E’ stato presentato a Milano, nella splendida cornice di Palazzo Visconti, “Storie di Tempo”, il volume monografico del semestrale enogastronomico Dispensa interamente dedicato al Palato Italiano, club gourmet che promuove eccellenze del food made in Italy.
“Siamo un hub enogastronomico contemporaneo ma soprattutto venditori di tempo”, spiega la vicepresidente Federica Bertani. Il Palato infatti è il luogo delle eccellenze del gusto a 360 gradi, e propone ai suoi clienti non solo dei prodotti ma veri e propri viaggi di lusso alla scoperta dell’enogastronomia e della cultura italiana, oltre che un e-commerce di prodotti italiani di nicchia e una scuola di cucina con tecnologie all’avanguardia sviluppate con le più grandi aziende mondiali di informatica.
I temi alla base dell’intero lavoro de Il Palato Italiano sono quelli della qualità e appunto del tempo: “L’abilità nel saper scegliere le cose belle ma anche buone, conoscerle e viverle al meglio. Molti dicono che oggi il vero lusso è “avere tempo” e, non solo, bisogna anche saper investire nella maniera giusta alla ricerca della qualità”, ha ancora detto la vicepresidente del club che ha la sede a Bolzano ma che organizza eventi in tutto il mondo.
E’ proprio al tema del tempo che Il Palato Italiano ha voluto dedicare un volume da collezione, e per fare ciò ha scelto di collaborare con Dispensa, bookmagazine con il quale condivide filosofia e valori.
Diretto da Martina Liverani, Dispensa è un progetto ambizioso e controcorrente che, nell’epoca del digitale, vuole recuperare, grazie alla bellezza tattile ed estetica di un prodotto editoriale antico, il tempo giusto da dedicare alle cose belle. Dalla collaborazione tra Il Palato Italiano e Dispensa è dunque nato “Storie di Tempo”, un volume pregiato composto da testi e racconti d’autore, illustrato dalle foto di Stefano Scatà e dai disegni di Monica Zani.
“Il tempo di ciascuno di noi è una risorsa di valore inestimabile – ha detto Martina Liverani -, non solo sul piano materiale, ma ha anche a che fare con la dimensione creativa e ludica della vita. Le Storie di Tempo che abbiamo scritto per Il Palato Italiano cominciano in Alto Adige, una terra in cui abbiamo colto l’anima più contemporanea della creatività dirompente; da lì parte una trama che si insinua negli angoli più inesplorati di un’Italia autentica, saporita e generosa fatta di tante storie di generi umani e generi alimentari che danno un senso al tempo e alle attese; poi con il tempo torniamo in una cucina, a raccontare questo ingrediente invisibile ma fondamentale e le storie di futuro che a Il Palato Italiano è già presente con progetti ad alta tecnologia legati al cibo”.
“E’ sempre un’emozione trovare persone con cui si condivide un progetto senza saperlo – ha invece commentato Nadia Bertani, general manager Palato Italiano -. A noi è successo con quasi tutti i produttori che gravitano intorno alla nostra realtà. Il Palato Italiano è un contenitore di storie, proprio come Dispensa e vuole raccontare la passione che è alla base dei prodotti di eccellenza che sosteniamo. E’ stato naturale creare questo volume che racconta, in maniera inconsueta e romantica, la nostra filosofia di vita e professionale”
