili alle produzioni casearie, tra le quali mostarde, composte, salse agrodolci e accoppiate vincenti con birre artigianali che, per caratteristiche organolettiche, si sposano egregiamente con i formaggi.
